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1、【全程学习方略】2021版高中化学1、3生命的根底蛋白质知能稳固提升新人教版选修11、AC2、选择题氨基酸不能发生的反响就是 酯化反响B缩合反响D、与碱溶液的反响、水解反响2021 太原高二检测春季来临时需要给树木的根部刷石灰,以防止树木的病虫害，这利用了蛋白质的A、变性B 、水解 C 、盐析 D、颜色反响3、某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型图，图中“棍代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子。、醇类D4、羧酸类氨基酸L-多巴就是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗,其结构简式如下：CD5、AC6、。关于此有机物的说法正确的就是既没有酸性，又没有碱性既能与NaOH溶液反
2、响，也能与盐酸溶液反响只有酸性，没有碱性只有碱性，没有酸性 蛋白质发生的以下过程中，属于可逆过程的就是 盐析B、变性煮熟D、参加浓硫酸2021 南京高二检测以下说法正确的就是 蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂都属于高分子化合物 蛋白质水解的最终产物就是氨基酸蛋白质溶液中分别参加NaCI溶液、CuSQ溶液,其过程均就是不可逆的蛋白质不能与盐酸反响但可与氢氧化钠溶液反响7、 以下关于蛋白质的表达中，不正确的就是A、进入人体内的蛋白质水解为氨基酸后，全部发生氧化反响放出能量，供给人体的需要B蛋白质在胃蛋白酶与胰蛋白酶的作用下水解变成氨基酸,而动植物蛋白质混合摄入,更能增强蛋白质的营养作用C加热使食物中的蛋白
3、质变性，有利于消化与吸收D浓硝酸使皮肤呈黄色就是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反响8、 2021 西安高二检测“克隆的关键技术之一就是找到一些特殊的酶，这些酶能激活 普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的表达错误的就是A、高温或重金属盐能降低酶的活性B酶的催化作用具有选择性与专一性C酶就是具有催化作用的蛋白质D酶只有在强酸或强碱条件下才有催化作用二、非选择题9、 蛋白质就是由 通过构成的，其中存在与，因此，它也具有 ；如下列图的蛋白质，水解时断裂的键就是 填代号。RNH-CIF-CNH-CHC-O 2蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能。如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的
4、 功能，胰岛素可以对糖类物质的代谢具有 功能，免疫球蛋白在人体中的功能等。10、在有机分子簇集与自由基化学研究领域中曾涉及到如下有机物。请根据化合物的结构JINSI.C简式答复以下问题COOHI anrrna bitb mri ri丫 i (X)H : UiMWII IF该化合物中，官能团的名称就是 ，官能团就是一种 性基团；该化合物就是由 个氨基酸分子脱水形成的；写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式任写一种，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反响的化学方程式: 。答案解析1、【解析】选D。氨基酸分子中含有一COOH，可发生酯化反响与中与反响 ；含有一NH 2与一COOH,可发生缩合反响；氨基酸就
5、是构成蛋白质的根底物质，不能发生水解反响。2、【解析】选A。石灰可以使病虫的蛋白质变性 ，失去生理活性。3、 【解析】选C。观察模型可见，绿球与绿球相连，而且绿球还连接了其她球，可以初步推断绿球代表碳原子或氮原子。再由5个白球都处于末端，它们分别都只跟一个球相连，可以推断，白球代表氢原子。红球既可只连绿球，又可一端连绿球一端连白球氢原子，可以推断为氧原子。蓝球连了两个氢原子后再连在绿球上，而这个绿球已经连了3个球至少4价，由此排除绿球就是氮原子，而认定它就是碳原子，于就是可得蓝球就是氮原子。该模型代表甘氨酸氨基H.NCH2C()OH4、【解析】选B。L-多巴中含有氨基与羧基等官能团 ，所以既具
6、有酸性，又具有碱性，既能与NaOH溶液反响，也能与盐酸溶液反响，B项正确。【方法技巧】既能与强酸反响又能与强碱反响的物质1某些金属单质如Al。两性氧化物如A1 2O3。两性氢氧化物如 AIOH 3。弱酸的酸式盐如NaHCO 3、NaHS等。弱酸弱碱盐如NH 42CO 3等。6氨基酸与蛋白质等。5、【解析】选A。蛋白质的盐析就是可逆过程 ,A正确;而B、C、D就是蛋白质的变性，就是 不可逆过程，故此题答案为A。【方法技巧】盐析与变性的区别盐析变性变化条件浓的无机盐溶液加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐以及局部有机化合物如甲醛等变化实质物理变化(溶解度降低)化学变化(蛋白质性质改变)变化过
7、程可逆不可逆用途别离八提纯蛋白质杀菌、消毒6、【解析】选B。A中蔗糖、油脂都不属于高分子化合物 ，故A错；蛋白质溶液中参加 CuSO4 溶液，发生变性,其过程就是不可逆的，但参加NaCI溶液发生盐析，其过程就是可逆的,故C错; 蛋白质有两性，故蛋白质既与盐酸反响又与氢氧化钠溶液反响 ，D错。7、 【解析】选A。进入人体内的蛋白质水解为氨基酸后，局部氨基酸直接被人体吸收 ，重新结 合形成人体所需的氨基酸，局部氨基酸被氧化,释放能量。8、【解析】选D。酶属于蛋白质类，具有催化作用，而酶的催化具有温与性、选择性与高效性等特点，所以B、C均正确。重金属盐、高温、强酸、强碱等均能使蛋白质变性，即使酶失去
8、活性，所以A对D错。【互动探究】(1) 市场上的加酶洗衣粉一般含有蛋白酶，用这种洗衣粉为什么要用温水？提示:酶的催化条件比较温与，在30 C50 C时效果较好，高温时会使酶失去生理活性，催化 效果降低。(2) 加有蛋白酶的洗衣粉不能用来洗涤羊毛衫等衣物，这就是为什么呢？提示:羊毛衫等纯毛衣物的 主要成分就是蛋白质，在蛋白酶的催化作用下，可水解成易溶于水 的氨基酸。假设用此种洗衣粉，会损坏衣物。9、【思路点拨】解答此题时要注意以下两点(1) 蛋白质含有氨基与羧基，具有两性，同时有肽键，可以水解。(2) 蛋白质有催化、调节等生理功能。【解析】蛋白质就是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，缩合后仍含有羧
9、基与氨基，具有两性。蛋白质还能发生盐析、变性、颜色反响等，在酶的催化下能够水解生成氨基酸。蛋白质发生)II水解时断开的就是肽键NII ，所以断键的位置就是。答案：(1)氨基酸 肽键高分子化合物氨基 羧基 两性 (2)催化调节 免疫10、【解析】就是羧基，就是氨基，就是碱性基团；该分子中含有3个肽键，所以就是由4个氨基酸分子脱水缩合而成，这4种氨基酸分别就是 H2NCH 2COOH、COOHIIOOCCHCir CH.COOH .CHjchccxm、/H CHIII=/2 INHenh2，氨基酸含有羧基能与 NaOH反响，生成钠盐与水。答案:羧基碱 4H 2NCH 2COOHH2NCH 2COOH+NaOHH2NCH 2COONa+H 20(或另外三种氨基酸及对应的化学方程式都可以)