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1、可溯源食品质量追溯管理平台建设预案长春市万易科技有限公司2012.04目录第一章 公司简介 错误！未定义书签。第二章 质量追溯管理平台建设的内容 32.1 食品农田监控管理系统 42.2 食品生产加工监控管理系统 42.3 食品仓储监控管理子系统 42.4 食品销售监控管理系统 42.5 物联网数据中心 4第三章 食品质量追溯管理平台的作用 5第四章 食品质量追溯管理系统为企业带来的收益 54.1 提升产品的附加价值与品牌形象 64.2 完善企业的管理制度，减少管理漏洞 6第一章 公司简介长春市万易科技有限公司是依托北京大学、吉林大学、长春理工大学等高等 院校前沿技术成立的高新技术企业。多年来
2、秉承着“严谨、诚信、高效、创新” 的服务理念，沿着管理制度科学化、 业务流程规范化、 技术体系前沿化的道路持 续前进，致力于为各类企业提供科学效率的解决方案， 节约劳动成本， 提升企业 效益。万易科技有限公司是研发物联网技术和应用最早的企业之一， 到目前为止已 取得了 2 项专利和 13 项软件产品著作权，在物联网技术应用方面已走在全国前 列，是中国物联网 RFID 产业联盟副理事长单位。公司开发的物联网智能终端系 列产品，实现了信息即时采集，环境感知、智能控制和适用多种传输方式，成为 具有核心技术的专利产品。 基于物联网的农业种植、 养殖系统在农业种植和农产 品养殖加工领域成功地得到应用，为
3、客户带来了明显的效益。我们通过对贵公司业务产品的了解后， 发现贵公司产品覆盖面积很大， 我们 以食品为例， 制定了如下解决方案， 希望帮助贵公司建立食品安全质量追溯管理 平台.第二章 质量追溯管理平台建设的内容“食品质量追溯管理平台” 围绕产品种植、 加工、仓储、销售等环节，由“一 个中心、四个系统”构成，即食品种植监控管理子系统、食品生产加工监控管理 子系统、食品仓储监控管理子系统、 食品销售监控管理子系统和物联网数据中心， 通过“一个中心、四个系统”的建立，形成食品产品追溯体系。2.1 食品农田监控管理子系统在食品的种植过程中， 我们可以选取几个种植区域， 由物联网智能终端传感 器（包括温
4、湿度传感器、酸碱度传感器、水位高度监测阀等等）定期（可以是 1 个小时内，也可以是 24 小时内）收集这一段时间内稻米的光照，雨水、温湿度、 土壤、肥料、水位高度等情况，了解粮食的生长周期，形成数据，为以后粮食的 品种改良、 如何提高产量提供依据， 并且由物联网智能终端机传送给数据中心进 行自动化管理控制 .2.2 食品生产加工监控管理子系统在关于产品加工方面， 可以通过物联网智能终端机对管理人员实施加工过程 责任制，对生产加工过程及环境进行监控，同时，按批次对产品进行包装，在产 品包装上附加追溯码。 可以通过追溯码， 对产品的溯源信息进行查询。 实现产品 的来源可追溯，去向可查询的功能。2.
5、3 食品仓储监控管理子系统在粮食的储存环节， 实现保管的动态监测， 通过物联网智能传感器对在仓储 环境进行监测与控制。 例如库房内的温度、 湿度超过了系统设定的上限或者低于 下限，传感器会给智能终端机一个讯号， 那么智能终端机就会向相应的设备发出 指令，随即，设备开始工作，调节环境。帮助您减少损失，降低成本，实现企业 管理的自动化、智能化 。2.4 食品销售监控管理子系统在粮食的销售环节，通过在产品包装上的追溯码， 将数据传送到物联网中心， 来实现对销售出去的产品进行销售去向可查询， 方便企业对所有销售产品都所记 录，进行系统的市场分析。2.5 物联网数据中心销售追溯由食品物联数据中心和包装上
6、的电子标签， 系统建立起食品流通过 程中的不间断追踪和记录机制， 用户可通过网站查询、 手机拍照及短信查询等方 式了解食品的全部信息。主要功能：物联网数据处理支撑平台、云数据中心、子系统运行支撑平台、 业务管控中心。物联网数据处理支撑平台 为平台的物联网终端感知、传输设备的信息传 递及处理提供支撑服务， 保障终端感知设备及传输设备的正常运行及数据的 及时处理。云数据中心 采用云计算技术，为企业的数据存储提供优质的服务，通过 云数据中心，将平台各个子系统的数据库实现物理上和逻辑上的分布式存 储，提高存储资源的利用率， 提高数据存储的安全性， 提高数据访问的速度。子系统运行支撑平台采用先进的J2E
