《保教结合案例.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《保教结合案例.doc（4页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、保教结合案例：吃馒头长大的孩子实录：暑假， 我们顶着高温开始了新生入园前的家访。 当我们走进辰杰小朋友家时， 一个长得 虎头虎脑、颇有男子汉气魄的男孩子出现在我们面前，在和家长的交谈后，我们怎么也 不会相信这是一个吃馒头长大的孩子。那时候的辰杰只吃淡馒头、牛奶、酸奶、巧克力、苹果、糖果和白开水，其余的食物一 概不吃。尤其让人觉得不可思议的是：新生入园前的体检结果显示，他还是一个肥胖儿童 .入园第一天，辰杰和大家一起运动、游戏、学习，可一到午餐时间就皱起了眉头，坐在 餐桌前一动不动。为了不影响他的入园情绪， 我们给他开了小灶， 让他吃“刀切牛奶馒头” ， 希望随着时间的推移，同伴们的丰富午餐能引
2、起他的食欲。奇怪的是， 两个星期过去后， 他对幼儿园里同伴们的午餐和点心居然丝毫没有兴趣， 看 都不看一眼，依旧保持原有的饮食习惯只吃幼儿园里的淡馒头、牛奶和白开水，对 我们提供的各种食物， 哪怕是有陷料的馒头和巧克力刀切馒头， 他也全盘拒绝， 宁可饿着也 不品尝一口。虽然以前也曾遇到过挑食的孩子， 但在老师的各种教育活动下， 一个星期后情况就会大 有好转， 但周辰杰的倔强着实让我们有些害怕， 我们真的有些束手无策。 眼看开学前信誓旦 旦向家长的承诺“让我们一起来改变孩子的饮食习惯”将成泡影，心里真的不是滋味。一天， 午餐中又大哭大闹的周辰杰不小心把汤打翻了，在帮他换裤子的同时， 我和他就吃饭
3、问题展开了一次谈话。我问他： “你为什么不吃饭和菜？”他说： “吃了会吐的。 ”“怎么 会呢？我们小朋友不是都吃得好好的吗？”我连忙追问，而却他转开头，不再理我。情况分析：1 、小时候，保姆在喂辰杰吃菜粥时，曾呛着了，导致小小的孩子呕吐不止，把家人尤其是爷 爷奶奶急坏了。从此，很少喂养米饭、菜等食物，生怕再噎着孩子。2、爷爷奶奶的宠爱， 加上孩子看似健康的模样惹人喜欢， 他们丝毫没有感到偏食会对孩子的 生长发育带来影响。 每天来接孙子时， 总随身带着一大瓶孩子爱喝的牛奶或酸奶。 聪明的辰 杰心里知道：只有坚持到放学就有好喝的奶了，即使不吃也不会饿。3 、孩子的父母虽想改变孩子的饮食习惯， 无奈
4、父亲工作繁忙无暇顾及， 母亲是外来媳妇，面 对上海公婆有太多的无奈，只能暗地抱怨。针对这个孩子的家庭情况， 面对一次次努力后的失败， 我们决定不能放弃， 并要加大幼 儿园里我们老师的工作力度。我们设想： 面包与馒头非常类似，如果从相似的食物开始，是 不是可以打开缺口呢？第三周的周五下午， 又是吃面包，我觉得可以试一试。我先让他把面包拿在手里， 辰杰 左看右看， 还是一副拒之千里的模样， 我一点也不着急， 跟他说：“今天吃完面包才能回家。 ” 他将信将疑，就是不动口。等到别的小朋友都吃完了，他还是一口未吃，我重复了那句话： “今天吃完面包才能回 家哦。”他看着我挺坚持的样子，有点紧张了，说： “
5、我要嘘嘘（小便） 。”我说：“去吧，洗 好手再来吃。 ”此时，搭班的李老师心领神会，不慌不忙地整理其他孩子的物品，开始提早 做放学前的准备工作，随后带领其他孩子下楼活动。辰杰走出厕所看到别的小朋友排队下楼， 也开心地排在了队伍的最后。 我走过去牵住他 的手，笑眯眯地说： “面包还没有吃呢，吃完了才能回家。 ”他立刻放声大哭，我不慌不忙地 拉住他的手，往桌子旁边走，然后掰下一小块面包，放在他的嘴巴前，他左右摇晃，我再次 重复：“说好的，今天吃完面包才能回家。看，别的孩子早就吃完了。 ”他一下子愣住了，微 微张开嘴巴，我趁势把面包塞进他的嘴里，他停顿了一会，终于慢慢咬了起来。或许是尝到了可口的味道
