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酒水知识,餐饮部： 马 涛,酒是一种用粮食或水果等含淀粉或糖份的植物经发酵、蒸馏等方法制成的含乙醇（酒精）的带刺激性的饮料。,中国酒的来历,猿猴造酒猿酒,酒的主要成分及酒度,酒中最主要的成分是酒精，学名“乙醇”，它是将含有淀粉或糖的物质加入酵母发酵而产生的。 中国酒的酒度表示方法：100毫升酒液中纯酒精的含量。,