月子营养食谱.doc

《月子营养食谱.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《月子营养食谱.doc（14页珍藏版）》请在三一文库上搜索。

1、仅供个人参考For personal use only in study and research; not forcommercial use月子营养食谱合理的饮食调理是月子调养中不可或缺的一部分，以下是我们为您精心设定的月子营养食谱。希望您在享受我们的母婴护理的同时， 也享受美味的月子膳食（注：因顺产是在产后 7天后可以大补，而破 腹产在产后12天后可以大补，所以前两周的饮食会有所不同。一般 顺产后稍作休息，即可进食。水、牛奶、果汁、水果等都可以食用。 第一餐以少量为宜，产妇如果没有任何不适，下一餐可以正常饮食）。 备注：此餐单仅供参考，要根据每个家庭条件和产妇身体进行调配。顺产第一周膳食

2、：增体力、促宫缩、 排恶露、催乳、散寒、防产后抑郁。 注：一般顺产后稍作休息，即可进食。水、牛奶、果汁、水果等都可以食用C 第一餐以少量为宜，产妇如果没有任何不适，下一餐可以正常饮食1234567早餐鱼片粥炒姜饭 蛋花汤瘦肉粥蛋糕田鸡粥面包小米红糖粥面包瘦肉鸡蛋面 西红柿蛋汤鸡蛋煲仔饭 瘦肉汤早占八、生化汤生化汤生化汤百合莲子汤玉屏风汤午餐鸡蛋面条 清淡的鸡汤米饭碎肉蒸蛋 木瓜红枣排骨 汤米饭鱼尾木瓜 汤冬菇蒸排骨米饭炒豆 角干笋豆腐干炒肉丝鱼头豆腐汤鸡肉煲仔饭 菜心花生鸡脚汤米饭韭菜炒蛋 碎肉蒸蛋 清淡鸡汤米饭炒三丝 章鱼花生猪 脚汤午占1八、小米红糖粥瘦肉水小米红糖 粥雪耳鸡蛋 汤水牛奶蒸

3、鸡蛋 牛奶芝麻饮姜汁烧奶 葡萄小米红糖粥橙子晚餐米饭鱼头豆腐汤 黑木耳蒸鸡米饭花生鸡脚汤 杞子红枣蒸塘 虱鱼米饭菜心炒肉 片瘦肉水鸡肉煲仔饭 菜心鲫鱼通草汤排骨煲仔饭 白瓜炒肉片 瘦肉水肉片煲仔饭 菜心归参炖猪心米饭碎肉红枣鸡 蛋红枣杞子鲫 鱼汤顺产第二周膳食：补气养血、补腰肾、催乳、祛风、止渴、帮助恶露排出、防止产后抑郁1234567早餐炒姜饭 西红柿蛋汤荷包蛋面条豆浆小米粥 鸡蛋两只 面包两个田鸡煲仔 饭西红柿蛋 汤瘦肉粥面包小米红糖粥 鸡蛋两只 面包两只鸡肉面条早占八、苹果一只匍萄适量橙子一个玉屏风汤匍萄适量百合合欢汤麦地饮午餐米饭 炒豆角 清蒸鱼 姜醋归参炖猪心米饭炒三丝碎瘦肉红枣蒸

4、鸡蛋鱼尾木瓜汤米饭 韭黄炒鸡 蛋 炒鳝丝 姜醋田七炖鸡米饭肉片炒西兰花碎瘦肉蒸 鸡蛋黄芪当归 乌鸡汤米饭豆角杞子煲牛盏清蒸鱼米饭瑶柱西兰花 鱼尾木瓜汤 乌豆炒鸡酒米饭 麻油鸡 猪尾杜仲汤 菜心午占1八、姜汁炖奶雪耳冰糖水百合合欢汤木瓜炖雪蛤姜汁炖奶芝麻苁蓉汤牛奶煮鸡蛋晚餐米饭炒菜心 冬菇红枣蒸 鸡红枣鲫鱼杞 子汤米饭炒鸡酒菜心 海马炖瘦肉米饭 黄花菜 炒鸡肉 豆角 当归川芎 白芷鱼头 汤米饭黑豆焖猪 蹄炒白瓜当归川芎 白芷鱼头 汤米饭 菜心 稻谷薏米乌 鸡汤 姜醋 韭黄炒蛋米饭麻油上素蒸鱼健乳润肤汤米饭 姜醋 炒豆角 北芪炖鲫鱼 冬菇蒸瘦肉剖腹产第一周饮食：增体力、促宫缩、排恶露（即瘀血）、催

