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1、江米条的制作方法江米条的制作方法江米条的制作方法是什么？又脆又酥的江米条黑龙江的常见小吃。 下而为大家详细介绍江米条的制作方法，希望大家喜欢。食材和调料：糯米粉300克、麦芽糖75克、水200克、白糖适 量、熟白芝麻适量江米条的制作方法步骤一、将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的 组织呈蜂窝状二、加入200克清水三、用大火将水与麦芽糖烧开四、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边 搅拌五、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥 脆六、用手揉成光滑的面团七、用擀而杖将而团擀成5mm厚的而片八、切成约5mm"lcm左右的条状九、用手分别将每
2、个条搓成圆棍十、切成长短均匀的小段，约5cm左右十一、锅中倒入适量油十二、凉油下入切好的.小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下 锅）十三、随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其 不粘连十四、看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都 应保持中小火十五、从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为 金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去, 关火，等油变温，再放进去十六、捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤 也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）小贴士：1、传统江米条用的糖制作糖浆，然后裹上江米条，所以非常的 甜。外面是一层的口霜。今天我用的是糖沾江米条，所以不会太甜。2、炸的时候一定要小火慢炸，容易炸透，会非常酥脆。