高血压食谱要点.docx

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1、菜名：脆皮鱼卷类别：福建菜 高血压调理 补虚养身调理营养不良调理 肝调养调理 工艺：脆炸1.草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5厘米长，筷子粗细的条；2.肥膘肉切5厘米长丝；3.冬笋削去外皮，洗净，切 5厘米长丝；4.香菇去蒂，洗净，切 5厘米长丝；5.葱取葱白与姜切5厘米长丝； 6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；7.干豆腐皮切6厘米见方12张；8.蛋液和面粉调成的蛋面糊；9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和 姜丝，卷成12卷；10.锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；11.油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上

2、香菜即成。 查看详情>> 菜名：鱼烧白 类别：福建菜 营养不良调理 高血压调理 健脾开胃调理 补虚养身调理工艺：烧1.将大白菜洗净，切成长13厘米、宽2厘米的条块；2.草鱼去骨取鱼肉切成长 3厘米、宽2厘米、 厚0.3厘米的片；3.鸭蛋取清放在碗里，用筷子打散后加入干淀粉搅成糊，放入鱼片抓匀；4.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块炸至发软，起锅浮去油；5.回锅后倒入骨汤，加入精盐（4克）、味精（8克），煨至白菜软烂时装入汤盘；6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，把鱼片下锅，过油半分钟，迅即起锅浮去油；7.回锅后加入黄酒、精盐、味精，颠翻几下，将鱼片铺在白菜上即成。查

3、看详情>> 菜名：葱烧刺参 类别：福建菜 补虚养身调理 营养不良调理 高血压调理 糖尿病调理 工艺：葱烧1.将刺参（海参）发透后大的每只切 3块，小的切片；2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6 厘米的片；3.香菇切片；4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；5.葱白切长6厘米的段；6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；7.炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煽炒，再倒入 奶汤250克，放入过油葱段、刺参炫 3分钟；8.拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄交，淋上芝麻油，装入盘中。

4、 查看详情>> 菜名：萝卜蜚丝 类别：糖尿病调理 福建菜高血压调理 痛风调理高脂血症调理 工艺：拌1.海萤皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成 1/4火柴梗的细丝；2.白萝 卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；4.白萝卜丝用精盐腌渍10分钟， 挤干盐味和水分；5.挤干水分与盐的萝卜丝与海萤皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、 白糖调成甜酸味，拌匀即成。 查看详情>> 菜名：汆汤发菜鲍鱼 类别：补血调理 福建菜 滋阴调理 明目调理 高血压调理 工艺：汆1.将罐头鲍鱼切成6.6厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片

5、，放入煮沸的上汤200毫升锅中汆一下 捞出，排列于盖的左边，锅中汤汁倒出；2.干发菜用清水泡发，洗去杂质，挤干水分后盛入小盆，加上汤 50毫升、熟鸡油、味精，上笼屉蒸 5分钟取出，排于碗边的右边； 3.炒锅置旺火，倒入上汤 500毫升煮沸, 加入酱油、黄酒、味精 5克调匀，徐徐淋在发菜、鲍鱼片上即成。查看详情>>菜名：淡糟炒响螺片类别：福建菜 滋阴调理 清热去火调理 高血压调理 高脂血症调理 工艺：炒1 .将海螺取肉洗净后片成薄片（越薄越好）；2.冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片；3.香菇切片，葱切马蹄形；4.蒜头、生姜切米。5.响螺片放入开水锅中氽一下捞起沥干，放在碗中用黄酒抓匀腌

6、渍；6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将香菇、冬笋、姜米、蒜米下锅，煽炒后，再加红糟炒出香味，调入高 汤（50克）、黄酒、味精、白酱油，葱白、白糖、湿淀粉勾苑；7.最后倒进响螺片颠翻两下，起锅装在腰盘中滴上香油即成。 查看详情>> 菜名：水晶干贝 类别：福建菜补虚养身调理 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理 工艺：蒸2 .干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸 30分钟；2.香菇切片；3.鸡蛋清放在碗中用筷 子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；4.火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；5.鸡汤（ 25

7、0克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。 查看详情>> 123456菜名：二冬鲍鱼类别：福建菜 补虚养身调理 明目调理 高血压调理 滋阴调理 工艺：烧3 .鲍鱼去老边肉，片成圆片；2.冬笋削去外皮，洗净，切圆片；3.香菇挑选与冬笋圆片大小相似的个去蒂，洗净，不切片；4.锅置旺火上，下花生油烧热时，下香菇、冬笋煽炒片刻，放入高汤 500毫升 烧沸，去浮沫，下精盐、味精、料酒调好味，投下鲍鱼片，加姜汁煨煽入味捞起；5.取扣碗一个，先在碗边码上鲍鱼片，中间码香菇、冬笋片，扣于盘中；6.用锅中留汁湿淀粉勾薄苑，滴入明油，淋于鲍鱼片上即成。 查看详情>> 菜名：菠萝烧骨排 类

