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1、舌尖上的欧洲英国下午茶文化下午茶是 17 世纪源自英国的产物，绵延至今，正逐渐 变成现代人休闲的一种生活习惯。在高楼之上或是隔着玻璃 幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚 步，或是悄然独坐，或是与一两好友闲谈，如梦浮生中不免 增添些许温暖，颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶真义。 从饮茶文化发源来讲，最早开始于下午喝茶的民族，理应是 一向以茶文化著称的古代中国，然而随着时代的发展，将下 午茶发展为一种既定习俗文化方式的则是英国人。英国人的 饮茶习惯始自 1661 年，当时，一位葡萄牙公主和英王查理 二世结婚， 公主把葡萄牙的饮茶习惯带到了英国。 公元 1840 年，英国贝德芙公
2、爵夫人安娜每到下午时刻便意兴阑珊、百 无聊赖，觉得此时距穿着正式、 礼节繁复的晚餐 Party 还早， 可是又肚子有点饿了，每次都会请女仆准备几片烤面包以及 茶水。后来，安娜便邀请几位知心好友伴着茶与精致的点心， 同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间，这一习惯在当 时贵族社交圈内蔚为风尚， 名媛仕女趋之若鹜。 一直到今天， 这种形式已然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统 的“英国茶文化”。正统英式维多利亚下午茶的生活文化内涵 在维多利亚女皇时代（公元 1837-1901 年）发展壮大，这个 时期是大英帝国最强盛的时代，也是文化艺术蓬勃发展、人 们醉心于追求艺术文化内涵及精致生活品味的时
3、代。 “下午茶” 最初只是在家中用高级、优雅的茶具来品茶，后来逐渐演变 成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节。虽然现 在下午茶的形式已经简化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶的 摆设、丰盛的茶点，这三点则被视为传统流传下来。虽然喝 茶的时间与吃的东西 （指纯英式点心 ）是正统英式下午茶最重 要的部分，但是少了好的茶品、瓷器或音乐，甚至少了好心 情，都会使喝下午茶显得美中不足。营造正统维多利亚式气 氛的下午茶传统里，以家中最好的房间及最好的瓷器接待来 宾，奉上上等的茶品与精致的点心，加以悠扬的古典音乐陪 衬，怀着轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的 午后该会有多么惬意。 （本篇文章来源于红茶俱乐部 ）