5、乳、散寒、防产 后抑郁。注：进食时间在第二天或第三天排气后方可进食，在未今世之前，可 以用少量水润喉，每次50-100毫升为宜。第二天仍未排气，则应多下床活动, 一旦排气即可进食。1234567早餐瘦肉粥面包鱼片粥馒头小米红糖 粥鸡蛋两只荷包蛋面 条 豆浆炒姜饭 西红柿蛋汤田鸡粥 面包小米红糖粥蛋糕早占八、:匍萄适量生化汤生化汤:生化汤百合合欢汤午餐瘦肉水鸡蛋 面包米饭碎肉红枣蒸鸡 蛋黑木耳排骨汤 菜心米饭菜心炒肉 片炖瘦肉水米饭金针菜炒 鸡肉鲫鱼通草 汤米饭 清蒸鱼 鱼尾木瓜汤 韭黄炒蛋米饭碎肉红枣蒸 蛋章鱼花生鸡脚汤米饭 鱼头豆腐汤 花生猪蹄 菜心午占1八、小米红糖粥鸡蛋面条芝麻苁蓉 粥牛

6、奶 面包小米红糖粥木耳瘦肉水雪耳炖冰糖晚餐牛奶煮鸡蛋蛋糕米饭牛奶西兰花冬 菇蒸鸡鱼头豆腐汤米饭 塘鲺鱼煮 豆腐 菜心花生鸡脚排骨焖饭 菜心黑木耳杞子瘦肉汤米饭 炒三丝 清淡鸡汤 花生焖猪蹄米饭 炒鸡酒 豆角章鱼花生鸡脚汤米饭豆腐煮塘虱 鱼菜花姜汁猪肚莞汤茜汤剖腹产第二周饮食：增体力、发奶、去瘀血、防便秘、防产后抑郁症1234567早餐炒姜饭 西红柿蛋汤瘦肉粥 鸡蛋两只荷包蛋面条豆浆一杯小米红糖 粥 蛋糕鸡粥 面包田鸡焖饭 西红柿蛋汤黄膳焖饭 豆浆一杯早占八、苹果一个玉屏风汤百合合欢 汤甘麦大枣茶玉屏风汤苹果一个匍萄适量麦地饮午餐米饭 韭黄炒蛋 清蒸鱼 木耳排骨汤 或红枣桂圆 汤米饭金针菜炒鸡肉

7、清蒸鸡章鱼花生猪蹄汤米饭 金针菜炒 鸡肉清蒸排骨 猪尾杜仲 汤米饭 煮鸡酒 炒菜心 炖瘦肉水排骨焖饭 炒豆角 北芪首乌炖 田鸡田鸡焖饭 麻油上素 姜醋 红枣杞子鲫 鱼汤米饭 豆角炒肉片 当归川杛白 芷鱼头汤 姜醋午占1八、芝麻苁蓉粥雪耳炖冰汤匍萄适量姜汁炖奶 苹果牛奶煮鸡蛋麦地饮 橙子一个当归枸杞蛋苹果一个晚餐米饭鱼尾木瓜汤 碎瘦肉红枣 蒸鸡蛋 菜心米饭鲫鱼通草汤 碎瘦肉红枣蒸鸡 蛋菜心米饭 当归薏米 乌鸡汤 塘虱鱼豆 腐菜心炒肉米饭 红枣杞子鸡焖饭韭黄炒蛋 猪尾杜仲汤 炒豆角米饭 菜心 炒鸡酒 芫茜 猪腰汤 红枣桂圆汤米饭 炒三丝 碎肉蒸蛋 北芪炖鲈鱼 姜醋顺产或剖腹产第三周饮食：补气血、止

8、汗、发奶、防便秘、去风1234567早餐鸡焖饭 西红柿蛋汤黄膳焖饭 蛋花汤鱼片粥面包小米红糖 粥 鸡蛋面包鸡蛋面条 面包两只田鸡焖饭 西红柿蛋汤芝麻苁蓉粥蛋糕早占八、麦地饮苹果一只匍萄适量甘麦大枣 茶百合合欢汤玉屏风汤橙子一个午餐米饭 炒三丝 章鱼花生猪 脚汤蒸鱼姜醋米饭西兰花炒瑶柱 北芪炖鲈鱼米饭 蒸排骨 麻油上素 猪尾杜仲 汤姜醋米饭 豆腐煮塘 虱鱼豆角乌豆杞子 煲牛马展 菜心米饭韭黄炒蛋 清蒸鸡 姜醋红枣枸子鲫 鱼汤米饭麻油上素 香煎鱼片 当归川芎白 芷鱼头汤米饭 碎肉红枣蒸 蛋菜花鲫鱼沙参汤姜醋午占1八、小米红糖粥木瓜炖雪蛤莲子百合 炖雪耳鹌鹑蛋煮 牛奶姜汁奶芝麻苁蓉粥木瓜牛奶红 枣炖

