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1、年夜饭必备的9道宴客素食大餐掰着手指头数了数还有10来天就要过年啦，面对一大批的亲戚 朋友，怎么在年夜饭上露一手，hold他们的胃呢？做一桌年夜饭， 对每个家庭都是一件费心的事情，要调和众口，更要吉利喜庆。而年 夜饭是每年的主题，年夜饭晚餐大都以大鱼大肉为主，对于有人想减 肥人真是欲罢不能，又怕年后体重蹭蹭上涨。不妨来几样年夜饭素食， 如果做得好美味可不亚于肉食哦。一道道色香味俱全年夜饭素食大 餐，你就“肆无忌惮”的开吃吧！那么年夜饭素食怎么做？素烧鹅【食材】豆腐皮/四张生姜片/四块八角/ 一个老抽/少许盐糖/少许熟黑白芝麻/少许【做法】 豆腐皮摊开，两张一个叠成方形，放入平底锅中煎制两面金黄
2、 后盛出待用； 锅中放入姜片、八角爆香，然后倒入适量水，用大火烧开； 放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖，中小火炖十五分钟左右， 大火收汁，待凉切段装盘，散上芝麻就好了。i手撕茄子【食材】长茄子/两根花生米/少许腰果酱/少许糖盐醋/各少许自制辣子油/少许红椒/少许香菜（可不放）/少许【做法】 把茄子洗净一剖为二，放入蒸锅上蒸十分钟后待凉； 把茄子撕成一条一条的，把切好的红椒、香菜、花生米、盐糖、 醋、辣子油、腰果酱全部放入一个大碗中拌匀，装盘即可。宫爆素丁【食材】北豆腐/ 一块红萝卜/适量芦笋/三根香菇/ 一朵熟花生米/少许生抽/少许生姜/少许玉米淀粉/少许【做法】 先把花生米炸熟去皮备用； 把锅
3、内倒入少许油，放入生姜和辣椒爆香后，放入北豆腐丁翻 炒几下，再放入和香菇、胡萝卜继续翻炒一分钟； 最后芦笋、花生及佐料快速翻炒，勾芡出锅。这是一道爆炒菜品，所以要掌握好火候哦!-empire news.page-瓦罐小素【食材】青菜/适量冬笋/ 一根胡萝卜/少许青椒/少许生抽/少许油面筋/少许【做法】 把冬笋用盐水焯一下备用； 锅内倒入少许油，放入冬笋和胡萝卜翻炒几下，再放入青椒、 油面筋及生抽、盐继续翻炒几下，最后放入青菜随便炒几下出锅，就 OK啦这是一道小炒菜所以不宜炒太久。秋葵逗【食材】秋葵/若干毛豆/少许胡萝卜/少许青椒/少许姜丝/少许【做法】 秋葵切小段，胡萝卜切丁、青椒切丁； 锅内
4、倒少许油，放入姜丝爆香后倒入毛豆慢炒两分钟; 再放入胡萝卜、盐、生抽一起翻炒出一分钟； 最后放入秋葵，加入少许水，翻炒几下出锅。干锅素鸡【食材】素鸡/ 一个红椒/ 一个香菇/两朵杏鲍菇/ 一个孜然/少许黄豆酱/少许老抽/少许【做法】 锅内倒入少许油，放入素鸡片干煽； 把杏鲍菇、香菇放入一同翻炒至菌菇出汁； 再把红椒、盐、老抽、黄豆酱一起放入炒一分钟，最后撒上香 菜、孜然，然后拌几下，就可以装盘喽 !-empire news.page-虫草花养生汤【食材】虫草花/若干猴头菇/两朵淮山药/半根莲藕/半个腐竹/适量核桃油/少许姜片/少许盐/少许【做法】 锅内倒入适量水，将姜片、莲藕、淮山药放入锅内用
5、大火烧开, 然后小火慢炖； 山药和莲藕快熟后再放入腐竹、猴头菇、虫草花及油、盐，然 后炖个十分钟就好了。一款很鲜美的汤，除了油、盐不需要加任何调料。番薯南瓜饼5【食材】番薯/ 一个南瓜/适量糯米/适量黑糖/适量黑白芝麻/少许水/适量【做法】 先把番薯、南瓜蒸熟备用； 把黑糖、熟黑白芝麻一起放入料理机捣碎备用； 糯米粉、南瓜、番薯、水放入一起拌匀，揉至面团光滑放置一 旁醒十分钟； 然后把做好的芝麻馅料包入南瓜面团里面，搓圆、压扁。 最后在平底锅内倒入少许油，将做好的南瓜饼煎制两面金黄即 可。这个要趁热吃，但小心烫到哦牛油果沙拉【食材】牛油果/半颗圣女果/若干松子仁/少许南瓜/少许黑加仑/少许腰果酱/少许柠檬/ 一片【做法】 把牛油果和南瓜放入120度的烤箱内烤制十分钟； 把金花茶焯水备用，夏天可以直接生吃哦； 把所有食材混合在一起摆入盘中，滴上几滴腰果酱，挤几滴柠 檬汁，原汁原味很自然的味道。7