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1、本文整理于网络，仅供阅读参考三七花的功效与作用及食用方法三七花又叫田七花、金不换花、参三七花、山漆花、血参花。为 五茄科植物人参三七的花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部 分。下面我们具体了解下三七花的功效与作用及食用方法。三七花的功效药理作用：镇静催眠，扩张外周血管，抗炎症，防治高血压， 调节血脂，血糖，胆固醇，治疗失眠。功效：镇静安神，抗炎镇痛，清热解毒，平肝明目，减肥， 降血脂，降血压，消炎，止血，止痛，抗癌，养生抗衰，增强人 提免疫力。常饮可以预防、减轻或治疗：由血热、湿毒引起的：青春子（暗疮），疮将、口边起泡等。由气血虚引起的：眩晕、恶心呕吐、头痛、心跳、失眠、情绪不宁等；由肝火旺引
2、起的，手心烫、脾气爆、夜咬牙等。三七花的作用降压、调脂三七花的功能常用于治疗和预防高血压、高血脂等心血管病,三七花中的活血成分能降低血液中胆固醇的比例，降低血液的粘 稠度，从而起到预防和治疗，高血脂、高胆固醇、粥样硬化等心 血管疾病，是中老年人朋友的保健佳品。治疗失眠三七花的功效除了降血脂以外，治疗失眠也是有很好的效果 的，失眠从中医学看是由于，肝阳过剩，心、肝、脾等内脏之间 阴阳不平衡，引起的；三七花具有平肝的作用，能够平和肝阳过剩， 避免由于肝阳过剩而导致肝经部分失去平衡。三七花的功效主要 是针对血液方面的，三七花中的有效成分三七总皂音就是起到活 血的功效，有助气血运行，气血运行通畅，心、
3、肝、脾等内脏之 间阴阳达到了平衡，使人的精神处于一个平和的状态，对失眠有 很大的帮助。三七花具有良好的止血功效，能明显缩短出血和凝血时间。研究表明，三七花的止血成分主要为三七素 (dencichine)。 三七素能促使血小板聚集、 变形，释放adp、血小板因子iii和钙离 子等物质而达到止血作用。据报道，用参三七注射液、三七粉治疗胃溃疡、十二指肠球 部溃疡出血及慢性胃炎等消化道出血，治愈率在92.0%以上。以三七粉治疗支气管扩张、肺结核及肺脓肿合弁咯血患者， 用药5日，完全止血者达80减上。利用三七花治疗各种外伤出血、 各种内血症在临床上已得到广泛应用。三七花对肝脏的影响肝主疏泄，负责调畅气机
4、、运化血液，如果肝的疏泄功能异 常，比如肝气开发太过，则气的下降就来不及，从而形成肝气上 逆的病理变化，出现头目胀痛、心跳加速、胸闷、心慌等不适；另外“肝在志为怒”，很多人在生气之后，会出现心跳异常、心律不 齐等现象，这也与肝气的上扬有关，所以每天用三七花泡水喝， 对这些疾病有很好的防治作用。三七花具有活血化瘀、去瘀生新的明显疗效。实验显示，三七总皂音能显著抑制实验性动脉粥样硬化家兔 的主动脉内膜斑块形成。三七花的抗氧化，延缓抗衰老作用能明显提高脑组织及血液中的 sod的活性，显著降低脑组织 和血液中的脂质过氧化物（lpo）含量，具有抗衰老作用。三七花能促进各类血细胞分裂生长、增加数目，促进骨
5、髓细 胞增殖和释放过程，增加骨髓红细胞的数量和活性，达到促进造 血的功能。实验发现，三七花能明显提高失血性贫血病理模型（大鼠和家兔）的血红细胞数量，对失血性贫血具有较好的治疗作用。三七总皂昔除提高白鼠外周血中白细胞总数外，还能显著提 高巨噬细胞吞噬率，提高血液中淋巴细胞的百分比。三七花的食用方法三七花是三七尚未开放的花蕾，民间作茶饮用，也可以做配 菜炒肉。少量三七花（3-5朵）直接用开水（200ml）冲泡，具有清热、护 肝、降压、镇静安神的功效。少量三七花（3-5朵）与适量青果一起用开水冲泡， 能够治疗急 性咽喉炎。10克三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡 蛋敲碎壳再煮30分钟
6、，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。三七花放温水泡10-20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉 一起炒，具有活血化瘀的功效。将三七花10克与鸡蛋2个同煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放 入煮至30分钟，食蛋饮汤，可分二次食饮，能够治疗眩晕。将三七花、槐花、菊花各 10克混匀，分3-5次放入瓷杯中， 用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用对高血压病大有益处。将三七花5-10克与酒50克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食 用，可治耳鸣，连服1周为1个疗程。三七花煮鹅肝汤：鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能 降低人体血液中胆固醇含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉 积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。将鹅肝与三七花同烹，其味 清
7、鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。原料： 三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉 25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。、鹅肝片成片， 加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用。汤烧沸，下 姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、 鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。上述方法也可以煮肉， 煮鸡。三七花茄汁香蕉：此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝， 消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。原料：香蕉 500克，干三七花 末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、 湿淀粉各适量。(1)香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打
8、粉、精盐粘裹 均匀；干三七花末泡软备用。(2)净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至 外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滓去余油。(3)锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒,待白糖熔化后，用湿淀粉勾荧，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。三七花炒肉：取20克花朵，用温水泡1020分钟，鲜肉片 炒半熟，在一起炒。小验方：(1)治肝火上炎引起的头痛、头晕、耳鸣、目赤红肿等。做法： 用三七花15克，桑叶12克，沸水冲泡，代茶饮用。也可水煎服， 每日2次。有平肝泻火之功效。(2)治高血压、高血脂，神疲乏力、肢体麻木、头晕失眠等。做法：用三七花、槐花、白菊花、决明子各10克，代茶饮用。有平肝降压、降脂之功效。(3)治糖尿病属气阴不足兼燥热症，口干乏力、心烦者。做法： 用三七花5克，每日泡茶饮用。久服有调节血糖之功效。(4)治复发性口腔溃疡。做法：用三七花、木蝴蝶、白及各 9 克，水煎服，每日1齐1J,连服7天。具有清热解毒、止血敛疮、 消炎镇痛之功效。(5)治急慢性咽喉炎、咽痛咽干、大便秘结。做法：用三七花 10克，罗汉果1枚(打碎)，水煎服，每日1齐I。具有生津止渴、 润肠通便之功效。