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1、我国冷链物流发展瓶颈分析与破颈探讨摘要： 冷链物流作为一种特殊的物流形式日益发挥 着重要的作用，也引起了前所未有的关注。本文在全面阐述 冷链物流含义与特征以及遵循原则的基础上，重点分析了制 约我国冷链物流发展的瓶颈，系统探讨了解决我国冷链物流 发展瓶颈的对策。Abstract ： As a special form of logistics ， cold-chain logistics is becoming increasingly important and attracts unprecedented attention. On the basis of elucidation of t
2、he definition ， characteristics and standards of cold-chain logistics ， this essay places priority on the bottleneck that has restricted the development of cold-chain logistic in China and explores the possible solutions to tackle these problems.关键词： 冷链物流；瓶颈分析；破颈探讨Key words ：cold-chain logistics ； a
3、nalysis of bottleneck ；solution discussion中图分类号：F259.2 文献标识码： A 文章编号：1006-4311（ 2014） 18-0026-021 冷链物流含义、特征及原则1.1 冷链物流含义冷链物流是一种特殊的物流形式，是以冷冻工艺学为基 础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接，以达到保 持冷链物流商品质量完好与安全的一个系统工程。包括低温 加工、低温运输与配送、低温储存、低温销售等各个方面， 其各个环节始终处于商品所必需的低温环境下，各作业环节 必须紧密配合，在设备数量上相互协调，在质量管理标准上 一致，形成一个完整的“冷藏链” ，以保证
4、商品的品质和安 全，减少损耗，防止污染，以满足消费者的需求。1.2 冷链物流特征1.2.1 物流对象的特殊性。冷链物流区别于一般物流主 要体现在对象的特殊性，冷链物流的对象主要包括三类：一 是初级农产品，如蔬菜、水果、肉等；二是加工食品，如奶 制品、包装熟食、快餐原料等；三是特殊商品，如药品等。1.2.2 运作系统的复杂性。由于冷链物流的对象属于易 腐变质物品，因此要求其冷链物流必须在适宜的低温环境下 运作，这种运作要求涵盖冷链物品的采集、预冷、加工、储 存、运输、分销等复杂环节，是一种特殊的供应链系统。1.2.3 作业节点的协调性。作为特殊的专业物流，冷链 物流的作业涉及到很多领域，既包括作
5、为基础条件的硬件设 施和配套的软件系统，还包括物流作业节点的组织实施。因 此，要切实保证冷链物品的质量，必须要有高效顺畅的冷链 系统来协调整个冷链物流作业节点与操作环节，使物流活动 始终处于可控的冷链系统中。1.3 冷链物流遵循的原则 冷链物流中商品的最终质量取决于冷链的储藏温度(Temperature)、流通时间(Time)以及产品本身的耐藏性(Tolerance),即冷链物流应遵循的“ 3T原贝。不同品种和 品质的物品会随着时间和温度的变化而产生相异的品质变 化，因此，对于冷链物流中的商品，要进行原产地和各种加 工信息的实时跟踪与监控，必须要有相对应的产品温度监 控、控制和贮藏时间的经济技
6、术指标，并且需设置不同种类 和品质的商品所应遵循的储存放置规贝，以确保冷链物流中 的商品在采集、 加工、 贮藏、 运输和销售过程中的质量安全。2 冷链物流发展瓶颈分析2.1 冷链物流意识淡薄 在目前的市场环境中，尽管人们的消费能力和消费水平 得到了较大的提升，但价格还是大部分消费者比较注重的因 素，这就导致了消费者对冷链物流认识欠缺。而针对企业而 言，基于成本费用的考虑， 也淡化了冷链物流在物品的储存、 运输、配送等环节，甚至普遍存在违规的冷链物流操作。这 在很多程度上导致了生产企业、物流公司、消费者的冷链物 流意识淡薄，从而使得冷链物流得不到健康有序的发展。2.2 支撑保障体系缺位 伴随着冷
7、链物流的发展，我国对冷链物流越来越重视， 但在配套的支撑保障体系建设方面依然需要改善，尤其是保 障冷链物流发展的制度方面，无论是从我国冷链物流的需求 分析，还是与国外冷链物流发展相比，我国的冷链物流支撑 保障体系缺位主要表现在：冷链物流政策法规体系尚未建 立、独立完善的冷链物流体系尚未形成、冷链物流技术标准 尚未统一、冷链行业标准化管理尚未规范。2.3 硬件设施先天不足 冷链物流显著的特点在于在物流运作过程中保持低温 的系统环境，但是由于我国经济与技术等方面的原因，使得 我国冷链物流在仓储设计、冷库规模、配套机器、运输网络 等物流基础设施与设备存在先天不足，出现了硬件设施老 化、分布不均衡、发
