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食品集团烤鸡蛋生产设备管理制度1、设备操作人员素质要求：设备操作人员应通过岗位培训，对所使用设备做到三会，才能独立操作；2、设备操作人员工作岗位要求：正确使用设备，严格遵守操作规程，精心维护保养设备，严格交接班制度，与维修人员积极配合做好设备检修工作；3、设备管理人员应了解设备运行环境，不断改进设备管理工作；4、设备维修坚持为生产服务的原则，以预防为主，维护和检修并重，有计划的做好设备维修工作，保证设备运行良好；5、对使用率较低的设备应采取一定的保护措施；6、设备要加强三级保养工作，即：日常保养、一级保养、二级保养；一级保养：运行500 小时进行一次；二级保养：运行2500 小时进行一次。