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1、食品安全常识1 、 食 品安全常识是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2、食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全， 降低疾病隐患， 防范食物中毒的一个跨学科领域。3、根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。错配“鸳鸯”危害健康?牛奶+果珍不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。?海鲜+水果出现腹痛、恶心、呕吐等症状。?肉类+茶饮使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。?白酒+胡萝卜会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。? 咸鱼 +西红柿引起胃
2、、肠、肝等消化器官癌变。安全饮食问答1、为什么食用新鲜黄花菜易中毒？新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠道吸收迅速，一般在进食后两至12 个小时发病。食用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上，烹调后再食用。2、为何说吃未熟透的豆角易中毒？在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白 - 凝集毒。 这种蛋白对人的危害很大。 有的豆角皮里还含有溶血素， 吃了这种含毒量大的豆角，一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐过就会恢复正常。如果豆角在煮沸或急火加热10-15 分钟，凝集毒、溶血素就可以被破坏。因此， 炒吃豆角或用豆角做馅
3、要充分加热，不可吃未熟的豆角。3、为什么不能使用发芽的马铃薯？马铃薯中含有龙葵素 , 它是一种对人体有害的生物碱, 平时马铃薯中含量极微, 一旦马铃薯发芽, 芽眼 , 芽根和变绿 , 溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的4070倍，人吃了这种发芽的马铃薯 , 轻者恶心呕吐, 腹痛 , 腹泻 , 重者可出现脱水, 血压下降 , 呼吸困难 , 昏迷 , 抽搐等现象. 严重者还可因心肺麻痹而死亡。食疗歌?食疗健身真是好，益寿延年少不了。?大蒜杀菌又活血，葱白姜茶治感冒；绿豆解暑真上品，健脾补虚吃红枣；花生能降胆固醇，西瓜消肿又利尿；猪牛羊肝能明目，蘑菇抑制癌细胞；芹菜降压有奇效，性功能衰吃核桃；香蕉通便治胃炎，葡萄美容显年少；白菜利尿排毒素，抑癌上品猕猴桃；花椒胡椒驱寒湿，蜂蜜润肺防衰老；盐醋消炎又防毒，瓜豆消肿能利尿；山药擅长补脾胃，韭菜补肾还减肥；生津驱虫吃乌梅，软梨润肺治咳嗽；黄豆专治糖尿病，桔子理气能化痰；罗卜消食开脾胃，黄瓜爽口又减肥；木耳补血防癌变，海带活通脑血栓；莲藕解酒有奇效，番茄助你美容貌；健脑佳品龙眼肉，鸡汤补虚添高寿；长生要诀数胡麻，首乌专治高血压；增加耐力刺五加，多吃紫菜助消化，灵芝专治冠心病，大豆防老有特性；枸杞延年长寿禄，常吃生姜治百病；猪蹄血虾补乳汁，禽蛋益智好学习；劝君常唱食疗歌，一定少往药店跑。