《关键控制点管理办法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关键控制点管理办法.docx（2页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
关键控制点管理办法1 .应对本工厂食品相关产品生产过程中关键控制点进行严格管理，以确保产品质量及安全。2 .关键控制点的生产人员应经厂培训考核合格后，方能上岗，且人员 应保持相对稳定。3 .对关键控制点的生产作业指导书，应通过试生产等方式予以验证， 合格后，方能投入使用，验证的重点包括：关键工序控制工艺参数表在舁 厅P关键工序关键控制点控制参数1注塑工序第一段温度175 190 c第二段温度185 195 c第三段温度185 195 c第四段温度175 190 c压力15 40T2吹塑工序温度75 80 c压力20T时间8s4 .生产主管应加强对关键控制点的生产设备设施维护保养、清洗消毒的 频次。5 .在原料、注塑成型工序、吹塑成型工序的作业过程中，操作工应严 格执行有关的作业指导书的规定，并做好生产监控记录，包括：原 材料检验报告、注塑工序监控记录、吹塑工序监控记录。6 .质检部主管应加强对关键控制点的生产技术指导的频次， 并对这些 工艺参数进行监控，每两小时监控一次。7 .检验员应加强对关键控制点的检验频次， 严把检验关，确保生产质 量。；.8 .相关文件8.1 作业文件9 .相关记录9.1 原料检验报告9.2 成型工序监控记录10 10.1