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1、实验报告实习时间：实习地点：指导老师：实习课目： 实习主要内容：清炒、炙法的炮制方法实验一 清炒法一、实验目的(1) 了解清炒的目的和意义。(2) 掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。(3) 掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的总义。，炒 矫味、二、实验原理 炒分清炒和加辅料炒两种。根据妙的火候不同，清炒又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄多用“文火” 焦多用“中火，炒炭多用“武火”。炒制的目的是为了改变药性， 提高疗效， 降低毒性和减少副代用， 矫臭以及便于制剂等等。三、实验内容1炒黄 酸枣仁、王不留行、牵牛子、冬瓜子、薏苡仁。2炒焦 山楂、槟榔、麦芽、栀子。3炒炭 蒲黄、槐
2、米、荆芥。四、实验器材炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。五、实验方法(一)炒黄1 酸枣仁 取净酸枣仁，称重，置热锅内，用文火炒至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，并嗅到药香气 时，出锅放凉，称重。成品性状：本品呈紫红色，鼓起，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易脱落。具香气。2 王不留行 取净王不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成 白花，迅速出锅放凉，称重。成品性状：本品炒后种皮炸裂， 80以上爆成白花，体轻质脆。3 牵牛子 取净牵牛子，称重，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至鼓起，有炸裂声， 并逸出香气，取出放凉，称重。用时捣碎。成品性状：本品炒后色泽加深，鼓起，有裂隙，
3、微具香气。4 冬瓜子 取净冬瓜子，称重，置热锅内，用文火加热，炒至表面略呈黄白色稍有焦 斑，香气逸出时，取出放凉，称重。用时捣碎。成品性状：本品炒后呈黄白色，鼓起，有裂口，微有焦斑。具香气。5 薏苡仁 取净薏苡仁，称重，置热锅内，用文火加热，炒至微黄色，鼓起，微有香 气时，取出放凉。称重。成品性状：本晶呈黄色，略具焦斑，有香气。（ 二 ） 炒焦1 山楂 取净山楂，称重，分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面 焦褐色，内部焦黄色，有焦香气逸出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状：本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色。具焦香气，酸味减弱。2 槟榔 取净槟榔片，称重，分档，置热锅内，用
4、文火加热，不断翻炒至焦黄色， 焦斑，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状：本晶大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑。有香气。3麦芽 取净麦芽，称重，置热锅内，先用文火后用中火加热，不断翻动，炒至表面 焦褐色，喷淋少许清水，炒干取出，放凉。筛去碎屑，称重。成品性状：本品呈焦褐色，膨胀，少部分爆花。4栀子 取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。 成品性状：本品呈黄色或红棕色。有香气，味苦微涩。（三） 炒炭1 蒲黄 取净蒲黄， 称重， 置热锅内， 用中火加热， 不断翻炒至焦褐色， 喷淋少量清水。 灭尽火星， 略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。成品性状：本晶呈深褐色，质地轻
5、松。味涩，存性。2 槐米 取净槐米，称重，置热锅内，用中火加热不断翻炒至黑褐色，发现火星，可喷淋适量清水熄 灭，炒干，取出放凉，称重。成品性状：本品表面呈焦黑色，保留原药外形，存性。3 荆芥 取净荆芥段，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至黑褐色，喷淋少许 清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。成品性状：本晶呈黑褐色，香气减弱。实验二 炙 法一、实验目的（1）了解各种炙法的目的意义。（2）掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量。二、实验原理药物吸收辅料经加工后在性味、 功效、 作用趋向、 归经和理化性质均能发生某些变化， 起到降低毒性， 抑制偏性，增强疗效，
6、矫臭矫味，使有效成分易于溶初，从而达到最大限度地发挥疗效。三、实验器材 炉子、锅铲、铁锅、瓷盆、瓷盘、量筒、台秤、纱布，酒、醋、姜、食盐、蜂蜜、羊脂油等。四、实验内容1 酒炙川芎2 醋炙香附、钩藤（下节课实验内容之一）3 盐炙车前子4 蜜炙甘草、百合5 姜炙厚朴6 油脂炙淫羊藿。五、实验方法（ 一 ） 酒炙川芎 取净川芎片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至棕黄色，取出放 凉。筛去碎屑。川芎每 100kg ，用黄酒 10kg 。成品性状：本品呈棕黄色，微有酒气。（ 二 ） 醋炙1、香附取净香附粒块或片，加米醋拌匀，闷润至透，置热锅内，用文火加热，炒至香附微挂火色，取出晾干
7、。筛去碎屑。香附每 100kg ，用米醋 20k9 。成品性状：本品制后颜色加深，微挂火色，具醋气。2、钩藤 取净制钩藤，加米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，阴干或用文火加热，炒至黄褐色，干燥，取出放 凉。钩藤每 100kg ，用米醋 20kg 。成品性状：本品呈褐色，略具醋气，（ 三 ） 盐炙车前子 取净车前子，置热锅内，用文火加热，炒至略有爆裂声，微鼓起时，喷入盐水，炒干后取出 放凉。车前子每 100kg ，用食盐 2kg 。成品性状：本品鼓起，部分存裂隙。味微咸。（ 四 ） 蜜炙1. 甘草 取炼蜜加适量开水稀释，加入净甘草片内拌匀，闷润，置热锅内，用文火加热， 炒至表面棕黄 色，不粘手时，取出放
8、凉。筛去碎屑。甘草每 100kg ，用炼蜜 25kg 。成品性状：本品呈棕黄色，微有光泽。味甜，具焦香气。2. 百合 取净百合，置热锅内，用文火加热，炒至颜色加深时，加入用少量开水稀释过的炼蜜，迅速翻 动，拌炒均匀，继续炒至微黄色，不粘手时，取出放凉。百合每 100kg ，用炼蜜 5kg 。成品性状：本品呈金黄色，光泽明显。味甘微苦。（ 五 ） 姜炙厚朴 取净厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，至姜汁完全吸尽，置热锅内，不断翻动，用文火加热，炒干， 取出，放凉。筛去碎屑。厚朴每 100kg ，用生姜 10kg （ 干姜用 1 3） 。成品性状：本品色泽加深，具姜的辛辣气味。（ 六 ） 油脂炙淫羊藿 先将
9、羊脂油置锅内，用文火加热，至全部溶化时，倒入净淫羊藿丝，炒至微黄色，油脂被吸 尽，取出放凉。淫羊藿每 lOOkg ，用炼羊脂油 20kg 。成品性状：本品表面微黄色，润泽光亮，质脆。具油香气。大纲完成情况：熟悉饮片的炒法、炙法的炮制方法，了解中药炮制过程中机械设备的使用方法。实习收获体会及不足：（1）依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。 炒黄温度一般控制在 160C -170 C,炒焦一般控制在 190 C 200 C，炒炭一般控制在 220 C 300 C。 (2) 酸枣仁炒黄时火力不宜过强， 且炒的时间也不宜过久， 否则油枯失效。 蒲黄如已结块， 炒时应搓散团块。 王不留行翻炒不宜过快，否则影响其爆花率及爆花程度。(3) 各炙法中采用先拌辅料后炒方法炒制的药，一定要闷润至辅料完全被吸尽或渗透 到药物组织内部后， 才可进行炒制。酒炙药物闷润时，容器要加盖密闭，以防酒迅速挥发。后加辅料炙的药物，辅料要均匀喷 洒在药物上，不要沿锅壁加入，以免辅料迅速蒸发。(4) 若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润。(5) 理论与实际相结合更能提高学习效率和掌握程度。