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1、玉米面白面糕的做法教程篇一：玉米面发糕做法和步骤玉米面发糕做法和步骤?玉米面中加入一些白面，拌匀。?发酵粉适量溶在不超过 40 摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的， 可以连豆渣一起和到面里。 ?把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。?盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着 有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不 知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中 的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、 枣之类的就更好了。?把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中， 水烧开后大火蒸 30 分钟 如果怕不好熟可以先蒸 5 分钟，
2、面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。?蒸好了就是这样滴， 刚蒸出来的摸着有点粘手， 晾凉些就不粘了。玉米面发糕饮食特点 玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 篇二：玉米面发糕的做法玉米面发糕的做法 标签: 主食粉面早餐 36 岁孕期餐月子餐瘦 身餐家庭餐老人餐懒人餐 13 岁玉米面发糕玉米面；白面；豆浆； 发酵粉；小苏打；葡萄干；这道玉米面发糕加了自己打制的豆浆， 营养更加丰富。（玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉）玉米面发糕做 法和步骤玉米面中加入一些白面，拌
3、匀发酵粉适量溶在不超过 40 摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的， 可以连豆渣一起和到面里。把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊?盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有 一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知 道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些 葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。?把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30 分钟。如果怕不好熟可以先蒸 5 分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个 洞。蒸好了就是这样滴， 刚蒸出来的摸着有点粘手， 晾凉些就不粘了玉米面发糕饮食特
4、点 玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、 维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、 美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面发糕饮食禁忌无篇三：玉米面发糕的制作方法目录玉米面发糕 1面粉 300 克 玉米面 200 克，酵母 6 克 糖 75 克活成稍软面团， 上面按几个红枣，醒发一会再蒸，这样会很萱软 原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉 ,小 苏打和泡打粉份量约 3 比 2。做法:1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后 放在温暖处发酵。2、发酵约两倍大就可以了。3、把无核红枣和核桃洗净切碎
5、，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20 分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面， 在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。 0K,香甜的发糕做成了。玉米面发糕 2制作材料： 主料：玉米面（黄） 300 克辅料：酵母 10 克调料：白砂糖 150克,苏打粉 3 克 玉米面发糕的特色：此发糕松暄柔软，香甜可口。 玉米面发糕的做法：1. 将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发 酵。2. 待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。3. 将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺 火蒸约 15 分钟。4.
6、 将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约 6 厘米见方的块，即可 食用。奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法原料：将下述“干”料放入一容器内拌匀：黄色玉米面 (yellow cornmeal ) 1 杯普通白面 (All-purpose flour) 1 杯糖(sugar) 1/2 杯泡打粉(bak ing podwer) 2 小勺(teaspo ons)盐 1/2 小勺(teaspoons)葡萄干(raisi ns)可不放)1杯另准备一容器放入“液体”原料打匀：鸡蛋 (大) 1个牛奶 1 杯油(任何一种炒菜用油 ) 1/3 杯黄油(融化)1/2- -1/4 条(stick)做法：预先将蒸锅旺火烧
