吃鸭能养胃补虚.doc

上传人:scccc 文档编号:12053147 上传时间:2021-12-01 格式:DOC 页数:3 大小:22.50KB
返回 下载 相关 举报
吃鸭能养胃补虚.doc_第1页
第1页 / 共3页
吃鸭能养胃补虚.doc_第2页
第2页 / 共3页
吃鸭能养胃补虚.doc_第3页
第3页 / 共3页
亲,该文档总共3页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《吃鸭能养胃补虚.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《吃鸭能养胃补虚.doc(3页珍藏版)》请在三一文库上搜索。

1、吃鸭能养胃补虚,居家自制4款喷香料理吃鸭可滋阴养胃、利水肿,有助治疗女性月经不调,补血虚、清热降燥对人补益效果很好。此外,鸭肉肥美多汁,鲜美诱人,非常符合中国人的口味。鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉,具有滋阴养胃、禾U水消肿的作用,适用于骨蒸劳 热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大,结核病患者可以减轻潮热、 咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴,对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。人有唇干口燥它能缓之,人有阴虚发热它能解之”。鸭血具有补血、清热解毒之力。鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥之功。鸭肉拥有独特的香气, 光想就令人垂涎三尺, 各个部位适合的料理方式也不一样,专家提醒,对食材处理需

2、注重细节,利用鸭胸、鸭菲力、鸭腿和鸭骨碎肉做出4道适合居家烹调的喷香料理。凤梨合鸭材料:鸭胸肉1畐V、罐头凤梨2片、水300ml ,酱油、味醂各30ml ,太白粉水15ml、 辣椒半支准备:辣椒切末,凤梨切丁。烤箱以 180 C预热10份钟。1. 香煎以小火将鸭胸肉皮的部位朝下煎至金黄色后取出备用。利用锅中剩余的鸭油炒香辣椒、 凤梨,加酱油、味醂与水炒匀后,再以太白粉勾芡成酱汁。2. 烤熟将做法1的鸭肉放入烤箱,以180 C烤3份钟,切片后盛盘,淋做法1的酱汁即可。葱爆鸭菲力材料:鸭菲力150克、橄榄油10ml、白胡椒3克、葱2支、辣椒4支、酱油膏30ml、糖10克、清酒15ml准备:葱与辣椒

3、切段。鸭菲力切片。1. 油腌鸭菲力加橄榄油、白胡椒拌匀后,腌 10份钟。2. 爆香爆香葱、辣椒,加做法 1、酱油膏、糖、清酒调味,以大火快速翻炒约30秒。脆皮鸭腿排材料:去骨鸭腿2支、蛋黄2颗、水200ml、低筋面粉140克、太白粉40克、烫熟的绿花椰菜少许酱汁:葱1支、辣椒2支、姜4片、乌醋80ml、糖30克,酱油、水、太白粉水各40ml准备:葱、姜、辣椒切末。低筋面粉与太白粉混合成沾粉,蛋黄与水搅匀成蛋黄水。1. 裹粉鸭腿依序裹沾粉、蛋黄水,以170 C油温炸7、8份钟,取出放凉,再以 180 C油温炸1份钟,切块盛盘。2. 煮酱混合所有酱汁食才煮滚,以太白粉水勾芡,淋在做法1上,以绿花椰菜装饰即可。酸菜鸭汤材料:鸭骨1畐V、鸭碎肉100克、水1公升、清酒200ml、酸菜50克、姜20応盐适量、白胡椒粉 3克准备:姜切丝,酸菜切条。1. 汆烫鸭骨与鸭碎肉以滚水汆烫去血水,捞起后沥干。2. 煮汤做法1加水、清酒、酸菜、姜以小火熬半小时,以白胡椒粉、盐调味即可。专家建议:腿需炸鸭胸宜煎烤专家说,鸭腿纤维韧,筋又多,油炸能让肉质软化,容易食用。但要趁热品尝,放凉了 会变硬难咀嚼。而鸭胸则是整只鸭肉最厚的部位,皮下脂肪也最多,适合煎烤。鸭骨架或修整剩下的碎肉,适合煮酸菜汤,但每家酸菜咸度不一,最好边煮边试味道,以免过咸。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 社会民生


经营许可证编号:宁ICP备18001539号-1