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1、茶艺操作知识及技能,第一节 茶艺操作场所的布置 第二节 茶艺操作台的摆设及有关准备 第三节 茶艺操作程序的分布与衔接 第四节 茶艺操作艺术及解说技巧,第一节茶艺操作场所的布置,茶艺表演场所的构成要素 表演环境、园林、摆设、茶具组成。 （一）表演场所布置的步骤 1、根据表演环境的实际情况决定表演的规模。 2、根据表演的内容选择相关的装饰品（茶挂、插花、摆设）、表演设备（随手泡、酒精炉等）。 3、摆放后根据视觉效果进行调整。,（二）表演场所的划分 1、公共品茗场所（室外品茗区、大型市内品茗区） 2、特殊茶艺表演场所（舞台、促销场所） 3、包厢式品茗场所 （三）表演音乐的选配 选配原则 1、体现茶艺
2、表演的内容 如红茶和绿茶的表演音乐就应有区别。不同风格茶艺也应有不同的背景音乐。,2、体现茶的民族传统特色，茶音乐属于中国的传统乐曲和民歌。 3、体现茶的曲雅特色，声调柔和，富诗情画意感。 4、让人听了有放松感，自觉接受茶的艺术氛围陶醉。,（四）摆设（挂画、插花、焚香等）的选择 1、茶挂：挂图，茶画或茶诗词条幅，还可以做成屏风。 设置要求: 内容色泽体现茶的曲雅传统，与茶艺表演气氛协调。 规格大小与场景、茶艺表演场所大小比例协调。种类数量适当。 宜：写意水墨画、赋色高古的工笔、写实画。 忌：过分艳丽、粗俗、喧宾夺主之作。 轴装上，屏装次之，框装又次之。,2、插花 花木选择原则： 插花以奇数单一
3、为原则。 插花以精简雅洁为原则。 宜：精简雅洁，形体宜小，表现手法细致，花枝利 落不繁，时令花木。 忌：香气太浓之花、颜色太红之花、已经盛开的花,3、焚香焚香原则配合茶叶(浓香茶浓香品 幽香茶淡香） 配合时空（空间小淡 空间大浓） 焚香需有香具注意：花下不可焚香，焚香时香案要高于花台座。,插花的手法以单纯、简约而朴实为主，以平实的技法使花草安详、活跃在花器上，把握花、器一体，达到应情适意，诚挚感人的目的。,一些茶艺表演摆设的欣赏,茶艺表演场（公共品茗）,公共品茗,公共品茗,公共品茗,特殊表演场所,包厢式,包厢式,插花摆设,插花摆设,郁金香 适于 绿茶,插花摆设,梨花 小菊 适合 绿茶,插花摆设
4、,山枇杷 小菊 适合绿茶,插花摆设,玫瑰 尤加利叶 适合红茶,插花摆设,红梅花 适合 红茶,插花摆设,当归来 适合 红茶,插花摆设,丁香 姬百合 适合 普洱茶,插花摆设,雪球 适合普洱茶,插花摆设,梨花 小苍兰 适合 乌龙茶,插花摆设,海芦 适合 乌龙茶,香炉,第二节茶艺表演操作台的摆设及相关准备,（一）操作台的摆设 1、摆设要求视表演场地大小安排表演操作台的数量及大小。 操作台的布置阵容要美观大方。 操作台的高度要适宜茶艺表演。 （二）茶具的准备 1、茶具的准备要求： 所用茶具能够体现表演茶艺的风格特色。 各茶具的色泽形状艺术风格要协调一致。,茶具的种类、数量齐全。 2、茶具的摆设要求 位置
5、合理，符合茶艺操作的程序要求 EG.茶壶壶嘴的摆放方向 杯与杯之间的间隔 组合和谐，力戒杂乱无序 EG.紫砂与瓷具的搭配 核心物件（茶壶）的确定 提高艺术品味 阅读茶道美学的书籍 关注茶具发展的情况,（三）茶叶的准备 用茶精良忌粗老，用知名度较高的名优茶较好，茶量不易过多。 表演前将茶叶装入茶叶罐中与茶具一起摆放于操作台上。 （四）着装及化妆 着装要求：1、根据表演内容着相关的服装，表演的服饰具有衬托表演的主题作用。 2、着装典雅、稳重。 3、认真检查着装是否已妥当。 化妆要求：可给人健康和美德感受，妆宜淡不宜浓。,（五）其他准备 1、供电线路（插座、电源）的配备。 2、泡茶用水的准备。,服饰