9、冰糖晚餐米饭 姜醋 碎肉红枣蒸 蛋豆角 鹿茸炖瘦肉米饭冬菇红枣蒸鸡 白瓜炒肉片 猪腰汤米饭 菜心 炒鸡酒 当归川芎 白芷鱼头 汤米饭蒸鱼 黄芪当归 乌鸡汤西红柿鸡 蛋汤米饭菜心 芹菜豆腐干 炒肉丝芫茜猪腰汤 姜醋米饭韭黄炒鸡汤 冬虫草炖鸡 蒸鱼姜醋米饭阿胶炖鸡 豆腐煮塘虱 鱼姜醋剖腹产或顺产第四周饮食1234567早餐芝麻苁蓉粥 面包蛋糕鸡汤面条 面包田鸡汤鸡蛋排骨焖饭 西红柿蛋 汤虾仁归芪 粥苹果一只鱼片粥 面包两只鸡蛋面条 鸡蛋两只早占八、甘麦大枣茶 香蕉一只麦地饮 匍萄适量苹果一只橙子一个香蕉两个苹果一只橙子一个午餐米饭菜心 何首乌芝麻 鸡姜醋 当归薏米乌 鸡汤米饭白瓜 炒鸡酒 淮山杞子

10、塘虱鱼 姜醋米饭 冬菇蒸瘦 肉 西兰花 冬菇栗子 鸡肉汤 姜醋米饭菜心 花生焖猪 尾核桃黑豆 炖鱼头米饭 炒豆角 塘虱鱼煮 豆腐姜醋香芹炒肉 丝米饭蒸排骨 麻油上素 当归红枣炖 马展米饭韭黄炒蛋 麻油鸡 乌豆红枣炖 塘虱鱼午占1八、清炖木瓜姜汁奶莲子百合银耳汤鹌鹑蛋奶露赤豆瘦肉水小米红糖粥牛奶煮鸡蛋晚餐米饭豆角 碎肉红枣蒸 蛋姜醋花生杜仲炖猪尾米饭炒三丝蒸鱼姜醋雌雄海马炖巴戟米饭 芹菜豆腐 干 炒肉丝 蒸排骨 鲤鱼姜丝 汤米饭麻油上素 炒鸡酒淮山枸子 炖猪腰米饭碎瘦肉蒸 蛋西兰花炒 瑶柱阿胶炖鸡米饭西红柿炒蛋 冬瓜薏仁鸡 脯肉汤冬菇蒸瘦肉米饭 芹菜炒肉丝 香煎鱼片天麻炖鱼头剖腹产或顺产第五周饮

11、食：同第四周1234567早餐芝麻苁蓉粥 面包蛋糕鸡蛋面条 面包田鸡粥鸡蛋排骨焖饭 西红柿蛋 汤虾仁归芪 粥苹果一只鱼片粥 面包两个鸡蛋面条 鸡蛋两只早占八、甘麦大枣茶 香蕉一只麦地饮 匍萄适量苹果一只橙子一个香蕉一个苹果一只橙子一个午餐米饭菜心 何首乌芝麻 鸡姜醋当归薏米乌鸡汤米饭白瓜炒鸡酒淮山杞子炖塘虱 鱼姜醋米饭 冬菇蒸瘦 肉 西兰花 冬菇栗子 鸡肉汤 姜醋米饭菜心 花生焖猪 尾核桃黑豆 炖鱼头米饭炒豆角 塘虱鱼煮 豆腐姜醋香芹炒肉 丝米饭蒸排骨 麻油上素 当归红枣炖 马展米饭韭黄炒蛋 麻油鸡 乌豆红枣炖 塘虱鱼午占1八、清炖木瓜牛 奶鸡蛋姜汁奶莲子百合 银耳汤鹌鹑蛋奶露赤豆瘦肉水小米红

