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1、.22种营养素缺乏危害一、蛋白质缺乏蛋白质摄入过少会造成成年人：肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血，失眠，口腔溃疡，伤口愈合缓慢，头发、指甲生长缓慢，指甲薄脆、反甲，心悸，脱发等症状，严重者将产生水肿。二、脂肪缺乏必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不易愈合等；另外，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。三、碳水化合物缺乏膳食中碳水化合物摄入量过少，将导致更多脂肪被利用，但耐力降低、出现酮症，还会导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。四、膳食纤维缺乏摄入膳食纤维少易导致便秘，引发一些肠道肿瘤疾病，并致结肠
2、内容物减少，肠腔狭窄，易形成闭合段，从而增加肠内的压力。同时，造成大便硬和粘，需要更大的压力来排便，易得憩室病。可能引发高血压、高血脂、糖尿病、癌症等多种疾病。五、维生素A缺乏易导致夜盲症，干眼症，食欲减退，体抗力低下，毛囊角化，皮肤干燥。孕妇缺乏维生素A可导致早产或死产及产后感染率增加。六、维生素E缺乏维生素E缺乏主要表现是神经系统功能低下，出现神经中枢和外周神经系统的症状，还可能导致免疫力降低，如四肢无力，易出汗，皮肤干燥，头发分叉，精神紧张等。孕妇维生素E摄入量过低时可使胎儿死亡或流产。七、维生素B1缺乏B1缺乏病也称脚气病，轻度缺乏引起消化功能紊乱，导致糖代谢失调，易导致低血压，引起厌
3、食，体力下降，水肿，疲劳，忧郁，急躁，失眠，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。严重缺乏时脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。八、维生素B2缺乏轻微缺乏维生素B2不会引起人体任何严重疾病，但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症如：口角炎，舌炎，鼻和脸部的脂溢性皮炎，眼睛怕光流泪、眼睛角膜发红、充血，脱发，引起缺铁性贫血等。九、烟酸（尼克酸）缺乏烟酸缺乏时会导致癞皮病、舌炎、皮炎、记忆力减退；慢性胃炎、引起腹泻、疲劳乏力、皮肤粗糙；引起舌痛、腹泻、直肠炎以及精神上的变化，如：急躁、忧虑、抑郁；严重时会产生神经错乱、腹泻、幻觉、痴呆症等。十、叶酸缺乏孕妇缺乏叶酸时会引
4、起巨红细胞性贫血，引起腹泻，食欲减退，倦怠，情绪低落。怀孕早期如果缺乏叶酸，畸形儿的发生率较大。膳食中缺乏叶酸将使血中高半胱氨酸水平提高，易引起动脉硬化、冠心病或妊娠合并症。膳食中摄入叶酸不足，易诱发结肠癌和乳腺癌。十一、维生素C缺乏维生素C缺乏时，会引起牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动、骨质疏松、骨软化病、骨骼畸形、易骨折、伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血、大出血和心脏衰竭，出现低血压，出血性瘀斑，皮肤粗糙，严重时有猝死的危险。孕妇缺乏维生素C会导致流产、早产的发生率升高。十二、钙缺乏钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构，导致骨骼疾病，如骨质疏松（骨质增生），骨软化病，关节炎，龋齿，引起失眠
5、，肌肉无力，骨痛，指甲薄脆，反甲。还会有脚抽筋、盗汗、腰酸等症状。孕妇钙摄入量不足，必将导致低血钙综合症，甲状腺功能亢进，进而形成高血压，并发妊高症。十三、镁缺乏镁缺乏会导致神经系统受影响，引起急躁不安、紧张与压力；肌肉震颤及绞痛，经常性刺痛；心律不齐，心悸；低血糖，虚弱，疲倦，神经过敏，手脚顫抖；引起骨质疏松，致昏迷、惊厥。孕妇缺乏镁时可引起孕期某些疼痛综合症，妊娠高血压综合症、胎儿宫内发育迟缓、早产等。十四、钾缺乏钾缺乏可引起心跳不规律、心跳加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止，还会引起气胀，食欲减退，肌肉无力，口渴多尿等。需指出的是钾缺乏病很少因为膳食钾的缺乏而引起，而多是
6、由于碱中毒、腹泻、糖尿病酸中毒、呕吐、以及服用利尿药（亦称水丸剂）而使尿钾大量逸出所致。十五、钠缺乏人体缺钠会致使昏迷，视觉模糊，水肿症状。长期缺钠易患心脏病，并可以导致低钠综合症，造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻，哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。十六、磷缺乏磷摄入或吸收的不足可以出现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异常，也可导致软骨病，食欲减退，疲劳乏力，抵抗力低下，肌肉无力，骨痛等症状。十七、铁缺乏孕妇缺铁表现为乏力、苍白、心慌、气短，头晕、对寒冷过敏、甲状腺功能减退、感染的危险也随之上升，既容易引起贫血，又会导致胎儿发育迟缓、体重不足、智力下降。早产、死产
7、及新生儿的发病率均高于正常孕妇。十八、锌缺乏孕妇在孕期，尤其是孕早期缺锌会严重影响胎儿的生长发育，无脑儿、小脑儿、脊椎裂儿、骨骼畸形儿、先心病儿、尿道下裂儿、睾丸发育不良儿、肾畸形儿、低智儿、低体重儿等出生率增高，也会引起流产、早产或过期妊娠。孕妇缺锌对自身和胎儿不利，对胎儿：缺锌主要会影响其在宫内的生长，会波及到胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官，使之发育不良；对自身：会降低自身免疫能力，容易生病，从而殃及胎儿；另一方面，缺锌会造成孕妇味觉、嗅觉异常，食欲减退，消化和吸收功能不良，这样又会影响胎儿发育所需的营养供给。十九、硒缺乏大骨节病、克山病，肿瘤发病风险增高、免疫功能下降、对疾病敏感
8、增加、易患各种慢性病、影响正常生育功能。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死、心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。二十、碘缺乏碘缺乏必然导致甲状腺激素减少，其典型特征是甲状腺肿大（大脖子病）、头发变脆、肥胖和血胆固醇增高、甲状腺功能减退。成人轻度缺碘将出现疲乏、肌无力、粘液分泌过多的症状。若孕妇缺碘，会造成胎儿发育期大脑皮质中主管语言、听觉和智力的部分不能得到完全分化和发育，可引起流产、死胎、先天畸形、围产期死亡率增加，婴幼儿死亡率增加、甲状腺肿及并发症、智力障碍、碘致性甲状腺功能亢进。二十一、铜缺乏铜缺乏将导致贫血、骨质疏松、关节炎，引起腹泻，食欲减退，精神萎靡，心律不齐，皮肤和毛发的脱色、肌张力的减退和精神运动性障碍等。如果孕妇体内铜水平过低，极易造成胎膜变薄、脆性增加、弹性和韧性降低，从而发生胎膜早破。另外孕妇缺铜会影响胚胎及胎儿的正常分化和发育，导致胎儿大脑萎缩和皮质层变薄，心血管异常等。二十二、锰缺乏缺锰主要导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢。表现在葡萄糖耐量受损，并可能伴随有高血糖、尿糖；锰缺乏症状可影响生殖能力，有可能使后代先天性畸形，骨和软骨的形成不正常，另外，还可引起神经衰弱综合症，影响智力发育。妇女在妊娠期缺锰对胎儿的健康发育影响很大，还会造成胎儿显著的智力低下。；.