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洋酒服务操作管理规定精编版MQS system office room MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898洋酒服务操作管理制度1、验酒:岀示酒时,左手持底部,右手持酒的颈部,顺手一推.左手 打直,右手靠自己胸前倒,把有酒名厂牌的一而向客户展示;2、开酒:洒瓶开启时,先将外围的铁丝或外围的密封线撕开,接着打 开酒瓶与瓶盖于的连接处,然后单手扶酒瓶,另一只单手大拇指顺着 握颈力量将瓶盖向外推扣。3、倒酒:一手持扶底部,一手持颈部前线倾斜倒人公杯七分满,再 倒人小杯.为避免边有余滴的酒瞩出杯外,应在倒人公杯七分满后, 保持酒瓶姿势不变,然后向自己里而方向旋转回来,停顿一下,使余 油流人瓶内,再将盖子盖好。4、加冰块:除白兰地酒不加冰块外,其余的酒在加冰块时要注意冰块 数量的含义。5、分辨真伪酒:将酒用力摇劫,迅速单手持倒立酒瓶数5下(5秒 钟),洒的泡泡在5下以内消失,确定是真洒。6、处理空洒瓶:将饮用完毕的空瓶及瓶盖,分开处理,置于备好的桶 内,以利统计售出与回收的数目,其增加收人部分可由主管全权处理 或充作内部基金。