《食堂公关策划.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂公关策划.ppt（46页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、子江小厨我们只做最好的 Zijiang small kitchenWe just do the best 公关形象策划案,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,我 们,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,Contents,创意缘起,项目综述,项目背景,项目调研,项目策划,效果预测与评估,创意缘起 Creative cause,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,创意
2、缘起,高校食堂食品情况是餐饮工作的生命线。就餐的卫生，特色，风味是全校师生乃至社会共同关注的热点问题。伙食工作由于参与人数多，影响因素较广，内容复杂，历来被人们视若危途。如何让大家放心选择自己的食品，则是每一个餐饮工作者所必须面对的问题。,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,创意缘起,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,1.学校是培养祖国未来人才的地方。而人才必须要有好的身体去支撑。良好的饮食则是维护学生成长的保证。 2.现在的高校伙食工作
3、用“每日坐在火山口上”来形容绝不为过。所处位置既是热点，又是焦点。丝毫来不得半点 马虎。,创意缘起,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,经过一个多月的思考、碰撞，在我们的指导老师伍俊华的指导下，我们以子江小厨为背景，为其进行了各方面的策划，向全校师生推广 我们认为，学生食堂伙食办的好坏，学生对伙食满意度如何，直接关系到学校的稳定。民以食为天，食是民的一件大事，有传媒报导：“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”，反映了办好高校食堂伙食的重要性。我们想通过此次的公关策划活动，树立子江小厨在师生心目中的公关形象，并帮助大家选择
4、一个健康安全的就餐环境。,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,创意缘起,俗话说“民以食为天”，既然先人们将吃饭问题比做天大，那么还有什么比吃饭问题更重要呢？但在物质极大丰富的今天，昔日的“食”远非今日的“食”。昔日的“食”，解决的是温饱。今日的“食”，讲究的是“色、香、味、型、养”，已不可同日而语。而“饱”后所食就必须下更大的功夫来处理。现代的大学生学生，从入校到毕业绝大部分时间生活在学校。学生伙食质量营养配比对身体健康至关重要。子江小厨充分认识到了这点，在食品的各方面都做出了的努力。,项目综述 Project ov
5、erview,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,选题思路,现在学校食堂竞争激烈，如何使子江小厨特色突出,子江小厨的地理位置不够优越.,子江小厨是主要以聚餐为主的餐厅，如何增加师生平时就餐率,选题难点,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,选题思路,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,解决办法,提升子江小厨在师生心目中的公关形象，树立良好的口碑，不会因为地理位置等问
6、题而使大家选择其他的就餐地点，进一步完善子江小厨全心全意为人民服务的理念,选题思路,近年来子江小厨的顾客不断减少，通过对辽东学院（南校区）子江小厨的公关形象调查结果的分析，发现子江小厨在校园里的美誉度并不是很高。,作为南校食堂之一的子江小厨，忽视了满意度和美誉度的建设，应在此方面加大力度进行宣传和改善。,Content Title,Content Title,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,项目背景 Project background,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen pub
7、lic relations plan,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,自辽东学院成立以来，各项设施正在逐步的完善。其中学生食堂水平也得到较大的提高，现已有4个完善的独立食堂。多个食堂有效的提高了师生的生活质量，为广大师生带来方便。同时，食堂之间也存在着较为激烈的竞争。如何提升在师生心目中的公关形象逐渐成为了食堂工作的一大重点。 鉴于如何提高子江小厨在师生心目中的公关形象，在激烈的竞争中立于不败之地，更好的为广大师生服务。我们小组特针对辽东学院在校大学生对子江小厨的消费情况进行公关形象的分析，为子江小厨的良性发展提
8、供可靠依据。,选题背景,项目单位性质,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,辽东学院位于中国最美丽的边境城市辽宁省丹东市。而子江小厨就位于辽东学院的体育场的对面、1号寝室楼的后方、子江小厨自成立以来一直以良好的服务态度和优雅整洁的就餐环境鲜明特色的饭菜吸引着同学们的到来。,解决的问题,通过子江小厨举行与学生代表的座谈会，以增进子江小厨与在校学生的相互了解，改善子江小厨的各方面服务质量，提高子江小厨的美誉度。,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan
9、,辽东学院南校,执行地域,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,项目调研 The project research,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,1,4,1.我们对100名消费者进行随机发放调查问卷得出，大三占40%，女生占65%。具调查子江小厨距离女子公寓楼、文慧楼、文沁楼较近，所以消费者会就进选择。,2.从就餐原因看，食物的种类占有大部分，可以看出子江小厨食物种类比较多，可以满足大部分消费者的需求。,3从偏爱角度看，子江小厨的炒饭是
10、一特色，大多数去子江小厨就餐的人喜爱吃的，炒饭类居于接近一半。,2,3,4.从整体看，子江小厨的总体满意度还是可以的。,优劣势分析（优势）,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,01,02,03,优劣势分析（劣势）,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,饭的量少，菜的种类少，价格贵。 卫生条件差，勺子不干净。,设施不完善，晚餐时，灯光暗。保暖措施不好，食堂内气温低。 规定时间开放，有时买不到饭菜。,食物质量差，面食下面多数被水泡过。 就餐人数多
