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1、,第二节,食物的消化,一、消化系统,食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。消化系统由消化道和消化腺组成。 消化道：一条很长的管道，食物在人体内的通道。 消化腺：能够分泌消化液帮助食物消化的腺体。,消化系统的组成,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,消化道,消化腺,消化系统,消化道：,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,大消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺,小消化腺：肠腺、胃腺,位于消化道外,分布在消化道壁内,口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。 牙齿：人体内最坚硬的器官，其主要功 能是切断、撕裂和磨碎食物。 舌：将唾液和食物充
2、分搅拌、混合； 唾液腺导管：唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。,1、口腔,咽,食道,2、咽：食物的通路。 3、食道：食物的通路，能蠕动，将食物推入胃中。,胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。功能：暂时贮存食物，通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合。,胃贲门部,胃大弯,胃小弯,胃的上端接食道，下端接十二指肠。,4、胃,5、小肠,位置：小肠上接胃的幽门部，下接大肠。 特点： （1）成人的小肠一般56米长，是消化道中最长的一段。 （2）小肠的起始部分为十二指肠，长度相当于十二个手指并在一起的宽度，胆管、胰管开口于此，有肠腺，胆汁、胰液、肠液都流入小肠，含有多种消化液和消化酶。,（3）
3、小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛；,小肠,这就大大增加了小肠的内表面积。,皱襞和绒毛,人体小肠大约长6米，直径约3厘米，以此可计算出小肠的外表面积大约是0.67平方米，然而小肠的内表面积则有200平方米以上。,知 识 链 接,小肠的内外表面积差异大,增加了小肠内表面积！,小肠,（4）小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管； （5）小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成。,小肠是主要的消化和吸收器官。,营养物质在小肠彻底消化，绝大部分被吸收，少量进入大肠。,大肠：长1.5米，起始部分叫盲肠，盲肠上连一细小的盲管，叫阑尾。 功能：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪
4、便通过肛门排出。,6、大肠,肝脏,胰腺,唾液腺,胃腺,肠腺,消化系统的组成,除胆汁外，各种消化液里都含有消化酶，对食物的消化具有重要作用。,唾液腺：分泌唾液，淀粉被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖。,胃腺：分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。,肠腺：分泌肠液，肠液里含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。,胆汁：由肝脏分泌，贮存在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠。胆汁里不含有消化酶，对脂肪起乳化作用。,胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。,胆汁的作用,胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到乳化作用.,肝脏：人体最大的消化腺，位于右上腹。 作用：（1）分泌胆汁
5、； （2）解毒作用； （3）对人体的新陈代谢有重要 作用。,(1),(2),1毫升 花生油 + 5滴胆汁 摇匀,1毫升 花生油 + 5滴水 摇匀,演示实验,胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。,比较消化腺分泌的消化液：,肝脏,胰腺,肠腺,胃腺,口腔,小肠,胃,小肠,小肠,消化腺,唾液腺,消化液,唾液,胃液,胆汁,胰液,肠液,流入何处,消化酶,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,乳化脂肪,含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶,不含消化酶,消化的
6、概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。（消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。）,绝大多数的酶都是蛋白质。人体内的代谢反应都需要酶的催化，酶的数量非常多，如催化淀粉分解的为淀粉酶，催化蛋白质分解的为蛋白酶，催化脂肪分解的酶称为脂肪酶。,三、食物的消化,消化的分类： （1）物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动； （2）化学性消化：消化液中消化酶的作用。,三、食物的消化,食物中所含营养物质分类,营养物质,有机物,无机物,大分子物质,小分子物质维生素,糖类 脂肪 蛋白质,水 无机盐,小分子物质,三
7、、食物的消化,食物中的营养物质,三、食物的消化,部分蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,部分淀粉初步消化,人体消化营养物质的主要器官,小肠,淀粉、蛋白质和脂肪消化过程的表达式,淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 初步消化 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸,唾液淀粉酶,口腔,肠液、胰液中的酶,小肠,胃蛋白酶,胃,肠液、胰液中的酶,小肠,胆汁,小肠,小肠,肠液、胰液中的酶,课堂检测：,1.消化系统包括_和_。 2.消化道包括_、_、_、_、_、_、_。 3.消化腺是_、_、_、_、_； 在消化道壁的消化腺是_、_。在消化道外的消化腺是_、_、_ 4.最大的消化腺是_。 5.消化和吸收的主要场所是_。因为它很长，而且有_和_，增大_。 6.脂肪、蛋白质、糖分别从哪开始消化？,Thank You !,