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1、秋季平补药膳秋季是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者，尤其 是支气管炎、哮喘病患者好发病的季节，故应适当多进补点 利肺、补脾肾、益气血的食品。这就是通常所说的平补，下 面介绍药膳数则，以供选用。冰糖莲子羹 去心莲子 50 克，加适量水焖酥，用冰糖调 味，水淀粉勾芡成羹食用。有利于妇女体虚下白带，男子肾 虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦 失眠之症。银耳粥 银耳 20 克，粳米 150 克，冰糖 20 克。将银耳 用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。将粳 米、银耳同放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮 30 分钟，加入冰糖，搅匀即成。具有滋阴、润燥、生津、止渴
2、等功效，还有养肺、益气和血、补脑强心的作用。四宝糯米粥 龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各 25 克，加 100 克糯米共煮成粥， 用冰糖 20 克调味。 适用于心血不足之 心悸者调理。芝麻核桃羹 黑芝麻 50 克，核桃肉 100 克，分别用文火 炒香研碎，每次用 4 汤匙加适量水，用淀粉勾芡，冰糖末调 味食之，一日 2 次，常服有补肾润燥、健脑、黑须发、悦颜之功黑芝麻粥 黑芝麻炒熟研碎，粳米 100 克煮粥，每次用 黑芝麻 50 克调入粥内，加食盐调味，早晚食用。常食有润 肌乌发、面红色润、促使脱发生长之效果。归芪红枣汤 用黄芪 30 克，当归 15 克，红枣 20 枚，加 水焖煮 30 分钟，共煎 2 次，汁水合并之，分早晚服食。该 汤具有益气养血、健脑安神之功用。值得注意的是，秋季应尽量少吃或不吃辣椒、大葱、生 姜等辛辣食物，以防助燥伤津。