8、展滞后等情况，从而导致了冷链物品在 储存、运输、配送等环节的损耗率高达 30%，不但造成了冷 链产品不必要的损耗，影响了冷链服务的品质，更制约着冷 链物流的发展。2.4 配套技术亟待提升 冷链物流技术是冷链物流发展的支撑与保障。在我国冷 链物流专用车辆的制冷技术和制冷工艺发展滞后，冷链运输 车辆和温湿度控制设施缺乏规范，预冷技术、速冻技术与冷 库自动化技术参差不齐。同时，借助于信息化手段在冷链信 息技术方面的应用水平较低，无线射频识别技术、全球定位 系统、地理信息系统、电子数据交换系统、信息管理系统等 未得到广泛应用。2.5 第三方冷链物流企业缺乏 目前我国的第三 方物流主要集中在仓储管理、货
9、运代理、装卸搬运、运输配 送等传统业务上，缺乏能够提供全面、系统、集成的冷链服 务的专业的第三方物流企业。我国大部分冷链产品的物流运 作都是由生产企业、销售企业按照传统模式依据自己的力量 完成的，导致冷链物流市场分散，各自为政的不良局面，难 以产生规模效益，也使得第三方冷链物流企业发展缓慢，参 与系数较低，从而成为制约冷链物流健康快速发展的瓶颈。2.6 冷链物流专业人才短缺 冷链物流是一个需要掌握冷链整套物流专业知识和规 范复杂操作的人才的行业，相对普通物流而言，冷链物流对 人才的专业知识储备和操作技能掌握要求较高，相对于快速 发展的冷链物流，目前我国冷链物流行业出现了人才严重不 足，造成这种
10、人才短缺的原因主要是教育领域专业设置的不 匹配和冷链物流培训的缺乏，这就使得冷链物流的技术、操 作、协调、管理、监督、维护等人才供给不能满足冷链物流 的发展。3 冷链物流发展破颈探讨3.1 培育冷链物流意识 发展冷链物流必须意识先行， 冷 链物流意识的培育应该关注冷链物流的两大主体，即消费者 和企业。冷链物流的价值实现取决于消费市场，而消费者对 冷链物流认知是冷链发展的最有力的推动者，而企业是冷链 物流价值的实现者，企业的冷链意识培育有助于加强冷链物 流规范运作的实现。所以，政府可以加大冷链物流重要性和 必要性宣传，提高消费者与企业对冷链物流理念的认同，提 升冷链企业员工的冷链意识和重视程度，
11、从而营造良好的冷 链物流认知环境，为冷链物流健康发展打下基础。3.2 构建冷链物流支撑保障体系 冷链物流的发展离不 开健全的冷链物流法律规范与配套制度，这是保证冷链物流 健康持续发展的必然要求。首先，建立健全冷链物流相关法 律制度， 从政策上满足冷链物流发展的需求。 其次，由政府、 行业组织、企业通力合作构建冷链物流体系，建立冷链物品 从供应地到接收地的跨行业、跨地域、跨部门的冷链物流运 作模式，形成全过程的控制与管理。最后，与国际物流接轨 建立冷链物流标准，需着力制定冷链系统标准、冷链物流信 息化标准以及冷链物流操作标准，以实现连续运作、彼此衔 接的动态的冷链物流系统。3.3 发展冷链物流硬
12、件基础设施 冷链物流硬件基础设 施是实施冷链物流最基本的物质条件，完备的冷链物流硬件 基础设施可以有效促进我国冷链物流的快速发展。发展冷链 物流硬件基础设施主要体现在冷库设施建设和冷链运输设 备两个方面，一方面，国家在逐步新建现代化冷藏库和冷链 物流中心的基础上，通过利用现有设施设备技术改造升级、 鼓励冷链物流企业参与建设等方式壮大基础设施。另一方 面，在充分掌握我国现有冷链物流现状的前提下，加快研发 与配备节能环保的冷链运输设备，提升我国冷链运输设备整 体水平。3.4 提升冷链物流技术水平 先进的冷链物流技术是促 进冷链物流高效运作的保障，提升冷链物流技术水平可以为 冷链物流升级发展提供技术
13、支持。通过集成物联网、通讯、 电子商务、电子数据交换等技术构建冷链物流信息技术平 台，充分运用无线射频自动识别技术、全球定位系统、地理 信息系统、实时数据记录跟踪技术等新型手段对冷链产品进 行实时监督与动态监控，实现冷链物流作业与管理的自动 化、智能化、精益化。同时，鼓励科研院所、物流企业等主 体开展冷链物流科技创新，大力探索与发展冷链物流技术， 从整体上提升冷链技术水平。3.5 采用第三方物流运作模式 第三方物流是物流领域 社会化分工的产物，专业的第三方冷链物流企业将是冷链物 流市场价值最终实现的主体。加快发展第三方冷链物流，借 助于第三物流全方位的信息控制平台，通过整合冷链物流上 下游资源
14、，形成规模效益，可以实现多方位、门到门的专业 化冷链产品配送服务，以更好地服务于企业与客户。同时， 第三方物流还能为供需双方提供冷链物流解决方案，实现冷 链物流的过程监控与效益评估，提升冷链核心企业的市场竞 争力，推动冷链物流的升级发展。3.6 加强冷链物流专业人才培养 冷链物流人才的培养 是冷链物流发展的智力支持，冷链物流人才主导着冷链物流 业的发展。为了应对冷链物流人才的匮乏，国家教育机构和 有关部门应加强对冷链物流人才的培养。在专业设置方面， 根据市场需求开设冷链物流专业，教授专业的化学、物理、 电学等专业性强的知识与操作技能。在人才素养方面，冷链 物流工作的特殊性决定了工作的艰苦与劳累
15、，需加强对冷链 人才吃苦耐劳精神的培育。在社会培训方面，大力开展冷链 物流从业人员职业培训，实现职业资格上岗制度，促进冷链 物流专业化运作。参考文献：1 毋庆刚我国冷链物流发展现状与对策研究J中国流通经济， 2011，25（1）：24-28.2 梁飞.我国冷链物流现状与发展趋势探析J.物流科技，2012（5）：17-19.3 左志达.浅谈我国冷链物流的现状与发展对策J.管理观察， 2013（14）：36-38.4 张松.我国冷链物流现状问题分析J.管理观察，2013（ 18）： 58-60.5 尹钰.浅谈我国冷链物流的发展J.商业经济， （5）：41-43.2013J中6 赖小珍 .探究冷链物流“断链”原因及解决对策 国市场， 2013（ 30）：17-18.