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1、海南工商职业学院第二届饭店职业技能比赛“饭店客房服务与管理形象技能”比赛方案一、竞赛目的 竞赛旨在提高我校旅游酒店专业学生的业务知识和操作技能、规范服务礼仪，增 强服务意识，促进各师生之间的交流和学习，提高旅游酒店服务教学质量整体水平， 培养学生良好的旅游酒店服务素养，为参加海南省技能大赛选拔人才，为建设海南国 际旅游岛提供更多高层次高水准的旅游酒店服务人才。二、参赛对象及竞赛时间、地点 参赛对象：旅游艺术系学生均可自愿报名参加 竞赛时间： 2015年 12 月上旬 竞赛地点：客房实训室三、评判委员会组 长： 林诗仲副组长： 蒋岚、张红艳组 员： 周小梅、谭颖、兑艳红四、竞赛内容、规则与流程（
2、一）竞赛内容 包括仪容仪表和中式铺床操作。其中，仪容仪表包括中英双语自我介绍和仪容仪 表展示，中式铺床现场操作环节要求比赛选手提前抽签决定比赛顺序。（二）竞赛规则现场操作环节先进行自我介绍，要求每人不得超过一分钟 , 并且是中英文双语介 绍，自我介绍结束后开始中式铺床，时间不得超过 3 分钟，超过标准时间 1 分钟，裁 判将宣布停止操作， 3 分钟内完成不加分。（三）、竞赛流程 （1）检录：参赛选手带个人证件（参赛证、身份证、学生证）到比赛限制指定地 点检录；（2）候赛：工作人员安排参赛选手进入候赛区，选手依据抽取的号码进行比赛， 未得到工作人员的允许不得进入比赛区；（ 3）比赛：工作人员每次
3、引导 2 名参赛选手进入比赛场地，第 1-2 号选手进行 比赛时，第 3-4 号选手在场边候赛，以此类推； 2 人一组完成中式铺床比赛后，选手依 次才艺表演；（4）退场：在得到大赛评委的允许后，比赛选手退到比赛现场的观摩区，不得再次进入候赛场地。（5） 选手入场，应向评委自我介绍，如“我是 X号选手，我叫XXX准备完毕。”（6）操作完毕，选手要报“操作完毕”；答题完毕，选手要报“答题完毕”。五、评分原则与评分方法、评分细则（一）评分原则：公平、公开、公正；注重考核选手的综合能力。（二）评分方法：现场操作（100分），才艺表演（50分），总分为150分。现场操满分100分，其中仪容仪表（15分）
4、；中式铺床（85分）组成。仪容仪表 包含了自我介绍，要求每人控制在 1分钟内（包括一分钟），超时即刻停止。中式铺 床要求在标准时间3分钟内完成，每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，超过 1分钟不予计分。（三）评分细则酒店服务技能（中式铺床）大赛评分表选手编号：姓名：时间：年月 日项目要求细则分值扣分得分仪容仪表15'头发、面容、手指甲、服装、鞋袜和首饰配戴符合规 范，举止得体10中英双语自我介绍，语速流畅、表达正确、思路清晰5中式铺床规范操作85'床单12'一次到位，两次扣2分，三次及以上不得分；翻角扣 1分，小整扣1分5不偏离中线，偏2厘米以内不扣分，2-3厘
5、米扣1 分, 3厘米以上不得分3床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）2床单表面平整光滑2包角8'四个角垂直90度5床及包角紧凑、平整3被套8'一次抛开，两次扣2分，三次及以上不得分，翻角扣 1分，小整扣1分5被套正反面准确，抛反不得分，被套开口在床尾，方 向错不得分，3羽绒被29'打开羽绒被压入被套内做有序套被操作3抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐5被套中心不偏离床中心（偏 2厘米以内不扣分，2-3 厘米扣2分，3厘米以上不得分）3羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3羽绒被在被套内两侧两头平3被套口平整且要收口（蝴蝶结），羽绒被不
6、外露3被套表面平整光滑3羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分， 不足2厘米不扣分）3两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不 扣分），尾部自然下垂，尾部两角标准统一3枕头（2个）10'四角到位，饱满，枕沿无折皱、平整，自然下垂3枕头边与床头平行，开口向左（床尾看）3枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足 2厘米不扣分）4综合 印象18总体效果：中线对齐，平整美观，主题鲜明具有特色8操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位 气质7合计100操作时间：分秒超时：秒 扣分：分选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分实际得分分海南工商职业学院旅游艺术系酒店教研室2015年10月26日