《海参的营养价值18711.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《海参的营养价值18711.doc（2页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
海参的营养价值海参的营养价值十分丰富， 几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症，被称为“百病之克星” 。现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质 15 克，脂肪 1 克、碳水化合物 04 克，钙 357 毫克、磷 12 毫克，铁 24毫克，以及维生素 B1、B2、尼克酸等 50 多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达 55%以上， 18 种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料， 可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能， 延年益寿，消除疲劳。 我国海参中最有营养价值最高的应该属于山东一带的威海刺参， 威海优越的自然环境， 非常适宜野生海参的生长， 威海海参最有名的就是宫品海参了。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。 01004海参中的牛磺酸、 尼克酸等，具有调节神经系统、 快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。1