《原材料标准(牛肉与牛副产品)[经验相关].doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《原材料标准(牛肉与牛副产品)[经验相关].doc（34页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、牛棒骨的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛棒骨的采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛棒骨的采购检验工作。二、 引用文件：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：骨骼呈象牙白色，附着的肌肉呈暗红色。3.2.2 形态：选
2、用优质的牛腿骨，腿骨完整且直，允许有少量肌肉附着。3.2.3 气味：有牛肉固有气味，无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录。四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏混装。 附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（
3、mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛肚（加工）的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛肚的采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛肚的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准细则：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措
4、施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：具有牛肚固有颜色，无暗黄、褪色。3.2.2 形态：选用优质的牛肚，经加工处理后保持牛肚的完整，外面无附着脂肪，内部胃壁绒毛完整，无掉毛、掉叶现象。3.2.3 气味：有牛肚固有气味，无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否
5、则退货。3.3.3 其它理化指标见附录。四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏混装。 附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出小牛腱子采购验收标准一、 目的：为明确我公司对小牛腱子采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对小牛腱子的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准细则：
6、3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：肌肉组织呈鲜红色，筋腱组织呈白色。3.2.2 形态：选用优质的牛前肱骨肌肉，肌肉组织完整，呈梭状，两端筋腱组织紧密，无断裂，肌隔膜包裹肌肉完全，肌肉紧密，无注水现象。3.2.3 气味：有牛肉固有气味，无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商
7、应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛腱的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛腱子采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛腱子的采购检验
8、工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准细则：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：肌肉组织呈鲜红色，筋腱组织呈白色。3.2.2 形态：选用优质的牛肱骨肌肉，肌肉组织完整，呈梭状，两端筋腱组织紧密，无断裂，肌隔膜包裹肌肉完全，肌肉紧密，无注水现象。3.2.3 气味：
9、有牛肉固有气味，无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（
10、MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛霖肉的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛霖肉采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛霖肉的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：肌肉
11、组织呈鲜红色，筋腱组织呈白色。3.2.2 形态：选用优质的黄牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。3.2.3 气味：有牛肉固有气味，无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.
12、3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛腩的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛腩肉采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛腩肉的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车
13、辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：肌肉组织呈鲜红色，筋腱组织呈白色，脂肪呈乳白色或微黄色。3.2.2 形态：选用从前13肋骨断体处沿股四头肌肉前缘割下的全部腹部净肉。不应附带肥油，血污；皮下脂肪适度、均匀；形态丰满，肉质紧密，有弹性。无注水，变质现象。3.2.3 气味：有牛肉固有气味，无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.
14、3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛舌的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛舌采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅
15、助采购人员对牛舌的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：舌呈微白色或粉白色。3.2.2 形态：选用整条牛舌，舌根部淋巴组织去除彻底，舌面完整，舌苔突起明显、清洁，允许有一道检验刀伤。牛舌本身干爽，无血污、人为注水
16、现象。3.2.3 气味：有牛肉固有气味，无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1&#
17、215;106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛头皮的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛头皮采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛头皮的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标
18、准：3.2.1色泽：浅棕色或咖啡色。3.2.2 形态：选用牛头部带皮牛肉，经煮制冷却后胶原蛋白析出凝结成胶体状，牛皮部分晶莹。3.2.3 气味：无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头
19、、蹄、内脏混装。附录：项目指标水分/%80挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛尾的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛尾采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛尾的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应
20、采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：颜色正常，无血污。3.2.2 形态：选用新鲜黄牛或水牛牛尾，切口端肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，延髓丰满洁净，牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性。3.2.3 气味：有牛肉固有气味，无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来
21、货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛心的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛心采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛心的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T10
22、84-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：颜色鲜红或暗红，无血污。3.2.2 形态：选用生鲜牛心，表面光滑，色泽鲜红除心房外带有一定脂肪外不应附带其它油脂，内部清洗干净，不应残留大量血水，心房室肌肉平滑坚实、韧性好。有一定的弹性。允许有一处检验刀口。3.2.3 气味：无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超
23、过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与肉类混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛腰窝的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛腰窝采
24、购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛腰窝的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：瘦肉颜色鲜红或暗红脂肪呈白色或微黄色，无血污。3.2.2 形态：选用牛无骨腹肉，不应附带肥油，血污；皮下脂肪适度
25、、均匀；形态丰满，肉质紧密，有弹性。无注水，变质现象。3.2.3 气味：无异味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏类类混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100
26、g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛油的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛油采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛油的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒
27、有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：脂肪呈白色或微黄色，无血污。3.2.2 形态：选用依附于牛肌肉组织上的脂肪组织，脂肪颜色乳白或微黄，组织不松散。3.2.3 气味：有正常牛脂肪味，无异味、酸败味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装
28、规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与肉类混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛展的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛展采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛展的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存
29、温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：肌肉组织鲜红、脂肪呈白色或微黄色，无血污。3.2.2 形态：选用牛去骨腿肉，颜色红润，肉质紧密、饱满；肌肉组织切面为鲜红色或为暗红色；筋腱组织切面新鲜无风干现象。允许附带少量肌隔膜。3.2.3 气味：有正常牛脂肪味，无异味、酸败味。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，
30、要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏类混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出牛里脊的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对牛里脊采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对牛里脊的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-
31、1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：肌肉组织鲜红、脂肪呈白色或微黄色，无血污。3.2.2 形态：选用牛整块背最长肌整块肌肉。形态完整，表面无附着筋膜、脂肪、猪皮，无机械外伤。肌肉紧实致密，无外来水分。3.2.3 气味：有正常牛脂肪味，无异味、酸败味。3.2.4
32、 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏类混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×
33、104沙门氏菌不得检出鲜牛筋的采购验收标准一、 目的：为明确我公司对鲜牛筋采购验收标准，细化采购验收人员的工作流程，辅助采购人员对鲜牛筋的采购检验工作。二、 参考标准：GB/T17238-1998 鲜、冻分割牛肉GB/T20799-2006鲜、冻肉的运输条件DB37/T1084-2008鲁西黄牛牛肉分割方法三、 标准明细：3.1运输条件：运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。3.2感官验收标准：3.2.1色泽：色泽微黄或呈白色。3.2.2 形态：
34、选用优质牛蹄部筋腱，组织紧密，无脂肪附着，蹄筋韧性好，不脆、无人为添加水分。3.2.4 杂质：无碎骨、外来杂质。3.2.5 温度：常温时运输、存储不能超过4小时、04运输、存储不能超过12小时。3.3：理化标准3.3.1 供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据，要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。3.3.2 采购品控部应对来货进行抽样检测工作，检测项目为盐酸克伦特罗，检测合格方可入库，否则退货。3.3.3 其它理化指标见附录四、 包装规范：4.1 供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛，不得与头、蹄、内脏类混装。附录：项目指标水分/%78挥发性盐基氮（mg/100g）20菌落总数（CFU/g）1×106大肠杆菌（MPN/100g）1×104沙门氏菌不得检出34荷叶文档