12、糖粥牛奶猪鸡蛋晚餐米饭豆角 碎肉红枣蒸 蛋姜醋米饭 炒三丝 蒸鱼 姜醋米饭米饭麻油上素 炒鸡酒淮山杞子米饭碎肉蒸蛋 西兰花炒 瑶柱米饭西红柿炒蛋 冬瓜薏仁鸡 脯肉汤米饭芹菜炒肉丝 香煎鱼片 天麻炖鱼头芹菜豆腐 干 炒肉丝不得用于商业用途花生杜仲炖 猪尾雌雄海马炖巴戟蒸排骨 鲤鱼姜丝 汤炖猪腰阿胶炖鸡冬菇蒸瘦肉制作方法：1煲仔饭原料：瘦肉（排骨，田鸡，黄膳，鸡）盐，油，酱肉，生粉，姜丝，糖。做法：把米泡30分钟，把菜料调好味，用砂锅把米煮至七成熟（见饭眼）把调 好的菜料倒在饭面上，用小火煮（见烟）收火焖 5分钟，加葱丝。香油即可。2芝麻苁蓉粥（补肾，润肠通便）原料：黑芝麻15克，肉苁蓉15克，梗

13、米100克做法：药材，梗米加清水放入锅内煮成粥。3虾仁归芪粥原料:当归15克，黄芪25克，桔梗10克，虾仁10克，梗米50克，盐适量。 做法：药材（当归，黄芪，桔梗）用纱布包好，再把虾仁，梗米，水一起放入锅 内熬煮成粥，再加入适量盐调味。4炒姜饭原料：大米饭一碗，拍扁切碎的姜粒少量，鸡蛋两只加盐拌均，盐适量，葱花适 量。做法:先用油把鸡蛋炒至半熟，盛起，再把姜粒放进锅中用少许油爆炒一下，把 大米饭放进锅中翻炒几下，再倒鸡蛋均匀，加适量葱花及盐调味。5炒三丝原料：猪肉丝100克，红萝卜丝100克，土豆丝100克，葱丝适量。做法：先放黑麻油，姜，酸热锅，再放入猪肉丝炒至半热，铲起备用，再用热油,

14、姜，蒜起锅，放入红萝卜丝，土豆丝炒熟，加肉丝炒至全热，加葱花及可。6花生焖猪脚原料：花生60克，猪蹄1只，姜片适量。做法：用姜片热锅，再倒入猪蹄，花生，水一起煮至烂。7三杯麻油鸡原料：鸡一只，姜片，黑麻油 3中匙，米酒半瓶，葱，盐适量。做法：将鸡肉洗净，切块，姜切片待用，用 3中匙黑麻油热锅后，加入姜爆香， 把鸡肉放入锅中炒至熟透，加入米酒后续炒数下即可。&清蒸鲫鱼原料：活鲫鱼250克，姜，葱，盐适量。用法：将鲫鱼弄干净，放入碟中在鱼面铺姜丝，放少量盐，酒，隔水大火加盖蒸熟，加少量葱丝1-2秒即可。9麻油上素原料：香菇5朵，红萝卜丝100克，土豆丝150克，黑木耳150克，香菜，姜丝

15、等适量。用法：将香菜洗净，香菇，黑木耳泡水后切丝，香菜切碎，用1匙黑芝麻热锅后， 加入香菇，黑木耳，土豆丝，红萝卜丝炒香，加人适量盐等调料后再放香菜即可。 10栗子黄焖（母）鸡原料：母鸡一只（净重800克），板栗200克，酱油，芝麻油，精盐，白糖，豆 粉，蒜白，姜丝适量。做法：板栗去壳，用热水浸泡去皮备有，用姜，蒜，麻油起锅，放入鸡块，板栗 略炒，加清水 3 碗，再加入酱油， 精盐，白糖，中火焖到肉块松软， 板栗粉糯时， 再加麻油蒜白等均匀炒，用湿豆粉色芡，起锅盛盘即可。11.瑶柱扒西兰花 原料：瑶柱（干贝） 50 克，姜丝，酱油，麻油，蚝油，豆粉适量。 做法：先将瑶柱用温水泡软，撕成丝，加入