6、,文士茶艺,服饰,服饰,服饰,禅茶,服饰,服饰,白族三道茶,服饰,满族宫廷茶艺,表演摆设实例,第三节 茶艺表演程序的分布及衔接,（一）茶艺表演程序的概念 茶艺程序：茶艺表演过程中一环扣一环的操作技艺步骤连接起来，形成循序渐进的一整套操作艺术形式。 （二）茶艺表演程序的分布原则 1、根据操作内容划分步骤 2、根据茶艺含义划分,（三）程序分布的衔接 注意： 1、要使各步骤的操作技艺形成某种艺术风格，即形成某种特色，全过程的艺术风格要一致。 2、要使各个操作艺术形态能连接起来，形成流畅的表演操作过程。 3、程序的划分和分布都要符合冲泡的茶叶本身的性质。 （四）茶艺表演分布和衔接实例,绿茶冲泡一般程序
7、 备具赏茶烫杯置茶浸润泡冲泡品茶 红茶冲泡一般程序 备具赏茶烫杯置茶冲泡分茶 乌龙茶冲泡一般程序 列具烹泉赏茗热具纳茶洗茶冲泡分茶点茶献茶,花茶、大宗绿茶、白茶、黄茶的一般冲泡程序,备具赏茶烫杯置茶（浸润泡）冲泡品茶 实例分析 岭南茶艺表演解说词程序分布 （一、列具）茶具荟萃同欣赏 品茶寻韵醉茗香 （二、烹泉）甘泉活火在煮功 不刚不柔持“中庸” （三、赏茗）观形闻香赏佳茗“从来佳茗似佳人”,（四、热具）温杯热壶孟臣沐，深情厚意茶情中（五、纳茶）“乌龙入宫”居三分 “孟臣罐”里见乾坤,（六、洗茶）“春风拂面”洗仙颜 “佳茗显韵”谱诗篇 （七、冲泡）“悬壶高冲”瀹佳茗 “细水流长”牵茶缘 （八、育
8、华）“游山玩水”催茗香 “闲情逸志”忧天下 （九、分茶）“关公巡城”斟茗浆 “同甘共苦”同分享,（十、点精）“韩信点兵”点精华 尽善尽美茶文化（十一、献茶）佳茗琼浆敬嘉宾 茶性茶德茶义重,（十二、品茗）闻香啜浆悟茗玄“天地人间”在此间 黄山毛峰茶艺的解说词程序分布 一、温杯白鹤戏水 二、赏茶初探仙容 三、置茶落英缤纷 四、洗茶瑶池沐浴,五、冲泡玉壶春潮六、闻香喜闻幽香七、品茗细品琼浆,第四节茶艺表演操作艺术及解说技巧,（一）表演操作艺术 1、茶艺表演操作艺术的艺术美感的主要表现（1）茶具执拿的姿势 （2）茶艺操作的静态艺术 （3）茶艺操作的动态艺术 2、茶艺表演的艺术要求 （1）要创造艺术氛围
9、 （2）要符合客观实际 （3）要举止文雅得体,（二）茶艺表演形象的要求,1、自然和谐 让人感受到茶道的隽永和宁静，从有礼节的茶艺表演中感悟时间、生命和价值。 2、从容优雅 从容，不等于缓慢，而是熟悉了冲泡步骤后的温文尔雅、井井有条。优雅，不是故作姿态，而是了解茶、熟知茶、融入茶的意蕴后的再现。 3、精神稳重,茶艺表演的气质要求： 1、深厚的文化底蕴。2、完美的艺术造诣。 注意： 稳定镇静而不出差错地冲泡一道茶是茶艺表演的最基本要求。 初学者模仿他人动作的基础上，要不断学习，加深思索，由形似到神似，最终独树一帜，形成自己的风格。 加强自身的修养，充分领悟。,（三）茶艺表演的解说技巧,1、茶艺表演解说的概念及意义 茶艺表演解说：在茶艺表演过程中，有专人或自我用有声语言对表演内容及含意、技艺特点及要求等作富有情趣的说明的表现形式。 （1）有助于增强客人对表演内容及含义、技艺特点及要求等的理解，提升客人的饮茶情趣。 （2）有助于茶艺师表演艺术的发挥，提高表演艺术的效果,2、茶艺表演解说的要领及要求,（1）解说的语调 （2）解说的节奏 （3）解说的内容 （4）解说者的个人投入情况,（3）有助于提升茶艺表演场所的艺术氛围，提升饮茶气氛。,茶艺执拿的手势,