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1、商务用餐礼仪商务用餐礼仪_ _商务就餐礼仪注意事项商务就餐礼仪注意事项 随着现代交往的进步， 商务就餐成为了很多小有成就人士不可避 免的一部分， 如何在餐桌上既吃的尽兴又不失礼仪也就成为了商务人 士的问题之一，现在就为大家简单介绍一下餐桌上需要注意的礼仪， 希望能为您的职场提供一点有益的帮助。 1.掌握出席时间。出席宴请，抵达时间早晚、逗留时间长短，在 一定程度上反映出对主人的尊重与否。 迟到或逗留时间短，则常被视 为有意冷落他人或是失礼的表现。应在主宾离席后，自己再告辞，确 有事情需要提前退席，则应向主人说明后再悄悄离去， 也可以事先打 好招呼， 到时很快离席。 到达宴请地点， 先到衣帽间脱
2、下大衣和帽子， 然后前往主人迎宾处，向主人问好，如带有礼品，应及时交给主人。 2.入座与进餐。 此时应听从主人的安排， 如邻座是年长者或妇女， 应主动协助 他们入座。取菜时，自己食盘内不要盛得太多，如遇本 人不能吃或不喜欢的 菜，服务员上菜或主人劝菜时，不要拒绝，可 取少量放在盘内，并及时致谢。对不 合口味的菜，切勿露出难堪的 表情。吃东西时不要发出声音，要闭嘴嚼，鱼刺、骨头、硬壳等，不 要直接外吐，应用筷子取出，(西餐时，吐在叉上)然后放在骨盘内， 不要放在桌上。用过的牙签等细小物品最后也都应放进食盘里面。 3.交谈。无论主人还是客人，都应积极参与同桌人的交谈，特别 1 是左右邻座。 不能仅
3、同熟人或只同一两人交谈。邻座如不相识。可 先作自我介绍。 4.祝酒。祝酒时不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，其 他人应暂停进 外，停止交谈并注意倾听。碰杯时，目光要正对对方 以表诚意。另外， 主人为了便于工作和进食，还常常采用自助餐的形 式来招待客人，吃自助餐时应注意以下礼仪 ：进餐厅后，先看一圈， 对菜点的摆布和服务设施有个了解，这样取菜时可做到心中有数。 每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都爱吃的东西更如此， 宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费。 取菜时要有秩序，顺序 排队取，不要挤在一起取菜。人多时可礼貌 地在一旁等一会儿。取菜点时要依菜点 原来摆放的样子
4、顺序取，不 要在盘中翻来找去，这样既不美观，又不礼貌。热菜、 冷食要分开 放入自己盘中，切勿堆成一团。取到自己盘在的菜点，即使不爱吃， 也绝不能再倒回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取走。尽量 做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。如不小心 取多了菜点而没吃完，可待服务员收盘时道声“对不起” 。 商务就餐礼仪注意事项一、就餐人员情况了解，当餐的用餐人是 哪些，提前知道很关键，因为你要根据用餐人的档次和身份确定一下 自己的穿着是否得体，如果是男士，那西装是最保险的穿着，如果是 女士，就很有必要知道用餐人的情况，以免出现当餐都是西装革履、 正装的男女人士，你穿着卡通衣服出场就显得
5、有点不合时宜。 二、座次的规定，一般酒店都是以圆桌为主，摆放的餐盘也是以 2 偶数为主，除非你提前告知服务员今天的用餐人数， 所以在就座前一 定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是请客人，那就坐在背 对着门的位置，一般正对着门的是今晚的主角之一， 我们称之为主陪 人， 坐在主陪人右手边是当餐最重要的贵宾， 左手边是次重要的贵宾， 其他的位置可以斟酌处理给合适的客人就座。 三、敬酒的顺序， “无酒不成席”是商务酒桌上的惯例，在敬酒 时需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人， 一定不要先 起头敬酒，要让主陪人和请客人敬酒完后再起身一一敬酒。 四、用餐时的顺序，一般的商务餐桌上都会上一道
6、菜，那就是象 征年年有余的鱼，那么这条鱼上桌后，究竟谁应该先吃第一口，也是 有很大讲究的， 一般都是主陪人或者请客人先请当餐最重要的贵宾尝 第一口，然后再依次为其它客人分餐，所以，当鱼上来的时候一定不 要先行尝试，避免出现尴尬的局面。 五、倒酒的规定，商务用餐中，对酒水的要求也是比较高的，如 果你要敬比你职位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是满的， 二是一般都是讲究好事成双， 你可以连敬两杯，但是对方喝多少是没 有要求的。 六、倒茶的注意事项，酒满敬人，茶满赶人，如果你要给比你职 位高的领导续茶时，一定要注意茶水不要满杯，不然会被深懂餐桌礼 仪的人认为你要赶紧结束本次聚餐，给被人造成不必要
7、的误解。 七、结账事宜，用餐进行到后期时，就要牵扯到结账的事情，如 果你是请客人，建议你提前到收款台查看一下本次用餐的明细账目， 3 提前做好结账工作， 因为有可能你请的客人会喝完杯中酒就一起起身 离开，到时候你既要亲自送客人上车又要结账， 还有可能要先开车送 喝醉酒的领导回家，所以建议你提前做好结账工作。 商务用餐礼仪八大禁忌 1、不宜使用太浓的香水 无论男女，在出席正式场合的时候我们很多时候都会喷香水， 但 是注意应该以气味清新恬淡的香水为最佳选择， 以免过重的香水味盖 过食物的味道，影响用餐气氛。 2、着装切忌太过随意 商务上的用餐虽然不都是极为正式和隆重的场合， 但是我们依然 要注意着
8、装上的礼仪，男士应尽量选择西装并应注意整洁， 女士尽量 不穿长筒靴和戴帽子。 3、刀叉、餐巾掉在地上时别自己趴到桌下捡回 用餐时如果不慎将餐具掉在地上，千万不要“亲力亲为” ，应礼 貌地请服务员代劳，并提出补给要求。 4、食物残渣塞牙缝，不要马上用牙签 这种情况非常常见，但是在餐桌上我们要注意仪态，不能拿起牙 签就往嘴里塞，而是应喝点水，试试情况能否改善。如果还是不行， 就应该离席到洗手间处理。 5、菜肴中有异物时，切勿大惊失色地告知邻座的人 自己的饭菜被“加料” ，我们难免又惊又怒，但是为了不影响同 桌用餐者的食欲，我们要保持镇定，赶紧用餐巾或汤勺等工具把异物 挑出来。 4 6、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉 在用餐的时候注意保持自己的情绪稳定， 失控地指手画脚、挥舞 餐具都是非常不礼貌的行为。 7、不应在用餐时吐东西 用餐的时候如遇到太辣或太烫等食物，不幸“踩雷”了也不能吐 出来，而是应该赶快喝下冰水作调适， 如果实在无法下咽的话便到洗 手间处理。 8、女士用餐前应先将口红擦掉 女士们都喜欢涂口红，既能打扮自己，又能让整个人变得更加精 神。但是我们要注意在餐前把口红擦掉，以免在餐具上留下“烈焰红 唇” ，给人不洁之感。 商务用餐礼仪 5