《西式零点零点饮料服务流程.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《西式零点零点饮料服务流程.doc（1页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
西式零点零点饮料服务流程状况分项做什么说什么要求标准1. 咖啡服务1-1制作咖啡1-2附送小食1-3服务客人1-1按照客人要求制作相关品项咖啡1-2附送旺旺煎饼、鲜贝各一块1-3上咖啡时从客人的右边，并说这 是您点的咖啡，请慢用这是您点 的咖啡， 请慢用咖啡杯要干净无污 迹保持温热状态，咖 啡渣清理干净，保证 水和咖啡豆的充足。2. 茶的服务2-1泡茶水2-2附送小食2-3服务客人2-1按照客人所点茶水制作，如冲泡 茶叶，水温为90度左右，第一次加 水为洗茶，将水倒入茶杯中进行冲 洗，再注入第二次水， 如冲泡茶包，水温为80度每个茶壶 放两个茶包（不用洗茶），将茶包的 绳带拴在茶柄上，2-2将两种品种的旺旺挑豆各10克 装入点心盘2-3在客人的右边上茶，茶杯放在客 人的正前方离桌边约10厘米，茶壶 放在客人的右前方离茶杯约15厘米 茶壶的茶柄朝右，点心盘放在茶杯的 正前方约10厘米。这是您点 的茶，请 慢用茶杯要干净无污迹 切记冲泡加热茶杯勿忘茶杯配底碟3.其他软饮料 服务吧台取饮料去吧台取客人点的饮料，送旺旺挑 豆，上饮料在客人的右边，并说这是 您点的饮料，请慢用这是您点 的饮料， 请慢用动作迅速，声音适 中、面带微笑4.酒精饮料吧台制作酒 水去吧台取酒水，送旺旺挑豆上酒水在 客人的右边，并说这是您点的酒水， 请慢用这是您点 的X酒， 请慢用动作迅速，声音适 中、面带微笑