8、别：福建菜 肾炎调理 高血压调理 消化不良 夏季养生调理 工艺：烧1 .将油面筋炸熟后捞出沥油，切成长 5厘米、宽0.6厘米、厚0.3厘米的条；2.冬笋、香菇、切 长4厘米的粗丝，剩余冬笋、香菇均切成片；3.菠萝去皮切在成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，待用；4.炒勺置旺火上，加入花生油烧至六成热；5.先把面筋条下勺炒约 2分钟，再放入冬笋、香菇丝合炒2分钟，然后加入酱油、白糖、味精、胡椒粉拌匀均匀即出勺装盘内，待用；6.将面粉与适量的清水搅匀，揉成面团；7.将面团馀约2小时后放入清水盆内，用手不断揉搓，洗去粉浆，水浑时，换清水，反复洗至 面筋无粉浆可出时取出，即成生面筋；8.用精盐、味精加

9、少许清水调成的汁揉拌均匀，分成等量的48份,并分别碾制成约长6厘米、宽3厘米的生面筋片；9.取炒过的熟面筋面条，将炒过的冬笋、香菇丝各 1条 上下盖紧成猪排“扁骨”状，再取生面筋1片，以宽的一端贴于“扁骨”的中间，然后卷生面筋片将“扁骨”裹成单骨排块，并稍压扁使之粘紧；10.依此法制成素单骨排 48块，放入沸水中氽约2分钟捞起；11.炒勺置旺火上，加入花生油烧至六成热，放入菠萝片，素骨排块及冬笋、香菇片翻炒 3分钟，再加入酱油、 白糖、橘子汁、味精和清水调匀煮沸；12.待汤汁快收浓时，用湿淀粉调稀勾交即成。查看详情>>菜名：麻油装头类别：山东菜 清热去火调理 祛痰调理 高血压调理

10、咳嗽调理 甲状腺疾病调理工艺：拌1.海萤头用?#水浸泡24小时以上，然后片成片，再放 90c水中焯出，控净水分。2.海萤头放盆 中，加香油拌匀，再加盐、醋、白糖、味精、香菜段拌匀即成。查看详情>>菜名：麻酱素什锦类别：山东菜 防癌抗癌调理 便秘调理 减肥瘦身调理 高血压调理 工艺：拌1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；2.簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。3.取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央 即成。查看详情>>菜名：白果百合炒桂圆类别：山东菜 神经衰弱调理 高血压调理 防癌抗癌调理 工艺：生炒1.白

11、果、百合、桂圆和滑子菇用沸水焯过。2.滑勺中加植物油50克烧热，加葱粒烹香，放入白果、 桂圆和百合翻炒，加盐、味精，用水淀粉勾稀交，淋明油出勺。查看详情>>菜名：松花拌豆腐类别：山东菜 清热去火调理 高血压调理 健脾开胃调理 家常菜 工艺：拌1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切 片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。2.取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。查看详情>>菜名：芦笋拌皮皮虾类别：山东菜 动脉硬化调理 高血压调理 肾调养调理 孕妇食谱 工艺：拌1.皮皮虾

12、剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。2.芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。菜名：芦笋拌活海参类别：山东菜 补虚养身调理 营养不良调理 高血压调理 肾炎调理 工艺：拌1.活海参去掉内脏，用清水洗净，用碱水稍腌片刻，用清水冲净， 用80c的热水烫出，再片成片; 芦笋去皮，斜刀切薄片，用盐、味精稍腌码在冷菜盘中。2.将海参一片片摆在芦笋上，再将盐、味精、海鲜酱油、醋、白糖、香油和葱姜末调匀成汁，浇在海参上即成。查看详情>>菜名：白果炒牛肉类别：山东菜 气血双补调理 高血压调理 营养不良调理 补虚养身调理工艺：滑炒1.嫩

13、牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀 粉上浆腌渍。2.白果、滑子菇放沸水中氽出。3.滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煽香，放入牛肉煽炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。查看详情>>菜名：姜丝炒鲜藕类别：山东菜 清热去火调理高血压调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺：生炒1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煽炒，再加味精炒熟即成。 查看详情>> 菜名：鸡汤小豆腐 类别：山东菜 老人食谱 高