7、E技术和WEB开发技术，基于B/S模式构建，为各个子系统的运行提供基础支撑， 同时具有已扩展性和高稳定 性。平台的子系统都是在运行支撑模块的基础上运行的。业务管控中心 通过对平台各个环节的信息提取，智能分析、统计，为管 理者提供决策辅助支持。第三章 食品质量追溯管理平台的作用3.1 以保障食品安全为首要目标，对食品种植、生产加工、仓储、销售 等环节信息进行采集；实现自动化监控管理。3.2 采用自动化电子测量技术，通过预置多种检验仪器的接口，将检验 设备测出的数据直接进入系统，无人为干扰，提高了工作效率和数据的 准确性与可靠性；3.3 为政府部门提供高效实现食品安全监管与服务相关功能；为消费者
8、提供食品的查询。3.4 存储数据信息的公共数据库，是进行统计分析和数据交换的基础。第四章 食品质量追溯管理系统为企业带 来的收益4.1 提升产品的附加价值与品牌形象通过种植、加工、仓储等几个环节数据的对接，可以增加产品的附加值，当 消费者购买到食品时， 通过输入条形码， 就可以了解到食品是如何在得天独厚的 资源下生长，每一品系大食品的产品认证号、原粮品种、种植区域、播种日期、 收割日期、种植质量负责人、加工日期、加工质量负责人、质检员、成品仓储质 量负责人、 储存地点等生产过程各个环节的质量管理信息的详细记载， 标明每一 袋食品“身份信息”。这样，食品的品牌形象就会有所提升，加强了产品了附加
9、价值，增加企业同行业中的竞争力 .4.2 完善企业的管理制度，减少管理漏洞。通过追溯管理平台的“四个系统一个中心” ，达到对食品的安全与追溯的管 理，相比记录档案追溯方式更加高效、实时、便捷。而且对于生产流实现不可抵 赖性、安全性、自动化性， 对有可能出现的食品安全隐患进行有效评估和科学预 警提供依据， 提高产品质量安全保障能力， 增强企业内部控制水平， 降低人工成 本，实现现代企业的科学化管理 . 同时，系统还可以增加绩效考核系统、财务管 理系统、采购系统、生产过程管控系统和出、入库管控系统等等，进一步提高公 司从种植到销售的信息化管理程度。除了可以提高企业的管理科学化，降低成本。从食品安全
10、角度来讲，目前， 全国的各大城市的食品企业都在逐渐实现可溯源系统， 国家第一批制定了十个试 点城市，相信在不久的将来，食品安全可追溯也是未来我省发展的一个必然趋势。 贵公司如果可以率先提供为消费者打造出吃得安全、 吃得放心、 又具有一定的市 场竞争力的富硒营养大米， 在同行业中也能够打造出独有的品牌优势， 创造更大 的经济效益 .下面列举农民日报中报道的一则可追溯大米的成功案例： 可追溯大米“香”了品牌“甜”了农户 农民日报 （ 2012年02月21日 07 版）龙年春节前夕，安徽农垦倮倮米业公司生产的“倮倮”牌营养米、富硒发 芽糙米和精包装配方米等系列产品成了 “香饽饽 ”，各地订单电话应接
11、不暇； 已经 进入上海各大超市的 “贵圆 ”牌糯米粉深受消费者欢迎， 前来提货的车辆在米厂排 成了长龙；新上市的 “金玉粮缘 ”配方米更是卖到了 21.6元/公斤。仅元月份 1个 月，倮倮米业公司就销售大米和糯米粉近 500 吨，是去年同期的 3 倍多。倮倮产品缘何如此受欢迎？笔者发现， 在销售现场，让不少人感兴趣的是， 通过倮倮米业设置的质量可追溯触摸屏， 就可以查询倮倮产品生产全程的信息资 料。质量看得见，买得更放心。据了解，2011年 11月，“倮倮大米质量追溯系统建设项目 ”以 95.5分的高 分获得安徽省第一名， 并顺利通过了农业部农垦局的总结验收， 标志着作为全国 首批、安徽首家承
12、担 “农垦农产品质量可追溯体系建设项目 ”实施单位的大圹圩农 场，圆满完成了为期 3 年的农产品质量追溯系统项目建设任务。 据倮倮米业总经 理钱奕庭介绍，目前，倮倮米业 “生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、责任 可追究”的大米质量追溯系统已建成， 3 年累计实现追溯规模 4.3万亩，销售追溯 大米 1.3 万吨，利润较销售非追溯产品增值 160万元；发展订单 7万多亩，带动 农民增收 700 多万元。钱奕庭表示， 2011 年下半年以来，倮倮米业又投资了 2000 万元，在天长 市粮食产业园内兴建了年可加工 4 万吨稻谷的新厂房，计划今年 8月份完工投产， 今年就能发展订单 4 万亩，质量追溯范围将进一步扩大。