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1、牛蒡茶的功效与作用牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄 和嫩叶也可食用，其肉质根细嫩香脆，且含有丰富的 营养价值。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人 参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，全身是 宝，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体 所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比 胡萝卜高 280倍。每 l00 克鲜菜中含蛋白质 4.7克，粗 纤维 2.4 克，钙 242毫克，磷 61毫克，铁 7.6 毫克， 胡萝卜素 390毫克，维生素 B1 为 20 微克， 维生素 B2 高达 2290微克，维生素 C25 毫克。牛蒡茶的功效与作用1. 排出体内毒素 牛蒡茶含丰富的膳食纤
2、维，可以减缓食品释放出 的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸 的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮 助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢 物，因此对排毒、通便（3小时3天）、降脂、减肥（20天40天）十分有效。研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的， 它可以减缓食品释放出的能量，加速脂肪酸分解的速 度，减弱脂肪在体内的聚集。将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方 便就能获得。常听说，必须吸收大量的食物纤维，让 肠内来个大扫除，才能减肥成功。要有效地吸收食物 纤维，那还要看减肥者的毅力。只有简单的方法，才 能被大家采纳坚持下去。天天饮牛蒡茶，既简单又方 便，
3、清肠排毒，减肥效果不错。2. 补充所需营养 牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡 萝卜素的含量是胡萝卜的 150 倍。这些营养成分可促 进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细 胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成 分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重 要的作用。3. 调节人体平衡中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气 血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。 在本草纲目中有“通十二经脉”之论，也就是说 连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉 与督脉，它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气 血畅通，人体平衡，也就是健康。喝牛蒡茶减肥，瘦身不伤身
4、牛蒡茶的营养1. 润肠、通便、抗癌防癌 众所周知，便秘可使人体内的许多毒素不能排出， 如长期便秘则更会对健康构成很大的危害；由于牛蒡 的根部大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤维（又 称粗纤维），也含有一种可促进大肠内有益菌生长的酵 素，同时，作为一种中药材， 其药理功能是疏风清热、 解毒、消肿、去火（按中医理论，便秘是“火”大的 一种症状），所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善， 且 见效快，有益健康的同时，还对防治痔疮和直肠癌有 很好的效果。另外，牛蒡根中还有超高含量的胡萝卜 素即维生素 A ，它可以防止致癌物和细胞内外遗传物 质（DNA）的紧密结合，阻止细胞无限制增殖癌变， 甚至可以使肿瘤消退
5、和逆转为正常细胞。2. 降脂减肥治结石 牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰 小肠微粒的形成，最能减少脂肪的吸收，从而达到降 低血脂和减肥的目的。可吸收胆汁酸，增加胆盐的排 出和胆固醇的排泄，因此具有防治结石的作用。3. 辅助降血压高血压形成的主要原因是人体内钠含量过高，而 常吃牛蒡对高血压疗效显著，原因有：a.牛蒡根中的 膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使 体内钠的含量降低；b.牛蒡根中钙的含量是根茎蔬菜 中最高的，钙具有把钠导入尿液并排出体外的作用；c. 牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管 变得柔韧，能把钠从细胞中分
6、离出来，并排出体外；d. 牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下 降的效果。4. 糖尿病人士食物补充品 糖尿病的发生和发展与膳食纤维的吸收和摄入量 密切相关，高纤维的食物（如牛蒡根）有利于糖尿病 患者的血糖控制，可明显改善血糖的波动情况，有助 于降低血糖，从中医角度，牛蒡根也具有消渴（西医 称为糖尿病）的药理功能，所以牛蒡根适合糖尿病患 者长期食用。5. 滋补养颜人体要是缺乏维生素 A ，会引起全身性的皮肤粗 糙和干燥，所以经常饮用高含量胡罗卜素的牛蒡茶有 益于皮肤的细腻和润滑，有助排毒养颜；按照中医理 论药用，皮肤上的疮和青春痘等症状均与人体的 “毒” 大，“火”大有关，而牛蒡根有疏风
7、清热，解毒消肿之 用，所以经常饮用牛蒡茶有助于这些症状的改善，从 而达到美容效果；牛蒡茶能借用其独特的香气，丰富 的营养价值而走俏东南亚市场，更风靡日本，南韩和 台湾，在日本民间更把牛蒡茶作为补肾壮阳之产品。牛蒡茶无副作用牛蒡具有解热、除风、利咽、止咳、利尿、利便、 除斑疹、治腰酸等多种功效，泡茶饮用有益健康，一 般来说无特殊禁忌，可以长期饮用。添加有些产品会增加其功效：目前没有发现牛蒡 茶和其他产品同时服用对身体有任何危害的研究报 告。反而添加有些产品会增加其功效，例如添加玫瑰 花的嘉德牛蒡茶，饮用后对改善皮肤润泽光滑更明显； 跟普洱茶一起冲泡，味道更醇香，浓郁；但万物相生 相克，过犹不及。
8、因此建议： 1.可以根据个人口味和 喜好适量添加； 2.糖尿病患者建议不要放糖。注意事项1.初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现 象。2.个别人饮用牛蒡茶，开始时会感觉有些上火， 坚持一段时间后此现象消失。食用方法主食部位为肉质根，柔嫩叶也可食用。牛蒡具有 菊科特有的香味，口感滑嫩，风味独特。食用方法多 样，炒食时，切丝、条或切块后立即放入清水中浸泡， 可防止切口氧化变褐，也可除去异味。1.肉质根洗净，修整去皮，切条后加盐等调料， 入锅加水煮熟食用。2.炒三丝：牛蒡、胡萝卜、猪肉等修整洗净，切 丝。备姜丝、葱花、食盐、味精、淀粉（勾芡用） 、植 物油等。爆火炒熟，放入调味品，勾芡出锅上盘。3. 中餐炖排骨、日餐烧牛排都可加入牛蒡三角块 一起炖或烧。4. 中餐爆腌后的牛蒡丝或条、块作凉菜，加入糖、 食醋、味精、香油等调味品，拌匀即可。5. 切片与鸡蛋清、面糊拌匀后油炸，再加入酱油、 香油、味精混合调料食用。结语 牛蒡是一种非常有营养价值的蔬菜，而牛蒡茶的 功效与作用也是非常的多，其中就有降脂减肥治结石 的作用。