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1、锅巴,爱的味道说起锅巴，大家都不陌生，它就是粘在锅底那 层金黄色的脆脆的米，再平凡不过。可外婆做锅巴既 讲究又与众不同，是我心目中无上的美味。做锅巴是外婆的拿手绝活，从小我就对外婆做的 锅巴情有独钟。只要外婆闲下来，我就缠着她给我做 锅巴，外婆总是一边嗔怪我是小馋猫， 一边走向灶台。光是看外婆做锅巴，我的心情就愉悦无比。外婆 先将一口老锅洗刷干净后放在灶台上，把米和水按一 定比例放进锅里。我们家的老锅其实就是口大铁锅。 外婆说，做锅巴不能用电饭锅，那样做出来的锅巴一 点儿也不香。外婆将大铁锅的锅盖盖上后，先小心翼翼地调整 火的大小，直到调出令她满意的火候为止。接着，外 婆将大铁锅慢慢地转着圈，
2、 这个过程大约要十五分钟。 这段时间，外婆会动也不动地守在灶台前，直到锅中 散发出阵阵米饭的清香才将火熄灭。至此，你是不 是?X得喷香的锅巴就可以出锅了？错了，关键步骤还 在后头呢！外婆把锅巴上层的饭盛出后又将锅盖上， 此时的锅巴不能在空气中暴露太久，不然口感不脆。最后，把大铁锅重新放回炉子上，调大火再烤上几分 钟才算大功告成。如果你想要锅巴更好吃，还有妙招 呢！那可是外婆的独家秘方：在炒锅上倒点香油，把 锅巴切块放进炒锅中用大火煎，每隔十秒钟就将锅巴 翻个身，这样锅巴才更酥脆。看着厨房里的袅袅炊烟，听着炒锅里“刺刺”的 歌唱，我口水直流。每隔一分钟我就问：“可以吃了 吗？ ”外婆总是一边微笑地劝我再等等，一边用锅铲 将锅巴翻个身。终于，外婆将锅巴一块块铲出，装盘上桌。我迫 不及待地夹起一块锅巴，咬一口，香脆酥，顿感“此 味只应天上有，人间哪得几回尝”！外婆一边翻着锅巴, 一边嘱咐我慢点吃。此时的外婆眼里满是浓浓的爱， 那眼神是我心底一辈子的温暖。外婆做的锅巴，这样平凡不过的食物却是我心目 中难以忘怀的美味如今外婆不在了，我虽偶尔还 能吃到锅巴，但总觉得少了那时的美好滋味，因为外 婆那道简简单单的锅巴里洋溢着爱的滋味。