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1、特殊人群营养课程简介课程号（代码）：50404045课程名称（中、英文）：特殊人群营养，（Nutrition for Specific Population ） 学分：4.0学时：74考核方式：闭卷考试先修课程：基础营养学，食品科学。基本面向：临床医学专业，预防医学专业，卫生管理专业，健康保险专业， 口腔医学专业，基础医学专业，食品相关专业。教材：何涛、曾令福主编：特殊人群营养讲义， 2001年参考书目：葛可佑主编：中国营养科学全书，第一版，人民卫生出版社出版，2004黄承钰主编：医学营养学，第一版，人民卫生出版社出版，2003周蕴珍主编：妇幼营养学，第一版，科技出版社出版，1997唐仪、刘冬
2、生主编：实用妇儿营养学，第一版，中国医药科技出版社出 版，2001内容简介：特殊人群营养学主要研究处于特殊生理阶段、特殊生活环境、 特殊工作环境和特殊职业人群的营养与其健康的一门学科。处于特殊生理阶段的 人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前和学龄期儿童、中老年人，处于特殊生活 环境和工作环境的人群包括高温、 低温、高原、接触有毒有害因素的人群和运动 员。这些人群的生理代谢特点、营养需要也不同于正常人群。特殊人群是脆弱人 群，是营养师和医务人员关注的重点人群，也是国家重点保护的人群，应该对他们实行特殊的营养保障，以保护其身体健康。本课程将介绍以上各类人群的生理 代谢特点、营养需要和膳食原则，介绍各种实用技术与方法，以及国内外最新研 究成果和进展。它是医学营养专业学生的一门必修课程，也是医学院校内妇幼、 护理、临床、预防等专业以及相关专业本科生的一门有用的选修课程。