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酒楼餐饮部送餐车准备操作流程操作程序1餐车1.1根据客人订单的内容和数量准备运送餐车。1.2检查餐车台面及车轮有无故障，如有故障应及 时更换。1.3送餐保温箱通上电源。2 铺台2.1在餐车上铺台布，两边对角应对齐。2.2装饰餐车时，台布应能遮盖车脚，并只露出车 轮。3 摆放3.1根据客人所点食品数量及人数，准备足够使用的餐具摆放在车上3.2 通电后的保温箱摆放在车的脚架上。3.3 将客人点的冷食品摆放在餐车上，热的食品放 进保温箱内。3.4 将摆放好的食品用专用的食物盖盖住，以防灰 尘，并保证卫生。3.5 帐单应提前检查并准备好放在送餐车上。