《餐饮部2018年上半年工作总结及下半年工作计划.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮部2018年上半年工作总结及下半年工作计划.doc（10页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、-范文最新推荐- 餐饮部2018年上半年工作总结及下半年工作计划 “时逢年半汇胜果，玉兔再跃迎丰年”2018年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织
2、编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。五、多次更换餐饮区域绿植根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁
3、公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六、规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均
4、能圆满完成。九、制度面前人人平等 半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作；部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。4、个别员工仍
5、缺乏节约意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：一、 继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要
6、想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。二、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。三、 加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观
7、。四、 继续做好“节能降耗”工作1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。3、杜绝马桶长流水、长明灯等。五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这
8、样更有助于更好地服务于顾客。六、继续做好部门内部的质检工作 每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。2018年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉！ 在过去的半年中，xx司法所在镇党委政府的支
9、持下，在县司法局的关心指导下，充分发挥职能作用，紧密结合我镇当前中心工作，不断丰富载体，积极开展好“发扬传统、坚定信念、执法为民”主题教育实践活动及深化“三项重点工作实战大练兵”活动，在人民调解、普法宣传、安置帮教、社区矫正等各项工作中取得了新的成效，为我镇大建设、大发展创造了良好稳定的政治环境和优质高效的法制环境。现将上半年工作总结如下： 一、 强素养，注重业务知识学习及综合素质的提高。 为坚定为人民服务的信念，进一步提高执法为民的能力水平，使“发扬传统、坚定信念、执法为民”主题教育实践活动取得实效，我们注重自身业务能力及综合素质的提高，一是于三月下旬在凤灵社区举办了人民调解法培训班，对我镇
10、人民调解队伍、业务骨干进行了业务培训；二是五月中旬参加县局开展的井岗山革命摇篮之行进一步坚定了理想信念；三是五月下旬参加xx镇党委举办的纪念中国共产党建党90周年党史知识竞赛并取得优异成绩；四是六月初参加市了基层司法所综合管理系统应用培训，及标委会观摩会。半年来，我所不断注重加强自身建设，全体干警积极向上，在学习中提升了业务素质，在工作中锤炼了精神品质。二、树形象，整合资源，发挥职能优势，做好普法宣传教育工作。 根据我镇实际，结合三八妇女节、消费者权益日、劳动节、综治宣传月、安全生产月、国际禁毒日等联合镇综治、法律服务所、妇联、团委、安监等部门充分发挥职能作用，进行大型的专题普法宣传教育活动。
11、六月，我所轮流在各社区、村开办了普法培训班和法制夜校。特别是针对近年来广大群众常遇的法律法规如物权法、法律援助条例、侵权责任法、工伤保险条例、选举法、村民委员会组织法等进行了详细的解读。 三、 促和谐，人民调解工作长抓不懈。 我们始终把辖区矛盾纠纷排查调处工作作为司法所工作的重点，全面开展社会矛盾纠纷排查调处工作。我所经常性开展矛盾纠纷排查，每月召开矛盾纠纷分析例会，提高调解员对纠纷的调处能力。上半年，司法所采取定期或不定期的方式六次深入到各社区、村进行排查、调处矛盾纠纷。六月初，我所开展了矛盾纠纷集中排调月活动，有效化解了一批社会重点、难点纠纷，截止目前，我所有效预防纠纷三十余起，成功调解纠
12、纷四十余起，办理法律援助案件九起，涉案金额高达25万余元。有效维护了辖区和谐稳定和人民群众的切身利益。四、成效显，安置帮教工作和社区矫正工作再上台阶。 我镇安置帮教和社区矫正对象人口总数占全县两类特殊对象人口总数的三分之一。上半年，我们对这两类特殊群体进行了一次全面摸底走访工作。对他们的安置情况、思想动态及人员去向进行了了解掌握，完善了档案资料的同时对内网综合管理系统两大板块的人员信息进行了核实，进一步明确了帮教措施和责任人。做到对每一位帮教对象都“有人问、有人管、有人关心”。通过扎实的工作，涌现了一批帮教典型。如社区矫正对象王某，从去年下半年入矫来共无偿捐赠29万余元，用于村里农用设施和道路
13、的修建。我们将克服人员不足的现状，使工作再上新台阶。 一、关于2018年上半年工作总结（一）工作总体回顾2018年上半年，XX区住房和城乡建设局在XX区委、区政府的关心和领导下，全面贯彻党的十七大和十七届五中全会精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕“区域经济创一流、统筹城乡发展创一流、和谐社会建设创一流”的总体目标践行创先争优，积极开展城乡规划和建设工作，推进保障性住房建设和灾后恢复重建等各项工作，为圆满完成全年各项目标任务，实现“十二五”良好开局提供了坚实的保证。（二）目标任务完成情况1、小城镇建设2、新村建设规划新村建设规划工作在上半年顺利推进，
14、全区11个乡镇已完成新村规划选点工作的80%，测量单位于5月底进场开始测绘，已完成孝感、扬嘉、双东、黄许等乡镇已选点新村测绘工作，规划单位正抓紧基础资料收集分析，确保按期完成。3、安全监督管理为加强安全监督管理，在坚持月检、季检和日常巡检制度的基础上，上半年组织开展了二次安全生产大检查。对所有在建工程安全生产等方面进行了全面检查，发出隐患整改通知35份，查处违法建设3处，发现并纠正1起质量责任主体不良行为，有效消除了安全隐患。4、住房保障工作上半年顺利启动176户农村危房改造，已完成16户，其余正在实施中。5、建筑业管理上半年竣工备案工程14个，竣工建筑面积18.51万平方米，一次性备案合格率98%。处理质量投诉及时有效，上半年共处理质量投诉7件，投诉处理率100%，用户质量投诉处理率100%。（三）重点工作开展情况1、城乡规划与建设工作（1）规划管理。组织实施全区县域新村建设总体规划和各乡镇新村规划编制工作，目前已进行了测量、规划、设计队伍的竞争性谈判，合同签订，现场踏勘和资料收集等工作，已完成测量新村点10个。上半年完成了天元镇、扬嘉镇总规评审，已上报市政府审批；完成了黄许镇总规 9 / 10