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1、夏天吃果蔬安全提醒夏季是果蔬最丰富的季节，但也是生食果蔬引起食源性疾病最多的时候。对此，国务院食品安全风险评估中心日前权威发布“夏季果蔬食品安全提示”。1. 果蔬应保持完好、外观正常、新鲜、无异味。不管什么原因引起的水果外伤，凡外形不完好，色泽变化，均应慎重选用。如水果表面略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂、虫蛀处，及其周围超过 2 厘米处的果肉部分。如霉变、腐烂、虫蛀面积达到或超过水果的 1/3 ，则应该扔掉，不能再吃。2. 生吃果蔬前，要用水清洗干净，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分，因为果蒂容易藏有污垢、细菌、虫卵等。一般果蔬用大量清水冲洗即可，也可再用清水浸泡 1020 分钟。需要削皮的
2、水果也要先洗净。切水果前，要先将手、案板、刀具和器具清洗干净，不要和处理生食的案板、刀具等混用，以免造成细菌污染。3. 谨慎购买路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等，因为他们的加工条件很难保证清洁卫生，食用后易引起食物中毒。如果买了，回家后要切掉原有切口处的一层果肉后再食用，且不可再存放。4. 果蔬尽量现吃现切，切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快用保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。请注意，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长，塞得太满也会降低冷藏效果。5. 果蔬采摘已成为城市居民新的休闲娱乐方式。首先，应首选采摘应季果蔬。北方 4 月份之前几乎没1有应季水果； 5 月开始有草莓； 56 月有樱桃、杏、早桃等； 78 月是西瓜、甜瓜和桃子的天下； 910 月最为丰富，苹果、梨、沙果、石榴成熟，大量上市。参加采摘活动请注意，采摘后不宜直接食用，应先用水洗净。另外，不认识的野果野菜不要采食，以免食物中毒。6. 如果怀疑因进食不卫生的果蔬出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，请及时就医。可疑食物不要立即丢弃，它们可能会帮助医生或公共卫生人员找到致病原因。2