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1、,第二节,食物的消化,一、消化系统,食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。消化系统由消化道和消化腺组成。 消化道:一条很长的管道,食物在人体内的通道。 消化腺:能够分泌消化液帮助食物消化的腺体。,消化系统的组成,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,消化道,消化腺,消化系统,消化道:,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,大消化腺:肝脏、胰腺、唾液腺,小消化腺:肠腺、胃腺,位于消化道外,分布在消化道壁内,口腔是消化系统的开始部分,里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。 牙齿:人体内最坚硬的器官,其主要功 能是切断、撕裂和磨碎食物。 舌:将唾液和食物充
2、分搅拌、混合; 唾液腺导管:唾液腺分泌的唾液,通过导管流入口腔。,1、口腔,咽,食道,2、咽:食物的通路。 3、食道:食物的通路,能蠕动,将食物推入胃中。,胃:位于左上腹部,是消化道最膨大的部分,呈囊状。功能:暂时贮存食物,通过蠕动搅磨食物,使食物和胃液充分混合。,胃贲门部,胃大弯,胃小弯,胃的上端接食道,下端接十二指肠。,4、胃,5、小肠,位置:小肠上接胃的幽门部,下接大肠。 特点: (1)成人的小肠一般56米长,是消化道中最长的一段。 (2)小肠的起始部分为十二指肠,长度相当于十二个手指并在一起的宽度,胆管、胰管开口于此,有肠腺,胆汁、胰液、肠液都流入小肠,含有多种消化液和消化酶。,(3)
3、小肠内表面有许多环形的皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛;,小肠,这就大大增加了小肠的内表面积。,皱襞和绒毛,人体小肠大约长6米,直径约3厘米,以此可计算出小肠的外表面积大约是0.67平方米,然而小肠的内表面积则有200平方米以上。,知 识 链 接,小肠的内外表面积差异大,增加了小肠内表面积!,小肠,(4)小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管; (5)小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成。,小肠是主要的消化和吸收器官。,营养物质在小肠彻底消化,绝大部分被吸收,少量进入大肠。,大肠:长1.5米,起始部分叫盲肠,盲肠上连一细小的盲管,叫阑尾。 功能:通过蠕动,将食物残渣推向肛门,粪
4、便通过肛门排出。,6、大肠,肝脏,胰腺,唾液腺,胃腺,肠腺,消化系统的组成,除胆汁外,各种消化液里都含有消化酶,对食物的消化具有重要作用。,唾液腺:分泌唾液,淀粉被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖。,胃腺:分泌胃液,胃液中含有盐酸和蛋白酶,可初步消化蛋白质。,肠腺:分泌肠液,肠液里含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。,胆汁:由肝脏分泌,贮存在胆囊中,胆汁经导管流入十二指肠。胆汁里不含有消化酶,对脂肪起乳化作用。,胰腺:分泌胰液,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,胰液通过导管流入十二指肠。,胆汁的作用,胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到乳化作用.,肝脏:人体最大的消化腺,位于右上腹。 作用:(1)分泌胆汁
5、; (2)解毒作用; (3)对人体的新陈代谢有重要 作用。,(1),(2),1毫升 花生油 + 5滴胆汁 摇匀,1毫升 花生油 + 5滴水 摇匀,演示实验,胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相溶的油和水,变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶,但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积,这有利于脂肪的消化。,比较消化腺分泌的消化液:,肝脏,胰腺,肠腺,胃腺,口腔,小肠,胃,小肠,小肠,消化腺,唾液腺,消化液,唾液,胃液,胆汁,胰液,肠液,流入何处,消化酶,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,乳化脂肪,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,不含消化酶,消化的
6、概念:食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物,进入消化系统后,逐步分解成简单的物质才能被人体吸收,这个过程叫做消化。(消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。),绝大多数的酶都是蛋白质。人体内的代谢反应都需要酶的催化,酶的数量非常多,如催化淀粉分解的为淀粉酶,催化蛋白质分解的为蛋白酶,催化脂肪分解的酶称为脂肪酶。,三、食物的消化,消化的分类: (1)物理性消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动; (2)化学性消化:消化液中消化酶的作用。,三、食物的消化,食物中所含营养物质分类,营养物质,有机物,无机物,大分子物质,小分子物质维生素,糖类 脂肪 蛋白质,水 无机盐,小分子物质,三
7、、食物的消化,食物中的营养物质,三、食物的消化,部分蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,部分淀粉初步消化,人体消化营养物质的主要器官,小肠,淀粉、蛋白质和脂肪消化过程的表达式,淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 初步消化 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸,唾液淀粉酶,口腔,肠液、胰液中的酶,小肠,胃蛋白酶,胃,肠液、胰液中的酶,小肠,胆汁,小肠,小肠,肠液、胰液中的酶,课堂检测:,1.消化系统包括_和_。 2.消化道包括_、_、_、_、_、_、_。 3.消化腺是_、_、_、_、_; 在消化道壁的消化腺是_、_。在消化道外的消化腺是_、_、_ 4.最大的消化腺是_。 5.消化和吸收的主要场所是_。因为它很长,而且有_和_,增大_。 6.脂肪、蛋白质、糖分别从哪开始消化?,Thank You !,