6、， 或许是对我的坚持没辙了， 接下来的一切就非常顺利， 不到 10 分钟，面包吃完了。此时，放学时间也到了，他的妈妈听说儿子今天吃了一只面包，直 夸：“我就知道这孩子会变的。 ”而我也兑现承诺：奖励一块巧克力。第一次的成功让我和搭班老师兴奋不已，接下来的日子里，我们用奖励相结合的方法， 让他品尝了奶黄包、巧克力刀切馒头、黄金糕、橘红糕等与馒头类似的食物了。2、 从闻一闻、舔一舔开始，品尝其他食物。两个月过去了， 辰杰的饮食习惯虽有好转，但还是局限于干点心、 水果等品种，对各种 菜肴依旧没有品尝的意思， 也绝对不会去碰一下。 但我们发现， 午餐时他的眼神常常会在菜 肴上停留，有时还会非常专注地看
7、同伴吃饭菜。考虑到他小时候曾呛着的经历， 我们想； 是不是他对调羹感到惧怕？于是我们用手拿食 物，让他闻一闻： “香不香？”然后要求他先伸出舌头舔一舔是什么味道？他说不上来，就 要求他再舔一舔，多次重复，直到说出到底是甜、 咸还是别的什么味道。这时候的辰杰开始 通过闻、舔的特殊方式品尝不同食物的味道。三个月过去了， 辰杰对油炸的食品有了兴趣， 特有的香味吸引着他， 也诱使他开始品尝 炸鸡翅、熏鱼、 薯条等菜肴了。 原先对幼儿园自助餐非常害怕的他，开始对每月一次的自助 餐活动有了期盼，他会自己选择肉串、薯条、鸡翅等食物。转眼，一个学期临近尾声，考虑到辰杰的特殊情况，我们很少让他用调羹，而是用“手
8、 抓饭菜”和我们喂他吃的特殊方式，让他对吃饭不再害怕，先后品尝了玉米粒、白米饭、肉 串、小番茄、鸡翅、薯条、面条、各种花式饭等食物。虽然食物的品种较前大大丰富，可他 还是拒绝蔬菜和汤， 每到午餐时间还常常能听到他的哭闹声。 加上他的过敏体质， 一哭后再 吃东西，脸上、 脖子上就会出现过敏皮疹。好在家长非常理解并支持我们的工作， 对孩子的 点滴进步看在眼里、喜在心里。3、 借助主题活动，融合教育第二个学期开学了，辰杰开始吃白米饭了， 每月底的自助午餐， 他也不再害怕， 玉米棒、 肉串、小番茄、 鸡翅、薯条、面条、各种花式饭都是他的必选食物。 可他还是拒绝蔬菜和汤， 每到午餐时间看到蔬菜和汤，他的
9、哭闹声依旧响起。于是， 我们开展了主题活动“健康宝宝” ，让孩子参与健康食物的大讨论， 并通过区域游 戏“健康早餐”和集体教学活动“营养自助餐”等活动，让幼儿自己搭配有营养的食物。聪 明的辰杰在主题活动的推波助澜下，开始品尝不同的蔬菜，黄瓜、青菜、番茄、冬瓜渐渐也 成为他口中的美食。启示：1、 找准切入点，打开缺口，走好第一步。分析辰杰只吃馒头的特点，从相似的面包开始，消除他的紧张感，从容易让他接受的面 包开始，打开缺口；从与苹果相似的梨开始，品尝各种水果，走出了关键的第一步。 2、 寻找根源，因人而异。了解到辰杰有被食物呛到的阴影，对调羹有一种天生的惧怕，我们就从手拿菜、手抓饭 开始，等到他
10、喜欢吃、能吃了，再提供调羹等餐具。同时，在午餐中，尽量避免让他呕吐， 跟他说：“慢慢吃，咬碎了再咽下，就不会吐了。 ”3、 耐心等待，水到渠成。 为了转变辰杰的饮食习惯，我们两位老师放弃了中午的休息时间，一年多的努力和付出， 其中的辛苦旁人是无法体验的， 但我们认为值得。 虽然我们灰心过，也曾想放弃， 但周辰杰 每次的小小变化都会让我们重新扬帆。俗话说：“世上无难事， 只怕有心人。 ”从这个吃馒头长大的孩子转变过程中，我们不仅学 会了耐心，更看到了教师爱的力量。 “爱生如子，师德高尚”是家长对我们的肯定，也是我 们的职业规范。案例分析： 问题：（1、）是那些原因造成小辰杰一直“执着”于他的食谱