16、沥水，盐，糖打芡，西兰花挥水，用 麻油起锅，加入打芡瑶柱在锅里炒熟铲起，再放姜，麻油，蚝油，蒜，葱与西兰 花一起炒熟，把芡汁与干贝淋在西兰花上即可。12.牛奶西兰花原料：西兰花 300 克，牛奶 50 克，麻油，蚝油，姜丝，蒜，盐各适量。、 做法：西兰花挥水， 用麻油， 蚝油，蒜，姜，盐和牛奶热锅放入西兰花炒熟即可。 13.香菇红枣枸杞蒸鸡原料：香菇 100克，鸡半只，红枣去壳 10个，枸杞 25克，酱油，芝麻油，蚝油， 豆火粉，盐，糖，姜各适量。做法：先将香菇浸软，切成小块，红枣切成丝，再把鸡块，香菇，红枣，盐，糖， 蒜，麻油，蚝油拌匀，放在锅里蒸熟为止。14.何首乌蒸芝麻鸡 原料：何首乌

17、25 克，黑芝麻 10 克，大鸡腿 1 只，米酒适量。 做法：黑芝麻用纱布装好，鸡挥水后切块，把何首乌，纱布袋，鸡腿加水，酒各 半放入锅内，用小火蒸至鸡肉熟烂，酒精完全挥发即可。15.黑枣焖猪蹄 原料：黑枣 8粒，杞子适量，生花生 3 两，猪蹄 1 个，盐，油，蒜适量。 做法：猪蹄挥水，用姜，油，蒜起锅，花生仁，黑花生仁，杞子，水一起焖煮至 烂，再加入木耳，花生仁煮熟，再加入半碗糯米酒炒均加入盐即可。16.炒鸡酒原料：半只鸡，黑木耳 1 两，糯米酒半碗，生花生 1 两，姜，盐，油，蒜适量。 做法：花生仁要单独煮熟，黑木耳要挥水，用姜，盐，油，蒜起锅，再加入鸡肉 炒至半熟，再加入木耳，花生仁煮熟

18、，再加入半碗糯米酒炒均并加入盐即可。 17.姜醋原料：猪蹄 6只，甜醋 8-10斤，鸡蛋 2-3 斤，老姜 5-6斤。 做法：鸡蛋煮熟后，把壳敲破备有， 把甜醋，姜入砂锅煮开，把鸡蛋放入酱醋里， 再文火煮 3-4小时，再加入已过水的猪蹄，每天煮 1 小时， 2天后即可使用。 18.生化汤原料：核桃仁 14 粒，当归 40 克，川芎 15 克，泡姜 2.5 克，甘草药 2.5 克，酒 做法：核桃敲碎取仁备用， 锅内加水，酒各半或全水盖过药材， 煎成 1 碗水即可19. 玉屏风汤（益气，健脾，祛湿）原料：黄芪 25 克，白术 10 克，防风 5 克，冰糖适量。 做法：药材加清水放入锅内，用大火煮滚

19、后焖 10 分钟，再加入冰糖调味即可。20. 百白合欢汤（养阴清心，安肾安神补血）原料：百合 10 克，合欢皮 10 克，红枣 5 粒，冰糖适量。 做法：药材加清水放入锅内，用大火煮滚后，转小火煮 20 分钟，加冰糖调味即 可。21. 麦地饮（润肠通便，自汗，盗汗） 原料：麦门冬 15 克，生地黄 10 克，冰糖适量。做法：药材加清水放入锅内煮滚后，加入冰糖，熄火再焖 10 分钟即可。 22.木瓜炖雪蛤原料：木瓜半只，雪蛤 5 克，冰糖适量。做法：雪蛤用温水发约 6 小时，拣去墨线，药材冰糖加清水放入锅内，熬煮 20 分钟即可食用。23.甘麦大枣茶 原料：甘草 5 克，浮小麦 50 克，大枣

20、5粒。 做法：浮小麦洗净，用清水浸泡 30 分钟后沥干，大枣剥开备用，药材加水 1500 毫升熬煮 20 分钟即可。24.冰糖雪耳炖鸡蛋 原料：银耳 15 克，鸡蛋 1 只，冰糖适量。做法：银耳用水浸泡 1 小时后，连同清水一起放入锅内，用大火煮滚后，转小火 煮至银耳熟透，另备一锅加冰糖水适量，用大火煮滚后，加入蛋白拌匀，去除浮 沫，再把原来那锅银耳倒进去拌匀。25.当归芍药蛋原料：当归 10 克，芍药 15 克，鸡蛋 1 只，生姜 3 片 做法：把所有的材料豆放进锅内，用大火煮滚后，转小火煮至蛋壳敲裂，蛋壳放 回锅内，在煮 10 分钟即可。26.莲子百合炖雪耳 原料：莲子 20 克，百合 2