11、，工作人员效率低，等待时间长。,5%,子江小厨,12%,二食堂,52%,三食堂,31%,一食堂,可行性分析：在调查问卷第一个问中我们发现，辽东学院南校区子江小厨的竞争对手是其他三个食堂，但是最有力的竞争对手是三食堂食堂，从下面饼状图我们可以看出，去三食堂就餐的人数约为52%，占据总数的一半以上，子江小厨只占总数的11%， 各食堂就餐人数占有率：,52,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,1%,从不,4%,一直都是,59%,偶尔,36%,经常,可行性分析：从就餐频次表中我们可以看出一直在子江小厨就餐的人数很少，仅占总数
12、的4%，偶尔去的人数很多，占了总数的59%，可以看出消费者对子江小厨的忠诚度很低。就餐频次占有率：,59,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,可行性分析：从就餐偏爱可以看出炒盖饭人偏多，其次是面食，可以看出炒盖饭以是子江小厨的特色。,炒盖饭,面食,快餐,包子,其他,48%,22%,15%,10%,5%,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,女生,男生,5-6元,4-5元,2-4元,5-6元,4-5元,2-4元,5-6元,4-5元,2-4元,可
13、行性分析：从合理价位看，由于大部分消费者均是在校学生，所以其消费水平在中等以下，定价范围在4-5元的占据较多，说明在这一档的价位消费者还是可以接受的。,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,可行性分析：从饭菜质量、服务态度和卫生条件的满意度看，没有太大的差距其中不满意占的比重有一部分，说明子江小厨做的还是不到位，没有满足消费的需求。从收费标准看，认为收费较高人占的比重将近一半，说明收费标准较高。,可行性分析
14、：大部分消费者认为子江小厨应该就食物的质量和价格进行改进，种类和服务稍作调整。,总体改进比例,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,35%,34%,22%,9%,服务态度,食物价格,食物种类,食物质量,项目策划 Project planning,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,活动背景,2013年12月圣诞节即将到来，作为一个西方节日，对于校园情侣和大学的好朋友都是一个不错的放松时间，在西方的平安夜及圣诞节是过年的大节日，聚餐和相应的活动
15、是少不了的，对校园的食堂来说无疑不是一个可以利用的商机。子江小厨应该抓住这个节日的庆典，所以我们小组策划了今年的本次圣诞策划来提高子江小厨的知名度，和美誉度得到更多的经济效益。,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,活动方案活动目标,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,通过圣诞的策划活动，扩大子江小厨的知名度，美誉度，大家认识子江小厨，并加强与师生的感情联系，引导周边环境的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和校园社会效益。,活动方案活动意义,与
16、节日气氛相融合，不与学生的饮食习惯脱节，加大子江小厨在附近的影响力，吸引消费者，打响餐厅的知名度和美誉度。,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,活动方案活动主题,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,Happy2013，快乐圣诞，共享平安夜,策划方案活动时间地点,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,活动时间 2013-12-24日至2013-12-30日 活动地点
17、子江小厨休闲餐厅,策划方案活动内容,寝室聚餐安排,平安果派送,正常就餐,圣诞自助餐活动,情侣套餐安排,其他临时性活动,圣诞活动安排,策划方案活动方案 圣诞装饰安排,店外装饰,室内装饰,员工装饰,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,店外装饰 完成日期：2013年12月23日 地点： 窗户及门上彩绘和粘贴圣诞的花样图案； 餐厅正面外墙及引桥进行灯光布置。 门前摆放圣诞树及彩灯装饰,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,室内装饰 完成日期：2013
18、年12月22日 地点：子江小厨大厅公共场所部分、子江小厨包间及饭菜窗口部分。 形式： 餐厅入口左处一侧放置以圣诞童话为主题制作的观赏点 餐厅内放置一光纤圣诞树，上面吊上礼物 用星星灯进行适当点缀 采用圣诞专用音乐10-30首,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,员工装饰 完成日期：2013年12月23日 形式： 圣诞老人服饰 迎宾圣诞服饰 厨师的红色圣诞围裙和圣诞帽,宣传安排,圣诞宣传安排,1、套餐菜谱,2、宣传广告,3、户外宣传,4、礼品制作,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen p
19、ublic relations plan,完成日期：2013年12月20日 1、情侣套餐及聚餐的圣诞菜谱打印40份 2、宣传广告 宣传单：在12月7日开始，对酒店内部消费者精心宣传（3000份） 广告海报：在12月7日开始在店内张贴圣诞海报（3张）,套餐菜谱,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,宣传单：在12月7日开始，对酒店内部消费者精心宣传（3000份） 广告海报：在12月7日开始在店内张贴圣诞海报（3张）,宣传广告,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relati
20、ons plan,12月初，校园宣传栏（一号寝室楼-八号寝室楼）,户外宣传,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,礼品制作,由餐厅主管联系圣诞礼品、装饰品、供应商，并货比三家（十二月20日前）,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,主题口号,子江小厨我们只做最好的 The best sub Jiang small kitchen -
21、 we do,效果预评估 Effect of pre assessment,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,效果预评估,通过以上分析，餐厅从12月24日至12月30日围绕圣诞主题进行的一系列经营规划活动，只要策划准确、宣传到位、促销挤挤、落实认真、应该可以取得良好的经济效益和社会效益，通过本次调查，我们了解到，子江小厨从整体上看在消费者心目中的满意度还是可以的，但还是存在许多的问题，导致消费者对子江小厨的忠诚度低和满意度不高。子江小厨拥有许多年的经营经验，问题的存在只是没有意思到对消费者信息的反馈，了解消费者的需求，从而提高自身形象和素质，给消费者一个全新的面貌，使消费者对其全方位的满意。,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,Thank You!,子江小厨公关形象策划案 Zi Jiang small kitchen public relations plan,