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常用食物含水量表 食物单位原料重量（g）含水量 （ml）食物单位原料重量（g）含水量（ml）米饭1中碗100240松花蛋1个6034大米粥1大碗50400藕粉1大碗50210大米粥1小碗25200鸭蛋10072面条2两100250馄饨1大碗100350馒头1个5025豆浆1大杯350330花卷1个5025牛奶1大杯250217烧饼1个5020蒸鸡蛋1大碗60260油饼1个10025牛肉10069豆沙包1个5034猪肉10029菜包1个15080羊肉10059水饺1个1020青菜10092蛋糕1块5025大白菜10096饼干1块72冬瓜10097油条1根5012豆腐10090煮鸡蛋1个4030带鱼10050西瓜10079西红柿10090甜瓜10066樱桃10067黄瓜10083苹果10068梨10071葡萄10065橘子10054香蕉10060釉子10085菠萝10086桃子10082广柑10088一般成形便含水量占其总重量的70%稀水样便含水量占其总重量的90%