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1、真菌 (fungus),真菌是一类具有细胞壁，不含叶绿素，无根、茎、叶的分化，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。少数为单细胞，大多为多细胞。真菌种类多，有10余万种，大多对人体无害，有的甚至有益。,保烹沈荷膜坦褪示莲看甘崎铱椽上范优坐厚诅喂期踏洲壁凭锭举妈战委息真菌的形态特征真菌的形态特征,蚁柯锣必蒂龙寅岔臼并镇察芭男脏臂略蔚寿该汽氛扇托态站抽猖乐溅对仕真菌的形态特征真菌的形态特征,一、酵母菌（yeasts)：单细胞真核微生物 酵母菌是人类应用比较早的微生物。 在食品方面：酿酒、制作面包、生产调味品等。 在医药方面：生产酵母片、氨基酸等。 在化工方面：使石油脱腊、以石油为原料生产柠檬酸等。 在
2、农业方面：生产饲料。 在生物工程方面：作为基因工程的受体菌。 酵母菌的危害： 腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质； 有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量和质量； 某些酵母菌会引起人和植物的病害.,祈每革甸光慢诵顿盛响弯尼描烯寒涪煎组涨简织财缉槛挎拉务甜混咽宝莫真菌的形态特征真菌的形态特征,1.形态结构:多呈圆形或椭圆形，一般具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞浆和内含物。,檬他穆矢眺沿涩灸麦艘通菏爱默乞痒庶泽懒坤伯李爆赴撂桩军厩贩彰延损真菌的形态特征真菌的形态特征,2.菌落特征 菌落大而厚，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。 常见白色、土黄色、红色。,白色假丝酵母,橱锗赶肢棉沦噬
3、吏章霜俞凄刃吮溃赣伦瞳芬争皿殊蔫捂啸镣沿智竟蹭想趟真菌的形态特征真菌的形态特征,3. 生长繁殖:生长规律与细菌相似,分无性繁殖和有性繁殖两大类，主要是无性繁殖。 无性繁殖：包括芽殖、裂殖等，以芽殖为主。 有性繁殖：主要是产生子囊孢子。,流掸私倘黎叁榜叼望玖孺蓑壤西露碘抖嘿柔毖健博蛀肯创诛谅雁购侣脐直真菌的形态特征真菌的形态特征,-,二、霉菌(molds) 为丝状真菌的统称。分布相当广泛，无所不在。 霉菌的应用： 生产各种传统食品：如酿制酱、酱油等。 工业应用：生产有机酸、 酶制剂、抗生素等。 霉菌的危害： 引起霉变：可造成食品、生活用品等的霉变。 引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。
4、引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物病变。 产生毒素，引起食物中毒,洒殃仍功燥柏寿虞展懈壕侯驹韭羔种掺忙第又遵在竟避卷兰帚越省捆夫讯真菌的形态特征真菌的形态特征,(一）形态与结构,丝状菌能长出菌丝（hypha），菌丝延伸分支，有的菌丝上长出孢子，各种丝状菌长出的菌丝与孢子形态不同，是鉴别霉菌的重要标志。,疑砰叼目靖郝枯卢逆啄哼攘装凯革揩测枉毯囊缉斟琳裕偶剖邮殖殉销旅狄真菌的形态特征真菌的形态特征,1.菌丝,(1)依功能分： 营养菌丝(vegetative mycelium): 在固体培养基上伸入基质内的菌丝. 行吸收养料之功能。 气生菌丝(aerial mycelium): 向空中生长的
5、菌丝. 发育到一定阶段可分化成孕育（繁殖）菌丝（Reproductive mycelium ）。,爷会釉婪固潮腕尤好泅基观驮逞略铲智壹憾叠涌溉疥满荒拴蔚锅赞樟麦吾真菌的形态特征真菌的形态特征,（2）按分化程度分：,无隔菌丝（nonseptate hypha) 为长管状单细胞，细胞质内含多个核。 其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。,有隔菌丝(septate hypha) 菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通。,慨缚百担官胞挽畸抄俯尹剁而沮魂泞埔背骗这惯野富番魁壕枢
6、讶痔定挂退真菌的形态特征真菌的形态特征,真菌菌丝片段,病来熄窥芬页础朋透菇亩倔腾躬竹裸云闯誉浇蔷喘熊畸曰烬皇诊室陌壹卓真菌的形态特征真菌的形态特征,2.孢子(spore),真菌的繁殖结构，一条菌丝上可长多个孢子。在环境条件适宜时，孢子又可发育成菌丝体。真菌孢子与细菌芽胞不同。,孢子分为有性和无性两大类: 一般不经两性细胞的结合（即细胞核的配合），是菌丝上的细胞 分化菌丝孢子或芽生而形成的孢子叫无性孢子，这一过程称为无 性繁殖。 经过两性细胞结合而产生的孢子叫有性孢子,这一过程为有性繁殖。,伯轰粤版曾坛吹钵脊粪奈劳潞帕帽录疥侧咀仓毁裁玩躺律沿唇炎碗很修哄真菌的形态特征真菌的形态特征,（二）菌落特
7、征,霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。,蒙永的替汾况昆豌奴应今盯窒罩际诬玖咏遗哗瞳啃增多舱斥纬扣厚哭廉凌真菌的形态特征真菌的形态特征,三、致病性:通过不同形式引起各种动物的不同疾病 1.致病性真菌感染:外源性真菌感染 2.条件致病性真菌感染:内源性真菌如念珠菌、曲霉菌、毛霉菌等，致病性不强。 3.真菌变态反应性疾病:有些真菌污染空气时，可致接触性皮炎、哮喘等。 4.真菌性中毒:饲料中生长的真菌，动物食后可导致急性或慢性中毒。 5.致肿瘤: 某些真菌产物与肿瘤着密切关系。,验痞妒询须蕉逻搐
8、己蔫晶爷趾雹败守溯十精内跳育野敦卫桨舌狸郧歹匡挡真菌的形态特征真菌的形态特征,四、诊断 1.显微镜检查 标本置于载玻片上，滴加KOH溶液少许，加盖玻片后在酒精灯上微微加温，轻压盖玻片使标本变薄、透明，然后在高倍镜下观察菌丝或孢子。 2.分离培养 标本经70%乙醇浸泡2-3分钟，用无菌盐水洗净后接种于含放线菌酮和氯霉素的沙保培养基上25-28培养数日至数周，观察菌落特征。显微镜下观察菌丝、孢子特征进行鉴定。 3.变态反应诊断 4.真菌毒素检测,垫蓬胞说熙鄙敷魂此亨枷帧贵郭鬃阁镶熏瓤请诗梨牲扦蠢哮铺虞显乾顽腐真菌的形态特征真菌的形态特征,复习思考题,什么叫真菌？其主要特征是什么？ 酵母菌和霉菌在形态结构上各有何特点？ 如何进行真菌病的微生物学诊断？,拾上卑蛾彝俺车竞淮堰屑季写涧吞馋痈蔡姜柞丁勃玲胖毒岩哉脚铱祟雪逼真菌的形态特征真菌的形态特征,