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1、综合办公室厨师安全操作规程操作流程上班前检查：1、按照规定穿戴好工作服；作业2、检查各种设备是否完好无损，处于前准正常使用状态；备3、发现设备有异常情况应及时汇报给相关部室和相关人员。1、负责提供员工一日三餐菜肴工作负责饮食卫生、室内卫生和环境卫生工作；2、负责食堂菜谱的制定及所有物料的作业采购工作；过程3、负责每天的安全生产及夜间值班工作；4、发现设备有异常情况应及时汇报给相关部室和相关人员。1、清理岗位区域卫生；2、工器具摆放至指定位置作 业3、关闭电脑，电源；结束4、锁好门窗。风险分析安全注意事项1、保持室内室外设备干净卫生；2、保持设备完好无损；3、安全培训，做好安全防护措施；4、每次
2、烹饪好食物后关紧煤气详见行综合办罐气阀；办公室危险源5、煤气泄漏时应迅速关闭电源，辨识厨师岗防止电火花引燃或引爆煤气；位。6、对煤气罐密封情况定期检测，防止泄露，工作完毕后将煤气阀门关闭，链接煤气罐和灶台的胶管应定期更换，避免老化，工作诺结束后专人负责检查。1、触电；1、检查电源是否有异样，清2、其他伤害理设备卫生， 设备必须停机断3、下班途中，电；存在车辆伤害2、下班行走人行道，注意躲严禁事项1 、严禁未穿戴好劳保用品 进入生 产区域；2、严禁串岗、脱岗、睡岗；3 、对于烹饪器具内的烹饪物火灾， 严禁用水灭火。1 、严禁下班离开办公室前不关电脑、电源、不锁门窗。应急措施1、受伤员工应大声呼救
3、或用携带的通讯工具呼救；2、联系相关人员及单位开展救治：2.1 灼烫：人员如果被高温油品灼烫后，立即进行大量的凉水冲伤处，防止伤害深度加深；2.2 火灾：对于烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾，应迅速用锅盖盖住，火情较大时用消防沙或灭火器灭火；对于其他类火灾，火情较小时迅速用灭火器灭火，火情较大时应逃离火场；万一身上着火，千万不要乱跑，应该就地打滚扑压身上的火苗；如果近旁有水源，可用水浇灭；如同伴身上着火，可用衣、被等物覆盖灭火，或用水灭火；火情难以控制时立即拨打119 报警；2.3 中毒（煤气中毒） ：关闭电源，打开门窗，迅速将患者移离中毒现场至通风处,松开衣领，注意保暖，密切观察意识状态。对于昏迷不醒的中毒者应将其头侧放，便于呕吐；2.4 其他爆炸（煤气爆炸） ：中毒时参考中毒应急措施，物理性创伤时及时包扎止血；2.5 其他伤害（滑跌、扭伤、摔伤、碰伤等） ：视具体伤害类型采取应急措施，遇有创伤性出血的伤员，应迅速包扎止血；5、填写交接班记录，做好交接班避车辆。2、严禁开机清理3、伤情严重时及时拨打120 ，同时汇报上级领导；设备卫生；4、派专人到主要路口迎接救护车。3、严禁随意穿越机动车道。