14、血压调理 工艺：原炖1.嫩豆腐剁成细泥；2.茴蒿带叶洗净，切成细末；3.鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茴蒿、盐、味精、 胡椒粉拌匀；4.滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香；5.放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；6.葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。查看详情>> 菜名：蜚皮炒掐菜 类别：山东菜 清热解毒调理肺调养调理 高血压调理 便秘调理 工艺：熟炒1.海萤皮切细丝，放将开的热水中烫出，控净水分；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐 菜放油水中焯出，控净水分。 2.锅中烧热放入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒

15、油留用。 3.滑勺内放入花椒油烧热，加葱、蒜烹出香味，烹入料酒，即加掐菜、萤皮和盐、味精，用急火快炒，放 香菜段，烹醋，撒胡椒粉，淋香油即成。 查看详情>> 菜名：豆腐炒菠菜 类别：山东菜围孕期食谱 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 贫血调理便秘调理工艺： 熟炒1.将豆腐切薄片；菠菜洗净切段，用沸水烫出。2.滑锅内加植物油烧热，放入豆腐两煎稍硬至浅黄色，取出豆腐；余油加葱丝烹锅，放入菠菜，加盐、味精煽炒，随加豆腐一起炒匀，炒熟即成。 查看详情>> 菜名：蒸芟瓜肉丸子 类别：山东菜 高血压调理 肝炎调理 消化不良 贫血调理 工艺：粉蒸1.葵瓜去皮去瓢切成细丝，撒盐腌

16、渍半小时，挤干水分，剁成粗粒。2.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、盐、味精搅拌均匀上劲，加入肥肉末、葵瓜末、木耳丝和盐、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，做成直径3.5厘米的丸子，入笼蒸熟。3.勺中加高汤及蒸葵瓜丸子原汤调味，用水淀粉勾交，淋香油浇在丸子上，撒上 香菜末即成。 菜名：西红柿炒虾仁 类别：山东菜 高脂血症调理高血压调理 孕妇食谱 工艺：熟炒1.中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫 剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味， 加入西红柿丁煽炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀交，加青豌豆

17、，淋明油即成。 查看详情>> 菜名：春虾炒三白类别：山东菜 高血压调理 高脂血症调理 冠心病调理 肾调养调理 工艺：清炒1.白果（水发）、鲜百合、菱白用油水焯出。2.大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。3.勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入 高汤，用水淀粉勾稀苑，淋香油出勺。查看详情>>菜名：春龙卧雪类别：山东菜 高血压调理 阳痿早泄调理 补阳调理 乳母食谱 工艺：其他1.取出大虾沙袋，由脊部片开成蝴蝶形，取出纱线；勺中加底油烧热，加入葱姜炸出香味，即放 入大虾煎炒，用手勺轻轻将虾脑挤压出， 加高汤75克、白

18、糖少许、盐、味精适量、酱油少许，炯呈金黄色， 熟后淋香油取出。嫩芹菜叶用开水烫出备用。2.勺中加植物油，将鸡蛋清、鲜奶、上汤 50克、水淀粉15克（淀粉8克加水）、味精、盐调匀的蛋液放入炒至洁白，取出盛大圆盘中央，再将虾脊朝外围摆一周， 芹菜在虾的间隙中点缀。查看详情>>菜名：燔鱼片类别：山东菜 家常菜 高血压调理 营养不良调理 工艺：滑溜1.将净偏口鱼肉洗净，切成大片，放入碗内，磕入鸡蛋清，加入料酒、味精、拌腌，鱼肉入味后， 加上湿淀粉拌匀。净冬笋切成片，木耳撕碎，葱切丝，蒜切片。2.将拌好的鱼片下入油锅内滑熟，呈白色时捞出，控净油。净笋片和木耳放入内锅内氽一下。3.锅底留油少许

19、，放入葱丝、蒜片爆锅，烹入料酒，加入清汤、精盐、味精、白糖，投入冬笋片、木耳烧沸，撇去浮沫，下入鱼片，用小火煨透，用湿淀粉勾 交，加入香油，味精即可。查看详情>>菜名：爆鱼丁类别：山东菜 延缓衰老调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 高血压调理 工艺：爆1.淀粉（25克）放碗内加水调出湿淀粉（50克）备用；2.葱、蒜均切薄片；3.将草鱼肉切成1厘 米见方的丁放入碗内，加料酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉30克，抓匀上浆；4.用清汤100克、精盐、味精、湿淀粉勾成充汁；5.炒勺内放入花生油，旺火烧至六成热，将鱼丁放入油内，迅速用筷子划开，至八成熟 时，倒出控净油；6.炒勺内留油（25克），中火烧

