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1、选修1化学与生活,第二章 促进身心健康,一、合理选择饮食,长期饮食不合理，会出现腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑。导致各种疾病。,此餐丰富是否合理？,中国居民平衡膳食宝塔（1518岁）,油脂不超过25g,奶类100g、豆类50g,畜禽肉75100g、 鱼虾50g、蛋4050g,蔬菜450500g、 水果150200g,谷类400500g,从图中你能得到哪些信息？,每人每天要补充 升水。,1.水在人体中的作用(P28),下列说法错误的是（ ） A、水在人体中占体重的2/3 B、水在人体内是一种很好的溶剂 C、水能输送氧气、营养物质、排泄废物 D、水与调节人体体温无关 E 、水是体内不可少的反应物,D
2、,2.5- 4,组成、溶剂、反应物、调节体温,思考与交流P29,1、自然界有绝对纯净的水吗？为什么？,2、天然水为人体提供了哪些营养？,3、天然水都可以直接饮用吗？为什么？,4、自来水、矿泉水、纯净水，选择哪一种 饮用好呢？,达到国家生活饮用水水质标准的水，才可直接饮用。,2、食物的酸碱性（P2931）,食物可分成酸性、碱性两大类。 橘子是酸的为什么它属于碱性食物?,分类依据：,食物代谢后最终产物的性质,蛋白质- 水果、蔬菜-,酸性食物,碱性食物,(C N P S),食物的酸碱度,100g食物烧成灰分的水溶液用0.1mol/L的酸或碱中和所用的体积(mL)。碱度用正值，酸度用负值。,1.人体正
3、常的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的pH范围7.357.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。,食品标签,3.安全使用食品添加剂(P3133),着色剂 调味剂 防腐剂 营养强化剂,改善外观,增添味道,防止变质,增强营养,胡萝卜素、胭脂红； 柠檬黄、苋菜红、,食盐、醋、糖、味精,苯甲酸钠、硝酸盐 亚硝酸盐、二氧化硫,加碘食盐、加铁酱油、粮食中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等,食盐、糖、醋,下列食品有哪些主要添加剂？,着色剂,防腐剂,调味剂,营养强化剂,近年重大食品安全事件,在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是（ ） A.氯化钠 B.谷氨酸钠 C.碳酸氢钠 D.亚硝酸钠 下列物质即可做防腐剂，又可作调味剂的是（ ） A.食盐 B.苯甲酸钠 C.柠檬黄 D.味精,D,A,下列食品添加剂与类别对应的是（ ）,D,A.着色剂苯甲酸钠 B.调味剂亚硝酸盐 C.防腐剂味精 D.营养强化剂食盐加碘,下列物质不可做防腐剂的是（ ） A.食盐 B.醋 C.二氧化硫 D.胭脂红,D,