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1、课时训练6水在人体中的作用与食物的酸碱性1、 水就是人类不可缺少的物质。日常生活中有人喜欢喝纯洁水，市售纯洁水有一些就是蒸馏水,有关这类纯洁水的以下说法中，正确的就是A、它就是纯天然饮品，不含任何化学物质B、它含有人体所需的矿物质与多种微量元素C、它清洁、纯洁，但长期饮用对健康无益D、用催化剂可将它转变为汽油解析:蒸馏水就是纯洁物，不含人体所需的矿物质与多种微量元素，长期饮用对健康无益，所以C正确，B错误。根据原子守恒，水不含碳元素，所以它不可能转变为汽油，所以A、D错误。答案:C2、要做到平衡膳食，需遵循的原那么就是 品种多样化各类食物比例适当每餐摄入的量要适当食物之间要调配得当、烹调合理A
2、、B、C、D、答案:A3、 人体血液中的 pH保持在7、357、45,适量的CO2可维持这个pH变化范围，可用下面化、，、十一|肺-I血膜.学方程式表示：H2O+CO2H2CO3H+HC，人呼出气体中 CO2的体积分数约为 5%。以下说法中正确的就是A、 太快且太深的呼吸可导致酸中毒pH过低B、 太快且太深的呼吸可导致碱中毒pH过高C、 太慢且太浅的呼吸可导致碱中毒pH过高D、呼吸快慢或深浅不会导致酸或碱中毒解析：呼吸太慢，血液中的CO2的量偏高,pH会过低，易导致酸中毒 呼吸太快，血液中的O2的量偏高,CO2的量偏少,pH会过高，易导致碱中毒。答案:B4、合理膳食的食物构成就是指 谷薯类动物
3、性食物豆类及其制品蔬菜水果类纯热能食物A、B、C、D、解析:题中各类物质全部就是人体必须摄取的食物，以满足膳食平衡的要求。答案:D5、以下说法正确的就是A、 水就是人体的重要组成成分，就是人体中含量最多的物质B、 淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用，而这种转换只要有酶参与，不需水参加C、 水约占人体体重的三分之一，由于水分不断代谢，故人体内的水分需不断补充D、喝纯洁水比矿泉水更有利于人体健康解析：淀粉在体内转化为葡萄糖需有水参与 ，即C6Hio05n+nH20上: nC6Hi2O6,B错误。水就是 人体的重要组成成分，约占人体体重的三分之二，C错误。矿泉水中含人体需要的多种成分，比 纯洁
4、水更有利于人体健康，D错误。答案:A6、 对食物的酸、碱性判断正确的就是A、苹果就是酸性食物B、梨、桃就是碱性食物C、猪肉、牛肉就是碱性食物D、巧克力、奶油就是碱性食物解析:一般情况下，含蛋白质丰富的食物就是酸性食物，例如：牛肉、猪肉、巧克力、奶油就是酸性食物。蔬菜、水果等就是碱性食物。答案:B7、 以下同学饮食习惯科学的就是 A、多吃肉，少吃蔬菜、水果B、合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C、调味品与营养剂加得越多越好D、饮用水越纯洁越好解析:合理搭配肉类食品与蔬菜、水果来保持人体内的各种平衡。就是否需要食用含有营养强化剂的食品，应根据每个人的不同情况或医生的建议而定。饮用水中的Na+、K+
5、、Ca2+对人体健康有利。答案:B8、判断以下说法的正误。 水就是人体的重要组成成分 ，约占人体体重的2/3,故人体内的水需要不断补充。 应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡，原因就是：首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。例如人体血液的pH保持弱碱性范围7、357、45,否那么会出现 酸中毒或者 碱中毒其次，人体细胞内重要的酸碱平衡需要通过选择不同的食 物来保持。 由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性，甚至形成 多酸症,引起人体缺钙，应该注意合理安排膳食结构，多摄入蔬菜、水果等。 柠檬吃起来就是酸的，故它属于酸性食物。答案:
6、VVVX9、 1蛋白质中的C、S、P、N,蔬菜水果中的K、Na、Ca、Mg,在人体中代谢为酸性物质的兀素就是 。在人体中代谢为碱性物质的兀素就是 。2关于食物的酸碱性，以下说法正确的就是。 食物溶于水后的溶液 pH7,那么为酸性食物 菠菜、海带、胡萝卜就是碱性食物 柠檬酸就是酸性食物 肉类属于酸性食物解析：因为组成蛋白质的元素 C、N、S、P在体内经过消化、 吸收后，最后氧化成酸：碳t碳酸、 硫t硫酸、磷t磷酸、氮t尿酸,故蛋白质为酸性食物；蔬菜水果中的 K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物为碱性食物。水果中的柠檬酸在 体内被彻底氧化最后生成 CO2
7、与水排出，剩下呈碱性的钾盐等，因此柠檬酸为碱性食物。答案：(1)C、S、P、N K、Na、Ca、Mg (2)10、下表所示就是某种牛奶的营养成分表。营养成分平均含量(每100 mL)脂肪1、3 g蛋白质3、6 g糖类5、7 g钙200 mg非脂乳固体9、5 g配料:脱脂奶、鲜牛奶、稳定剂、碳酸钙(1) 计算该种牛奶一盒(250 mL )中所含蛋白质的质量就是多少(2) 一个体重60 kg的成年人，每天需补充70105 g蛋白质，如果该成年人以该种牛奶来维持蛋 白质的需求，每天需饮用这种牛奶的体积最少就是多少？(3)蛋白质与淀粉在人体内氧化所释放的热量分别占人体所需总热量的10%15%与60%7
8、0%,1 g蛋白质与1 g淀粉在体内氧化时大约均可产生16、7 kJ热能,试问该成年人每天至少摄取多少克淀粉方可满足生理需求，维持膳食平衡？解析:(1)该种牛奶一盒(250 mL)中所含蛋白质的质量:250 mL W0 mL 3、6 g=9 g。(2) 该成年人每天最低需求蛋白质的质量就是70 g,故饮用这种牛奶的体积为:70 g七、6gXI00 mL=1 944、4 mL。(3) 该成年人每天最低需求蛋白质就是70 g,蛋白质在人体内氧化的热量值约为16、7kJ g-1,设该成年人每天需要的热量为Q那么:70 g 16 7 kJ g-1 = QX10%,Q=11 690 kJ。淀粉在人体内氧化的热量值约为 16、7 kJ g-1,淀粉提供的热量为人体所需总热量的60%70%,故该成年人每天至少摄取淀粉的质量为：m=420 g。答案:(1)9 g (2)1 944、4 mL (3)420 g