20、至六成热时，加入葱片、蒜片爆锅，放入冬笋、青蒜略 炒，加入鱼丁、黄酒，倒入对好的苑汁，迅速颠翻包汁，淋上香油，盛入盘内即成。查看详情>>菜名：什锦凉粉类别：山东菜 便秘调理 减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理 工艺：拌1.将冻粉洗净，放锅中加清水 2500克，用小火慢慢熬至1500克，倒入盛器中冷却，即成为凉粉， 用清水浸泡备用。2.凉粉切成条或薄片放汤碗中，撒上榨菜末、大葱末、大蒜末、香菜末、红椒米、酱油、 盐、味精、醋和香油调匀即成。查看详情>>菜名：姜汁皮皮虾类别：山东菜 壮腰健肾调理 动脉硬化调理 高血压调理 孕妇食谱 工艺：拌2.姜末、盐、味精、香油调匀，

21、倒在1.皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘;虾上即成。查看详情 >>菜名：双白炒虾仁类别：山东菜 孕妇食谱 动脉硬化调理 秋季养生调理 高血压调理 工艺：炒1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果 一起用沸水焯出。2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、 少许高汤调味，用水淀粉勾稀交，放入虾仁翻炒，淋明油即成。查看详情>>菜名：菱白炒虾仁类别：山东菜 动脉硬化调理 高血压调理 孕妇食谱 骨质疏松调理 工艺：熟炒1.将虾去皮、头和尾，抹刀片成片；2.加蛋清、盐、水淀粉抓匀上

22、浆；3.菱白去皮，一片两半，斜刀切片；4.热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出；5.锅内留底油烧热，加入葱姜末煽炒出香味；6.再加入菱白煽炒；7.随即烹高汤20克，加调味品入味，加虾仁、青豌豆翻炒几下，淋明油出勺。 查看详情>> 菜名：烧三丝海参 类别：山东菜 气血双补调理 贫血调理 高血压调理 补虚养身调理 工艺：炫1.将冬笋丝、香菇丝和水发海参丝分别用沸水焯出。2.勺内加清汤烧开，加入以上三丝和海参丝，加入调味料烧开，打去浮沫，用水淀粉勾稀交，淋热花椒油，撒火腿丝、香菜末即可。 查看详情>> 菜名：生爆虾仁 类别：山东菜 动脉硬化调理 高血压调理 阳痿早泄调理 补阳

23、调理 工艺：爆1.鲜虾挤出虾仁去壳，淘出杂质，沥干水分；2.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉 （8克）备用; 3.火腿切成绿豆大的粒；4.季养洗净，去皮，切成绿豆大的粒；5.将料酒、胡椒粉、味精、盐 5克、湿淀粉与鸡汤15克调成汁；6.炒锅置旺火上，倒进猪油烧至五成热时，将虾仁与干淀粉、盐 5克拌匀下锅，同 时用筷子拨散，浮出多余的油，随即下季养火腿粒炒转，烹汁炒几下，炒匀起锅上碟即成。 查看详情>> 菜名：明炉竹筒鱼 类别：山东菜特色菜营养不良调理 补虚养身调理 高血压调理 工艺：明炉烤1.将鱼宰杀好洗净，晾干水分；2.在鱼背片一刀，深约2厘米，把姜、葱、盐、酒、酱油、味精、麻油

24、、胡椒粉合在一起调匀，涂在鱼身内外，腌20分钟后拣去姜、葱，然后用猪网油将原条鱼包起；3.将新鲜青竹1段，长约25厘米，竖向开1个十字至中间，在十字内面除掉梯格，然后将整条鱼装入竹筒内， 鱼头朝竹中间，用铁线分成3段把竹筒扎实；4.用木炭炉，旺火将鱼在炉面生烧，用手转动烧至15分钟时, 用竹针在鱼的四周扎几下再烧 5分钟至熟，把铁线拆开，把鱼轻力倒入碟，碟边伴香菜即成，用橘汁两碟 供食。查看详情>>菜名：双椒拌松花类别：山东菜 高血压调理 益智补脑调理 工艺：拌1.松花蛋去皮洗净，切1厘米见方，放冷菜盘中；2.青红椒末撒在松花蛋上；3.油锅烧热，投入 花椒，炸出香味，捞出花椒不要，