11、？ 答： 1、从自身原因（内在因素）分析案例中提到：小时候，保姆在喂辰杰吃菜粥时，曾将他呛到了，导致小小的孩子呕吐不 止，当然，自此之后，他也害怕使用调羹。其实，这是儿童一种常见的心理问题 儿童期恐惧儿童期恐惧是指学前儿童对一些不了解的人、 事、物没来由的，不符合实际的害怕。一 般来说， 儿童对某一特定对象恐惧的时间比较短暂，仅在某一年龄阶段或某一时期表现得较为明显，这正是小辰杰厌恶吃除了他 “食谱” 以外的任何食物的一个重要原因。出于天生的 自我保护机能， 为了避免一些新的食物对自身的伤害， 会拒绝一些新的食物或者缓慢地去接 受一些新的食物。因此，像这种困难型气质的孩子，做到食品多样化就存在
12、着困难。 2、从外界影响（外在因素）案例中提到：自小辰杰呛到以后，家长很少喂他米饭、菜之类的食物， 加上爷爷奶奶的 宠爱， 每天去接孙子时， 总随身带着一大瓶孩子爱喝的牛奶或酸奶。聪明的小辰杰知道，只 有坚持到放学就有好喝的奶了， 即使不吃饭也不会饿。 家长的这种行为实际上对孩子产生了 一种错误的心理暗示。家长忽视了对孩子正常饮食习惯的培养， 对孩子过于迁就与放任， 没有养成好的进食习 惯，因此孩子缺乏进食的兴趣。问题：（2、）小辰杰的“食谱”究竟是否科学，从哪里可以看出？ 答：小辰杰每天吃淡馒头、牛奶、酸奶、巧克力、苹果、糖果和白开水等。很显然，这样的 食谱是不科学的， 尤其是对正处于生长发
13、育的学龄前儿童来讲， 极大地损害了他们的身体健 康。1、根据学前儿童膳食的配制来看，首先，小辰杰的食谱未达到营养全面丰富，膳食结 构合理， 即食物的单个品种总和需达 15种以上， 各类营养素比例应达到： 油脂类：乳制品： 肉类：蔬菜水果类：谷类 =1：2：3:4:5 ，即蛋白质：脂肪：碳水化合物 =1:1:45，而小辰杰 的食谱在油脂类、肉类、蔬菜水果类及谷类上的摄入大大不足；2、其次，家长未注意到食物应色、香、味、形全面，不利于增强学前儿童的食欲，促 进机体消化吸收。3、结合食谱与具体案例，我们发现小辰杰未摄入过多脂肪及谷类，但体检时依旧被判 为肥胖儿童， 其实这与他营养不平衡有密切联系。
14、我们知道如果摄入碳水化合物过多， 会转 变为脂肪， 在体内储存起来，再加上蛋白质供应相对不足，易出现面色苍白，血浆蛋白和免 疫球蛋白降低，发生营养不良性水肿。 问题：（3、）老师是如何帮助小辰杰挑食偏食的毛病的，从中我们可以学到些什么？ 答： 1、首先，是合理替换，均衡营养。案例中提到之前小辰杰只吃馒头， 绝不吃其他的， 但因为老师的坚持， 用面包代替了原 先的馒头，也使小辰杰渐渐对其他食物提起了兴趣。选择营养价值相似的食物代替孩子不喜欢的食物或一直偏爱的食物，是促进孩子食欲， 保证营养供给，帮助纠正偏食厌食习惯的好方法。2、其次，奖惩结合，促进食欲。 例如，老师在放学时告诉他如果面包不吃完，
15、 就不许和妈妈一起回家及当他面包吃完时， 适时地奖励一块巧克力来鼓励他，都是这方面的有效实践。3、最后，保教结合，保中有教。当老师猜想可能由于小时候他有被呛到的阴影， 可能对调羹感到惧怕， 然后用手拿食物， 通过闻、舔多种感官的配合，让小辰杰对食物产生更大的兴趣。借助主题活动， 融合教育， 开展主题活动 “健康宝宝” ，让孩子参与健康食物的大讨论， 并通过“区域游戏” “健康早餐”和集体教学活动“营养自助餐”等活动，让幼儿自己搭配 有营养的食物。聪明的辰杰在主题活动的推波助澜下，开始品尝不同的蔬菜，黄瓜、青菜、 番茄、冬瓜渐渐也成为他口中的美食。从保育的目标看， 保育不仅为了保护幼儿不受伤害， 健康发展， 同时还要培养幼儿积极 的态度和良好的行为， 要对幼儿进行健康教育， 向他们介绍健康知识， 使其认识到健康的重 要性，以及身体保护的简单措施。从保育实施过程看，保育的过程总是离不开教育，我们不能将保育单纯视为幼儿吃好， 睡好的消极过程， 保育具有很强的教育属性， 在保育的实施过程中可以增加幼儿生活能力与 自我保护、安全意识。4 / 4