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1、*私房菜馆策划方案私房菜馆介绍：温馨的家庭感、私密性，餐位少，厨师少，注重与客人交流，菜品地道、新 颖，能给客人留下深刻印象，环境好，逼格高。市场定位：主要运用情感营销策略和高空餐厅策略，理性成分主要集中在产品以及产品 的价格以及环境，感性成分把满足消费者情感差异需求以及全成都最高的私房菜 馆作为自己的营销目标。私房菜馆的管理定位：1严格的质量管理2.严格的成本控制管理3以人为本的顾客情感管理4食品安全 管理私房菜馆的市场分析：1、机会：整个餐饮市场私房菜馆发展逢时，地利 （朗御47楼）。2、威胁：主要来自同一栋楼其他类型的餐馆的竞争。3、优势：菜肴的不模式化，菜肴的变化，服务的亲情化，以及就
2、餐环境的氛围 和高空优势。4、劣势：新开店的口味是否能被大众接受，发展后期存在的隐患过多。“私房”产品定位：不模式化、菜品层出不穷、不拘一格、融入情感、摆盘新颖私房菜馆实施方案：新式私房中餐馆：一种细分市场下的营销策略，具体来说是结合新派主义 与私房美味的一种营销策略，主要从味道和材料、样式进行细分，选择传统与新 式这种细分，从新式中再细分成以菜系结合、 健康理念、菜品可口这三大方向的 最终市场，其具体的措施：追求“味变形也变”的方法，推出私房菜馆。受众群体可行性：1站在受众群体的角度，我们发现传统的私房菜馆的确存在受众群体不是特别 多，而且促销方法仅停留在“口碑营销”或者”高逼格环境“上。2
3、以“私房美味”作为基调，以”高逼格环境“作为适度符合当今市场趋势以及 消费者购买心理的促销方法不仅没影响到私房菜馆的主要特点，而且在考虑机会成本的角度此做法对于提高销量，品牌知名度具有更显著特点。投资资金可行性分析房租装修+家具前期宣传费14000*12+20000=18.8W30000030000人工费（前期的人员、厨师等）仓储费（库存的物资，如道具、菜品等等）其他（备用资金）3000总投资资金：18.8+30+3+3+4+5.2=650000（元）按照人数、比例划分投资资金：5人4人3人130000元162500元216666 元在按照比列划分的同时，可再调配股东资金，按投资资金的大小和划 分占股比列。