25、花椒油留用；4.小碗内加醋、酱油、盐、味精、少许白糖，倒入热花椒油搅匀成汁，浇在松花蛋上即成。查看详情>>菜名：氽鲜贝丸子类别：山东菜 高脂血症调理 高血压调理 健脾开胃调理 营养不良调理 工艺：汆1.木耳丝、滑子菇用开水焯过；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成泥蓉状。2.活鲜贝用刀剁细同鸡蛋清、清汤 100克、鲜奶、姜葱水、肥肉末、盐、味精、胡椒粉、干淀粉一起 放搅拌器中搅拌10分钟。3.勺中加清汤750克，将鲜 菜名：滑炒里脊丝蕨菜类别：山东菜 高血压调理 清热解毒调理 祛痰调理 便秘调理 工艺：滑炒1.将蕨菜洗净，切成3厘米长的段；2.葱切丝，姜切丝，蒜切片

26、；3.将里脊肉洗净，片成片，再 切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀；4.锅内放猪油烧至四成热； 5.放入里脊丝滑熟，倒在漏勺里控净油；6.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜始锅；7.放入蕨菜段，加鸡汤25克，调料煽炒；8.放入里脊丝炒匀，用湿淀粉勾苑；9.淋明油颠翻出勺，盛在盘内即成。查看详情>>菜名：海参豆花类别：山东菜 营养不良调理 补虚养身调理 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 工艺：烧1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切 1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针 姑丁、红椒末，用

27、水淀粉勾变淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。查看详情>>菜名：瞒天过海类别：山东菜高脂血症调理 高血压调理 动脉硬化调理 工艺：汤爆1.虾仁洗净绞成肉馅；水发海参用沸水焯出，抹干腹内水分，稍撒干淀粉，酿虾肉馅，入笼蒸熟； 海白菜用水泡发待用。2.每个熟的海参斜刀片成五片，三个一行排三行，原样摆在长汤盘中，水发白果、 海白菜用开水烫熟，放海参间隙中点缀。3.勺内放上汤和调味料烧开，勾稀苑，淋明油浇在酿海参、海菜上，汤汁浇满盘即成。查看详情>>菜名：玉菜扒排翅类别：山东菜 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理 工艺：扒1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中

28、炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤， 捞出控净水分，盛在大汤盘中。2.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，浮出汤；勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾交，淋明油，浇盖在白菜上即成。查看详情>>菜名：云片鹿角菜类别：山东菜糖尿病调理 高血压调理 高脂血症调理 防癌抗癌调理 工艺：蒸1.炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；2.淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）待用；3.黄瓜洗净切去瓢留黄瓜皮备用；4.将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分；5.将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中

29、， 清汤150毫升、味精、黄酒，食盐调匀浇入碗内，上笼用旺火蒸半小时取出，浮出汤汁扣在盘内；6.将浮出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾充，淋入鸡油，浇在菜面上即成。 查看详情>> 菜名：白菜心拌海蜚皮 类别：山东菜 清热解毒调理 肺调养调理 便秘调理 高血压调理 工艺：拌1.海萤皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡 2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海萤皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。 查看详情>> 菜名：扒原壳螺鲍 类别：山东菜 防癌抗癌调理 高血压调理 补虚养身调理 工艺：扒1.海螺肉洗净，片成大薄片；笋尖

30、切小薄片；木耳一切两半，同滑子菇一起放开水中焯出，用高 汤30克加盐、味精、水淀粉兑汁。2.活鲍鱼刷净鲍壳，去五脏， 刷去黑膜，冲洗干净，在正面奇I十字花刀。 3.勺中加植物油烧热，即加入笋片、滑子菇稍煽，加入交汁、木耳、豌豆和螺片急炒几下，淋明油出 菜名：竹孤扒鲍脯 类别：山东菜 益智补脑调理 糖尿病调理 防癌抗癌调理 高血压调理 工艺：扒1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤；鲍脯片成片，滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。2.勺中加底油，加入葱段煽出香味，放入上汤和茶汤，加入鲍片、滑子菇和芦笋片，加盐、味精调味，然后用水淀粉勾交， 淋明油即成。 查看详情>> 菜名：油爆鲍花 类别：山东菜 高

31、血压调理 哮喘调理 防癌抗癌调理 工艺：油爆1.鲍鱼刷洗去黑膜，冲洗干净，然后周身奇IJ十字花刀（淀粉而不透），一切 4块；嫩笋尖切小片， 用开水氽过；水发白果与滑子菇、豌豆一起放入开水中氽出；葱切豆瓣葱。2.高汤30克，加盐、味精、水淀粉兑好交汁。3.勺中加植物油烧热，将鲍花放入促出，勺中留底油，加葱一烹，加入笋片煽炒，随即加 入白果、滑子菇、豌豆和鲍花及交汁，颠翻淋明油出勺。 查看详情>> 菜名：上汤煨活鲍 类别：山东菜 神经衰弱调理 高血压调理 防癌抗癌调理 口腔溃疡调理 工艺：煨1.活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开，用小火娴

