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1、醋蛋液的制作方法制作方法：取优质米醋 200 毫升装入杯中，然后将 1 只鸡蛋洗净 后放入醋中。经过 48 小时后，蛋壳已被软化，仅剩一层薄皮裹着已 胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。醋蛋 液 1 周服完，每日早晨空腹服 1 次，每次用开水对成 2 至 3 倍，最好 加点蜂蜜调匀后服下。 醋蛋液的主要功效中医认为，食醋性温，味酸苦，有开胃、养肝、散淤、止痛等功 效。鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘，性 平，可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋阴养肝、补中开 胃。古代医学家采用醋蛋治疗咽痛、心绞痛、胃痛等多种疾病。研究 发现，醋蛋液有降血脂、增强肌
2、体抗自由基的作用，对预防动脉硬化 有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳作用。服 用醋蛋液，除可能会偶尔泛胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服 用。服用醋蛋液时，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物 同用。每天服用不宜过多。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限 量或不用为佳。随着人体体液酸碱度与健康知识的普及，人们日益意识到维持体 液弱碱性的重要性。人体健康的体液 pH 值呈弱碱性，为左右 （ 主要指 血液 ）。如果低于，人体就处在亚健康状态，也极有可能得各种严重 疾病心脑血管病、骨质疏松、肾结石、关节炎、痛风、高血压、 癌症、高脂血症等等 人体的酸化是百病之源。所以那些能
3、够维持 人体体液弱碱的食 /饮品受到了人们的关注。然而食物的口味往往局限了人们的判断，很多人都把酸醋归结为 酸性食品而不敢过多食用。其实和其他碱性食品一样，酸醋的保健作 用是非常明显的。此外和酸醋一样，酸味的水果也往往会被人们误解 为酸性食品。其实几乎所有水果经过人体代谢最终对体液的贡献都呈 碱性。其他碱性食品和饮品还有蔬菜、牛奶以及优质的天然的水。在人们误将部分酸味食品当作酸性食品的同时，人们也在错误地 把一部分酸性食 /饮品归类为有益健康的碱 /饮性食品，比如皮蛋和矿 物质水。皮蛋在被人体吸收代谢之前是碱性的。但是进入人体之后，在消 化系统的作用下，它被分解、氧化成许多带有硫、磷元素的酸性
4、物 质。这些酸性物质堆积在人体体液中，使体液变酸，诱发各种疾病。酸性食物：一般来说含氟、氯、硫、磷等非金属元素较多的食 物，称为 “酸性食物 ”。例如：肉禽类、蛋类、鱼类、粮食、油脂、花 生、白糖、啤酒等。这些食品中的硫、磷含量高，在人体内代谢后形 成硫酸、磷酸，使体液的酸度升高。醋蛋液“保健醋蛋液 ”，对内科、外科、皮肤科等一百多种常见病有不 同程度的疗效。制作 “醋蛋液 ”据研究，用 9 度优质纯粮酿造的米醋制 作效果最好。不能用醋精，会破坏鸡蛋的营养成份。 “强身治病醋蛋 液”的功效：醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢 水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，对高血
5、压、脑 血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿 病等效果较显着。醋蛋液提供的营养物质，有助于机体内的细胞再生、分 裂、软化血管，增进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正 常运行，增强免疫力和抗体效应。它的重要作用是扶正固体，增强体 质，有利于抗病，因而无形显示出保健与治病作用。可以认为醋蛋液 是减缓衰老，延年益寿的保健饮料。在医疗作用上具有：供营养，助 消化，促吸收，清热解毒，活血化淤，化痰祛湿，舒筋活络，杀菌 等。其医疗作用，可以预防癌变，防治高血脂症，降低高血 压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化，以及冠心病、心绞痛、心肌梗 塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病
6、、胆囊炎、胆结石等 内外科疾病 70 多种。甚至对于一些难治的顽疾，也产生较好的疗 效。服用醋蛋液，除可能会偶尔反胃酸之外，没有其他副作 用，可以长期服用。但应注意的是，切不可把它当作包治百病的 “灵 丹妙药 ”，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理使用。服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱 性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多 1-2 杯稀释醋。 胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。1 、醋蛋液的调制 取新鲜鸡蛋 10 只， 9 度醋 （或当 地优质 醋）500ml，蜂蜜或糖适量。用酒精消毒过的鸡蛋盛入瓷容器中，再 倒入醋，密封 48 小 时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋 时，启封，将鸡蛋皮捣破，将蛋清、蛋黄与 醋混匀，再放置 24 小时 后可用。2、使用方法取醋蛋液4050ml，加23倍的温开水， 再 加适量的蜂蜜或糖，每日喂服 1次，连用1015天即可。