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1、医师氨基酸,1,第八章,氨基酸代谢,医师氨基酸,2,第一节 蛋白质的营养作用,一、蛋白质的供给,（一)氮平衡： 机体含氮量约16% 氮总平衡：摄入N = 排出N 氮正平衡：摄入N 排出N 氮负平衡：摄入N 排出N,医师氨基酸,3,(三）营养必需氨基酸的供给,供给体内不能合成，必须由食物提供的氨基酸。 苏、缬、蛋、苯丙、色、赖、亮、异亮,二、蛋白质的营养价值,医师氨基酸,4,组织蛋白质,氨,酮酸,脱氨,胺+CO2,脱羧,第三节 氨基酸的一般代谢,一、氨基酸在体内的动态变化,其它含氮物,随尿排出,医师氨基酸,5,一、氨基酸的脱氨基作用,氧化脱氨基 转氨基作用 联合脱氨基,医师氨基酸,6,1 氧化脱
2、氨基作用,医师氨基酸,7,2 转氨基作用,酶,丙氨酸,-酮戊二酸,丙酮酸,谷氨酸,医师氨基酸,8,氨基酸,酮酸,酮戊二酸,谷氨酸,氨,3 联合脱氨基作用,医师氨基酸,9,医师氨基酸,10,二、 氨的代谢,血氨,肠道吸收,氨基酸脱氨,肾脏产生,合成尿素,生成非必需氨基酸,生成谷氨酰胺,合成嘌呤嘧啶等,医师氨基酸,11,瓜氨酸,瓜氨酸,精氨酸代琥珀酸,H2O,NH3 + CO2 + H2O,鸟氨酸,氨 甲 酰 磷 酸,精氨酸,医师氨基酸,12,高血氨与肝昏迷,医师氨基酸,13,(三)酮酸的代谢,1 合成氨基酸,2 转变为糖和酮体,3 氧化分解供能,医师氨基酸,14,第三节 氨基酸的特殊代谢,氨基酸
3、在脱羧酶的作用下，释放出CO2并生成相应的胺的过程。 某些氨基酸脱羧生成具有重要生理功能的物质。,一、氨基酸的脱羧基作用,医师氨基酸,15,重要的氨基酸脱羧作用,1、谷氨酸脱羧生成-氨基丁酸 抑制性神经递质,2、组氨酸脱羧生成组胺 血管舒张剂,4、色氨酸脱羧生成5-羟色胺,5、鸟氨酸脱羧,3、半胱氨酸氧化脱羧生成牛磺酸,医师氨基酸,16,二、 一碳单位的代谢：,由某些氨基酸代谢产生的，含有 一个碳原子的某些基团。,通常以四氢叶酸作为载体携带和运转。,某些物质的甲基化及嘌呤、嘧啶的合成 需一碳单位。,医师氨基酸,17,三、 含硫氨基酸的代谢：,（一）甲硫氨酸的代谢,1转甲基作用：,甲硫氨酸ATP
4、SAM,医师氨基酸,18,2甲硫氨循环:,医师氨基酸,19,谷胱甘肽的代谢,存在形式,2G-SH + NADP+,G-S-S-G + NADPH + H+,磷酸戊糖途径,医师氨基酸,20,谷胱甘肽的代谢,生物学意义,保护含巯基的酶和蛋白质 保护膜结构完整和功能正常 维持亚铁血红蛋白的运氧功能 参与过氧化物的清除 促进非营养物质的生物转化,医师氨基酸,21,芳香族氨基酸的代谢,一、苯丙氨酸代谢 羟化为酪氨酸（不可逆） 转变为苯丙酮酸（次要）：苯丙酮酸尿症,医师氨基酸,22,芳香族氨基酸的代谢,二、酪氨酸代谢,转化为黑色素（酪氨酸酶）：白化病 脱羧生成酪胺,转化为神经递质和激素多巴胺,AD,NE,医师氨基酸,23,三、色氨酸代谢 脱羧生成5-羟色胺 转变为尼克酸,医师氨基酸,24,四、芳香族氨基酸的代谢,（一）苯丙氨酸的代谢 1、羟化生成酪氨酸 2、生成苯丙酮酸,（二）酪氨酸的代谢,（三）色氨酸的代谢,