32、12分钟；油菜心和滑子菇用开水氽出。2.取10个汤盅，分别将鲍鱼一只，菜心一棵，滑子菇 2粒用开水氽出。3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸，淋明油，分别盛入10个汤盅内即成。查看详情>> 菜名：三珍炫鲍脯 类别：山东菜 高血压调理 益智补脑调理 动脉硬化调理 老人食谱 工艺：炫1.鲍脯（熟鲍）片成薄片，用原?f焯热；海参片用沸水氽2遍；猴头蘑片用上汤及调料煨渍入味。2.鹤鹑脯片加蛋清、淀粉上浆，用水氽出；油菜心一片两瓣，用油水焯过。3.勺中加椒油烧热，加入上汤调味烧开，加三珍、鲍脯片和小菜心用水淀粉勾交，淋明油盛入汤盘中即成。 查看详情>> 菜名：鸡丝拌海蜚类别：补虚养身

33、调理四川菜 高血压调理 接触化学毒素人员食谱防癌抗癌调理 工艺：拌1.将萤皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；2.将鸡肉煮熟切成丝；3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；4.葱白丝、鸡丝、海萤皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。查看详情>> 菜名：青椒玉米 类别：四川菜 老人食谱 高脂血症调理 高血压调理 便秘调理 工艺：炒1.将鲜嫩玉米籽洗净沥干；2.青椒去蒂洗净，切成 5厘米长的段；3.将净锅置微火上，放入青椒 炒焉铲起；4.将玉米入锅炒至断生，下油加青椒、盐炒匀起锅即成。查看详情>>菜名：蒜汁时蔬类别：四川菜 高血压调理 肾炎调理 减肥瘦身

34、调理 防癌抗癌调理 工艺：拌1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；2.将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；3.大蒜剁细成茸；4.下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；5.将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。菜名：紫菜豆花羹类别：四川菜 防癌抗癌调理肝调养调理 高血压调理 高脂血症调理 工艺：煮1.将紫菜浸泡洗净，切成碎粒；2.豆花（南豆腐）切成小方粒；3.锅内加清汤烧沸，放入紫菜、豆花煮熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾苑；4.将鸡蛋清打散倒入锅内搅匀，装入玻璃食器内，撒上枸杞即成。 查看详情>> 菜名：红烧

35、鱼肉 类别：四川菜 补虚养身调理营养不良调理 高血压调理 健脾开胃调理 工艺：红烧1.青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹， 用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。3.倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水 1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。4.撒上青蒜丝。查看详情>> 菜名：清蒸茄条 类别：私家菜 四川菜 高血压调理 补虚养身调理 延缓衰老调理 工艺：清蒸1.豆瓣、豆豉分别剁细；葱切成葱花。2.

36、锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，先放入豆瓣炒至油呈红色，再加入豆豉炒香，起锅装碗，用味碟一只，放入炒香的豆瓣、豆豉、辣椒油、花椒面、味精、 酱油、香油、葱花调成味汁。 3.茄子洗净后去皮，切成 6厘米长、2厘米见方的条，分两排堆放在条盘中，然后放入蒸笼，用大火快速蒸至茄条成熟取出。4.刚蒸熟的茄条与调好的味汁一起上桌，吃时蘸食。查看详情>>菜名：青椒茄泥类别：四川菜 高脂血症调理 高血压调理 动脉硬化调理 工艺：炫1.茄子洗净，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；开洋、榨菜分别切 末；大葱洗净切花。2.茄片置于盘大碗，入笼蒸烂（约 5分钟），取出待凉后滤去水

37、分。3.炒锅入油烧热，先炒香开洋末，榨菜末，茄泥下锅加盐、味精同炒，待滚起加葱花、青椒丁翻炒数下，即可盛盘，上桌前 淋加鸡油，味道更香。查看详情>>菜名：红烧刺参类别：四川菜 动脉硬化调理 高血压调理 肝炎调理 术后调理 工艺：红烧1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；2.捞出刺参，去五脏洗净；3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤 600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；4.滚锅后加盖炯煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的交汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。 查看详情>> 菜名：干贝玉米羹类别：四川菜 补虚养身调理 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调

