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1、,翻 滚 的 浓 汤,2011年某日杨*和往常一样把将要卤制的原料清洗整理完毕后装入托盘放在灶台旁的工作台上，这时架在炉灶火头上盛有卤汤的不锈钢桶中的卤汤已在桶中翻滚，为了安全，他准备将卤制原料用双手捧着放入卤汤桶中，由于卤汤桶过高，为防止卤汤在下料时攒起被卤汤烫伤，他就尽量的将手臂伸入汤桶中，此时的汤桶已高于杨*的眼部、再由于夏季穿的是短袖工作服，手臂碰到装有翻滚的卤汤不锈钢桶边，瞬间将手臂烫伤。,事 件 经 过,1、不应该在过高的地方操作，考虑问题不够全 面。 2、下料时应将火关小或关闭、以免翻滚的汤汁溅出。 3、岗位风险应知应会认识不足。,一,事件原因分析,1、加强员工学习，使每位员工认
2、识到本岗位的安全风险所在。 2、在较高的地方操作工作，工作面一定要在自己的视线范围之内，不能在视线以外的有风险的地方用双手去操作。 3、为保险起见，下料时应将火关小或关闭、以免翻滚的汤汁溅出,经 验 教 训,一、冲 二、脱 三、泡 四、盖 五、送,烫伤五步急救法,一、冲： 将烫伤的部位用清洁的流动冷水轻轻冲或浸泡10-30分钟左右，冷水可迅速散热，以降低对深部组织的伤害。不要在伤处涂抹草药、牙膏、醋、酱油、色拉油等，此类物品可能会造成伤口细菌感染，并有可能加重烧伤深度。,四,二、脱： 在充分的冲洗和浸泡后，在冷水中小心除去衣物。可以用剪刀剪开衣服，千万不要强行剥去任何的衣物，以免弄破。,四,三
3、、泡： 对于疼痛明显者可持续浸泡在冷水中10-30分钟。,四,四、盖： 使用干净的或无菌的纱布或棉质的布类覆盖于伤口，并加以固定。,四,五、送： 转送到专业治疗烧伤的烧伤专科医院进行进一步正规治疗。,1、烫伤部位已经起小水泡的,不要弄破它,可以在水泡周围涂擦酒精,用干净的纱布包扎。 2、烫伤严重，不能用生冷水冲洗或者浸泡伤口，否则会引起肌肤溃烂，加重伤势，大大增加留疤的几率。伤员烦渴时，可给少量的热茶水或淡盐水服用，绝不可以在短时间内饮服大量的开水，而导致伤员出现脑水肿。,注意事项,3、油是易燃的,在高温下会燃烧,做菜时要防止油温过高而起火。万一锅中的油起火,千万不要惊慌失措,应该尽快用锅盖盖在锅上,并且将油锅迅速从炉火上移开或者熄灭炉火。,注意事项,1、强化安全教育，不断提高员工的安全意识，随时将安全牢记心中。 2、加强服务技能培训，规范安全操作规程，努力提高员工的技术水平。 3、加强设备的日常检查、维护和保养，杜绝安全隐患。 4、加强日常管理和过程监督，消除安全隐患和安全死角。,预 防 措 施,谢 谢 大 家 ！,