7、开 ,将“液体”原料放入“干”料放入容器内拌 匀(只用双筷子拌拌即可 )，倒入铺好湿屉布的容器内 (最好底部或侧壁 有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸 20 分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净 的提示已蒸熟。1. 最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀2. 一定在蒸锅上气足时放入蒸。3. 如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至 400°华氏度，将 8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤 20-25分钟 直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤 熟。如果你也想试试微波炉做玉米面发糕，有几点补充和注意：1。鸡蛋和牛奶我都是用的室温的，如果你用冰箱的，时
8、间还要 长些2。各家微波炉功率大小不一样 （我家是 1.58kw, 比较大），需 6分 钟,时间长短要相应调节，你可以每隔几分钟用牙签插入中心，如果牙签拔出时是干净时提 示已熟。3。我用的塑料容器是直径8英寸，高2英寸，用一张“ Bounty牌 的纸弄湿做“屉布”，这样做好后很容易扣出来，只需将“屉纸”揭下去 （可能会粘去薄薄一层发糕 ）即可开吃。4。容器的材料不同可能也会影响做的时间。（NIAIZHU注：还可用微波炉玻璃器皿，或者微波炉饭盒做，要盖盖子. 配料可以随自己意愿改动 ,加核桃仁儿,水果,椰子丝均可 .玉米发糕 /步步高材料：玉米粉 1/2 杯，低筋面粉 3杯，自发粉 1大匙，黄糖
9、 1杯（可用 白糖替换），温水 2杯，鸡蛋 2只。做法：1）把玉米粉、面粉和自发粉混合在一起。2）把糖和水加热煮化， 然后当温度降到 30-40摄氏度时， 再加入 鸡蛋拌匀，最后倒入混合的三种粉，经搅拌成糊状。3）把蒸锅的水烧开，放上涂好薄油的蒸盘，迅速倒入面糊，蒸 30 分钟即可用。玉米面发糕制作材料： 主料：玉米面（黄） 300 克辅料：酵母 10 克 调料：白砂糖 150克,苏打粉 3 克 玉米面发糕的特色： 此发糕松暄柔软，香甜可口。玉米面发糕的做法：1. 将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发 酵。2. 待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。3. 将笼屉内铺上
10、湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺 火蒸约 15 分钟。4. 将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约 6 厘米见方的块，即可食用食物相克玉米面(黄)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡 蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。玉米面糕制作材料：主料：玉米面牛奶、鸡蛋液、果脯白糖、小苏打粉、食用油 玉米面糕的特色：松软适中，味道香醇。玉米面糕的做法：1、将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用；2、把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、 鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状；3、将蒸碗抹上油， 果脯垫底， 将玉米面糊倒入蒸碗中， 蒸 10-15 分钟即可。贴士：玉米性味、甘、无素。玉米须与咖啡并用，可
11、增强 并延长其利尿作用玉米发糕材料：新玉米面 450克，发酵面 50克，食用碱 4 克，熟猪油 10 克 科学制作 (1)在玉米面、发酵面中放适量清水，和成团，发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱，加熟猪油，再反复揉匀后，用湿布盖好，饧约 1 小(2)将饧好的面再反复揉搓，整块地放入蒸锅内铺平，且旺火沸水 大汽蒸约 25 分钟，取出面团，晾凉，用刀切成菱形或方形块即成。此糕做主食食用，或做零食均可。保健功效 玉米营养十分丰富，每百克含蛋白质 8.5 克，脂肪 4.3 克，糖类 72.2克，钙 22毫克，磷 210 毫克，铁 1.6毫克，还含有胡萝卜素，维 生素B1、维生素B2等。它所含的脂肪为精米、
12、精面的45倍，而且含 不饱和脂肪酸，基中 50%为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素 E 等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并 具有延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。因此，玉米面发糕可调中开 胃，益肺宁心，利尿，适用于高血压、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等症。玉米发糕菜 名： 玉米发糕主 料： 细玉米面、面粉做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊 状，然后在 15 度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸 20 分钟 后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。枣香发糕 11，取 350克玉米面， 1 50克面粉，泡打粉，蜂蜜，加清水调成稠面糊2
13、，取 4 个鸡蛋加 100 克白糖，用力打发3，将蛋液加到面糊中搅匀，醒发 20 分钟。4，蒸锅水沸后，面糊倒在屉布上，表面放枣，大火蒸15 分钟。小枣发糕 2:把玉米面和面（3:1）加yeast发酵，就像蒸馒头或包子一样。 蒸锅里铺上屉布，水开时将面团倒到屉布上，用手铺开，压平，厚度 象一幅扑克牌（实在找不到参照物） 。红枣先洗净，用冷水泡一小时左 右，或发面时就可以泡。把红枣按入面团，密度按自己喜好。蒸 20 分 钟左右，熄火。过 3 分钟左右，揭锅，用刀切成菱形或方块， 冷热均 可食用。蜜枣甜发糕 3主 料: 面粉 500克，发酵面 180克，白糖 120克，碱水适量，蜜 枣 100 克做法:1 将发酵面放入盆内， 加清水搅成面浆， 再加入面粉和匀， 发酵约 2 小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫 湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净 去核备用。2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣， 连同纱布一起提入蒸笼， 盖严 盖，上屉蒸 30 分钟，取出切块装盘即可。爱心提示:膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。