38、理 工艺：炫1.干贝放清水泡软后上笼蒸 2小时，取出用手捏碎；2.将鸡蛋打散；3.玉米洗净备用；4.锅内放 1000毫升清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、味精、黄酒，勾交，将鸡蛋淋入锅内即可。 查看详情>> 菜名：豆芽肉饼汤类别：四川菜 营养不良调理 高血压调理 青少年食谱 孕妇食谱 工艺：煮1.猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；2.将豆芽掐足洗净；3.冬菜洗净切成3厘米的节；4.分别将豆芽、冬菜放入装有鲜汤的锅内煮， 加盐、酱油、胡椒、味精等调味；5.上味后，连汤（1000毫升）带菜翻入汤碗内，将肉饼放在菜上，上笼芫 八

39、、菜名：凉拌豆角豆腐泡类别：四川菜高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 工艺：拌1.将豆腐泡（油豆腐）切粗丝；2.大蒜剁碎成茸；3.大葱切碎末；4.芝麻放干锅内炒熟并压碎；5.白豆角（芸豆）洗净择去头尾之蒂，放锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟；6.豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分；7.待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。查看详情>>菜名：花椒油拌鲜芦笋类别：四川菜 减肥瘦身调理 高血压调理 肾炎调理 防癌抗癌调理 工艺：拌1 .花椒放热油锅内炸出花椒油备用； 2.鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤（ 100克

40、）煨 透入味3.锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤（ 100克）和花椒油，淋上玻璃苑上碟； 4.把熟胡萝 卜剁碎撒在芦笋上，伴胡萝卜花装饰即成。查看详情>>菜名：香煎鱼类别：四川菜 高血压调理 延缓衰老调理 养颜美容调理 补虚养身调理 工艺：生煎1 .将草鱼宰杀后收拾干净，去头尾，从背部用刀片开，加盐腌入味待用；甜椒切粒。2.锅内注油烧热，放入鱼炸到金黄色捞出，入蒸锅蒸15分钟装盘待用。3.锅人留少许油烧热，放入甜椒、豆豉炒香，加盐、味精、香油、淋在鱼肉上，撒上葱花即成。 查看详情>> 菜名：辣味茄子 类别：私家菜 高血压调理 延缓衰老调理 青少年食谱 四川菜 工艺

41、：生炒2 .茄子洗净切成丝；姜切成末。2.色拉油倒入炒锅内烧热，放入姜末炸出味，放入茄丝，翻炒几下，然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤 60毫升，用小火烧4分钟，再用大火烧到汤汁快尽，放味精， 炒拌均匀即可。 查看详情>> 菜名：仔姜雪魔芋 类别：四川菜 营养不良调理 健脾开胃调理 私家菜 高血压调理 工艺：炒1 .将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌 10分钟，浮去盐水；2.木耳泡涨，择洗干净；3.淀粉（8克）放 碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；4.豆瓣剁细；5.酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁；6.将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分，切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片；7.将炒锅内油烧热，下

42、豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成。 查看详情>> 菜名：烧三色葫芦 类别：四川菜 减肥瘦身调理 便秘调理 高血压调理 防癌抗癌调理工艺：烧1.将胡萝卜、白萝卜、茵笋分别切成 10个3.3厘米长的圆柱体，再用小刀刻成葫芦形状，放沸水 中焯一下；2.葱、姜切细丝；3.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；4.在炒锅内放猪油烧 热，放姜丝、葱丝，下小葫芦，加精盐，用湿淀粉勾薄交，加味精，淋入鸡油即可。 查看详情>> 菜名：五更豆酥鱼 类别：四川菜 高血压调理 冠心病调理 活血化瘀调理 健脾开胃调理 工艺：蒸1.

43、先将葱、姜、大蒜切细末；2.猪肉剁碎成馅备用；3.将蜻鱼的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋酒， 入笼用大火蒸10分钟；4.将炒锅烧热，放油，将葱、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉馅同炒，到豆豉散化发出 香味，加辣椒粉、酱油、味精炒匀；5.将炒好的豆豉松浇在放五更火上的鱼上即可。菜名：辣子鱼块类别：四川菜 私家菜 高血压调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 工艺：烧1.草鱼剖洗干净，去五脏、鱼骨、鳞；2.鱼肉洗净切成3厘米见方的块，加料酒、盐腌 1小时；3.姜、大蒜分别切片；4.葱切短段备用；5.将锅内的油烧七成热，放入泡辣椒，炒出红色，加姜、葱、蒜， 炒出香味，烹入料酒，加酱油、精盐、白糖，倒入鱼块、高汤；6.

