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.三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法酱牛肉是很多老北京人喜欢的下酒凉菜，如何做出地道的“月盛斋酱牛肉”了，其实做法很简单，这是我从电视上那位月盛斋传人马师傅那里学来的做法，试了几次效果不错，喜欢也来试试吧。 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料牛腱子肉3斤 生姜几片 大蒜2瓣 酱油2大勺 黄酱1大块 十三香1小勺 老冰糖2大块 八角3个 香叶3片 桂皮1块 辅料醋(蘸料)1大勺 蒜泥(蘸料)3瓣 香油(蘸料)几滴 三步做出“月盛斋酱牛肉”的做法步骤1. 将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔；2. 将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时，我是早上一早弄好了带逗逗去上课，中午回家接着做的；3. 将锅中做水，牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中，盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时，将表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。4. 酱牛肉待放凉后切片装盘，配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就能食用了。呐哦呒 申博.;