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1、食物的营养教学设计松湖中心小学肖浩龙一、 教学内容：人教版科学第十册 22课二、 教学目标1 、 使学生知道人的食物中包含蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等营养成分。2 、 使学生初步学会分析食物主要成分的实验方法。并运用这些方法检验食物的营养成分。3 、 对学生进行营养保健方面的教育。三、 教学准备1 、 酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镊子2 、 馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物均切三等份）3 、 学生四人一组四、 教学过程一、 创设情境、导入新课（1） 老师给大家带来了丰盛的食品，请看大屏幕（出示课件）你们想吃什么？（2） 我们每天为什么要吃各种食物 过渡；那么人体需要食物
2、中的哪些营养成分？不同的食物含有的营养成分相同吗？这节课我们就来共同研究食物的营养（板书课题）二、 导学生认识、研究食物的主要成分1 、 你知道食物中含有哪些人体所需的营养成分？2 、 出示课件（让学生知道主要营养成分的作用）过渡：我们怎么知道食物中含有各种营养成分，有的可以看出来或尝出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不出来也尝不出来，可以用简便的方法来检验。3 、 师生合作探究、检验主要营养成分的方法。演示 1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成分是蛋白质，演示在酒精灯上烧， 让学生闻闻是什么气味？ （类似烧头发的味道） 这是蛋白质燃烧的特有的气味， 我们可以烧、闻味的方法检验食物中是否含有
3、较多的蛋白质。演示 2；测眼力，辨脂肪，看谁的辨认能力强？演示把肥肉放在纸上压，让学生观察纸上有什么？摸摸有什么感觉？（让学生知道油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不容易干，摸着油乎乎的，容易透光，我们用按、压的方法检验食物中是否含有较多的脂肪。演示 3：老师给大家表演一个小魔术，大家想不想看？ 出示淀粉液写的字，让学生观察，立即用刷子沾碘酒一刷，让学生思考，这是什么原因呢？小结：用淀粉液写字，然后沾碘酒在上面一刷，就变成蓝黑色，这是淀粉特有的性质，我们在食物中滴碘酒如果变成蓝黑色就说明食物中含有较多的淀粉。4 、 检验食物的主要营养成分。1. 运用学习的检验方法，分组检验我们常吃的食物主要含有哪些
4、营养成分？实验前有两点说明：（1）、先讨论实验方案，再进行实验。（2）、大家在做实验时要分工合作，认真观察，填好学习记录卡。2. 分组实验3. 汇报结果（出示课件）4. 指导分析记录卡 通过刚才的实验事实说明了什么？ （出示课件的小结）三、 营养保健教育1 、那么，我们今后饮食应注意什么？（指名说，齐读课件）2 、如果我们挑食、偏食就会带来不良后果（出示课件）3 、为了让同学们在饮食上合理搭配，专家特意向我们介绍了有关食物营养方面的知识，请大家一起看看（出示课件）4 、 为了促进大家身体健康，老师给大家编了一首营养歌，我们用找朋友的旋律一起唱一唱。（出示课件：鱼呀，虾呀味道鲜，青菜豆腐也不赖，各种营养都需要，身体才能长得棒，学习活动有精神）四、小结五、课外作业请你为自己设计一份美味又营养的早餐。板书设计：蛋白质烧、闻味脂肪 按、压食物的营养淀粉 滴碘酒维生素盐类水