44、烧开锅后改用小火烧，待汁收干时，加醋、味精，起锅凉后装碟即成。 查看详情>>菜名：鲜燔兔丝类别：四川菜 益智补脑调理 高血压调理 延缓衰老调理 营养不良调理 工艺：溜1 .把蛋清放碗内搅打成糊备用；2.葱、姜、蒜、泡椒均切细丝备用；3.将兔腿肉切成长6厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗内，用精盐、黄酒、蛋清糊拌匀；4.另取碗1个，放入精盐、味精、湿淀粉、肉清汤75克调成交汁，待用；5.炒锅置旺火上，下油烧至四成热，放入兔丝，拨散后即浮去余油，接着放入 姜丝、蒜丝、泡辣椒丝炒匀，烹入苑汁，炒勺装盘，撒上葱丝即成。 查看详情>> 菜名：鸡腿扒乌参 类别：江苏菜补虚养身调理 高血

45、压调理 动脉硬化调理 冠心病调理 工艺：扒1.将海参洗净，背朝下摊平，直奇IJ十字刀纹；2.鸡腿洗净，用洁布吸去水；3.油菜心洗净后削成橄榄形，奇IJ十字刀纹；4.冬笋洗净切薄片；5.将葱打结，姜切片备用；6.淀粉（3克）放碗内加水调制成 湿淀粉（5克）；7.炒锅放在旺火上烧热，加入花生油烧至四成热，放入菜心过油，至翠绿捞出；8.待油七成热时，用糖色抹匀鸡腿，逐只放入炸至金黄色，倒入漏勺，沥去油；9.原锅仍放在旺火上，舀入鸡清汤500克，放入鸡腿烧沸，盖上锅盖，移小火上炯约1小时，锅离火口，捞出稍凉，剔去腿骨；10.将鸡腿、 海参放入内有竹垫的沙锅中；11.炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油，至五

46、成热，放入葱结、姜片炸香，加 入鸡?#汤500克和烧鸡腿的汤，加黄酒、虾籽、酱油、精盐、放入冬笋片烧沸；12.撇去浮沫，倒入海参沙锅中，盖上锅盖，放在中火上烧沸，移小火上炯约1小时，揭盖；13.拣去葱、姜，取出竹垫，加味精，用湿淀粉调稀勾薄交，放入火腿片，青菜心烧沸；14.离火，撒上胡椒粉，淋入熟鸡油即成。查看详情>> 菜名：虾仁珊瑚 类别：江苏菜 清热去火调理 营养不良调理 高血压调理 老人食谱 工艺：炒1.选用陈年海萤头，撕去衣膜，洗净后放入沸水中浸泡约8分钟至涨开，形如珊瑚状，捞出用清水漂清；2.炒锅放在旺火上，加入鸡清汤 500克烧沸，放入海萤头，至沸，捞出；3.春笋、香菇

47、、火腿均切片；4.将鸡胸脯肉放开水内煮熟切片备用；5.油菜心放入沸水锅中烫至翠绿色，捞出；6.香菜叶用冷开水洗净；7.炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油，至四成热，放入虾仁，拨散至熟，倒入漏勺；8.原锅仍放在旺火上，加入熟猪油50克，至五成热，放入笋片香菇片、火腿片、油菜心炒和，加鸡清汤250克、黄酒、 精盐、味精，烧涨，放入海萤头略烧，用湿淀粉勾交，淋入芝麻油，颠翻几下；9.起锅装盘，撒上虾仁和白胡椒粉，放上香菜叶即成。 查看详情>> 菜名：红烧刀鱼 类别：江苏菜 营养不良调理 老人食谱 高血压调理 动脉硬化调理 工艺：红烧1.分别将春笋、香菇洗净切片；2.葱白切段，猪板油切丁，姜切

48、片备用；3.将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳏，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳏口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖， 用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）；4.炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼 （将抹酱油的一面朝下）；5.煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加 黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）；6.移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟；7.再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。 查看详情>>菜名：清蒸鲍鱼类别：江苏菜高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 冠心病调理 工艺：清蒸1.香菇去蒂，洗净，切片；2.姜洗净，切片；3.熟火腿切片；4.香菜择洗干净，切段；5.春笋去 皮洗净，切片；6.葱去根须，洗净，切段；7.将鲫鱼挖去鳏，沿胸尖剖腹去内脏，沿脊骨剖成两片，各有 半片头尾；8.取用软片洗净，用洁布吸去水；9.将猪网油洗净，晾干；10.用手将鱼尾提起，放入沸水中烫去腥味后，鱼鳞朝上放入盘中；11.将火腿片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上；12.再加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤 100毫升，盖上猪网油，放上葱段、姜片；13.上笼用旺火蒸约20分钟至熟取出，拣去葱姜，剥掉网油；14.将汤汁灌入碗中，加白胡椒粉