21、0 克，雪耳 10 克，冰糖适量。 做法：当归，莲子浸泡 1 小时，百合浸泡半小时，再把所有的药材连同水一起放 进锅里煮至熟，再加适量糖即可。27.鹌鹑蛋奶 原料：鹌鹑蛋 10 只，牛奶一碗，冰糖适量。 做法：把鹌鹑蛋单独用水煮熟，再放在水里，剥去壳，放碗里，把牛奶煮开，再 放进鹌鹑蛋进去煮熟，加入少量冰糖调味。28.炖瘦肉水 原料：瘦肉 200 克，红枣 10个，杞子 25 克，盐适量。 做法：把瘦肉拍松，再切碎，连同红枣，杞子，一起放进碗里炖一个小时，再调 味。29.姜汁奶原料：姜汁适量（姜刨去皮， 洗净磨茸，楂出姜汁） ，大只鸡蛋 3只，鲜奶一碗， 糖适量。做法：蛋白加鲜奶拂匀，加入姜汁

22、和糖水拂匀，隔去泡，盛碗内，用一碟盖密碗 口，免倒沥水滴在奶炖 10 分钟，如碗传热慢，可酌情加长传热时间。30.海马炖瘦肉 原料：海马一个，枚肉 200 克，盐和姜适量。做法：把枚肉洗净切碎，放进炖盅里，加入海马，加入适量开水及盐，姜隔水炖 约 3 小时。31.鹿茸炖鸡肉（补气血） 原料：鹿茸 1钱，鸡肉 4 两，盐适量。做法：把鸡肉洗净切碎， 鹿茸洗净一同放进炖盅里隔水炖 2.3 小时，再下盐调味。 32.阿胶炖鸡原料：阿胶 25 克，鸡半只，姜和盐适量。做法：鸡切碎，连阿胶一同放进碗里隔水炖 2-3 小时。33.冬虫草炖鸡（滋阴补肾宁神）原料：冬虫草 15 克，鸡一只，姜适量。做法：把鸡

23、斩成几大块， 边同冬虫草一起放进炖盅隔水炖 3 小时，加适量盐调味 即可。34.田七炖鸡原料：田鸡 15 克，红枣 10 个，龙眼肉一汤匙，瘦光鸡一只，姜和盐适量。 用法：光鸡放进开水中煮 5 分钟，取出洗净。鸡，田七，红枣，龙眼肉放进炖盅 内，加入开水 4 杯炖 4 小时，食时下盐调味。35.黄芪炖鹌鹑原料：黄芪 8 克，鹌鹑 8只，葱，姜，料酒，精盐，味精，胡椒粉，鸡精汤适量。 做法：黄芪用湿巾擦净，切成薄片。鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部， 除去内脏。冲洗干净后入开水锅内约 1 分钟后捞出，经黄芪分别放进鹌鹑腹内， 葱切片，将鹌鹑，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，一并放入锅内慢火炖，直至

24、鹌鹑 炖烂，捞出黄芪，葱，姜，放入味精即可。36. 淮山北芪炖鸡汤原料：淮山 50 克，红枣 25 克，北芪 10 克，母鸡一只，黄酒少许，盐适量。 做法：把所有的材料一同放进炖盅内，放适量水，隔水炖约 3 小时，加适量盐调 味即可。37. 冬菇栗子鸡肉汤原料：光鸡半只，鲜栗子肉 500 克，冬菇 30 克，生姜 2 片。 做法：鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软，去蒂，洗净，斩件。 将鸡，栗子，姜片一起入锅内，加清水适量，武火煮饭后，文火煲 1 小时，再加 冬菇煲 20 分钟，调味即可。38. 核桃黑豆炖鱼头原料：核桃肉 50 克，黑豆 100克，大鱼头一个，红枣 4个，姜片 2

25、片，酒一茶 匙，开水 4 杯或适量。做法：核桃肉洗干净，放进沸水内煮片刻，取出冲洗干净，沥干水分，黑豆洗干 净，用水浸 1 小时。红枣洗干净去核，鱼头洗干净，抹干水分，用酒拌匀，放入 炖盅内，加入姜片，核桃肉，黑豆，红枣和开水，加盖放入炖锅里，隔水武火炖 20 分钟，加盐调味即可。39. 当归红枣炖牛展原料：当归 15 克，红枣 6 个，牛展肉 600 克，开水三杯适量。 做法：将牛展切软片，红枣去核，牛展肉洗净放入沸水那煮 5 分钟，取出冲干净。 将牛展放入炖盅内，加入当归，红枣和水，加盅盖放入炖锅内，隔水炖 20 分钟， 改文火再炖 3 小时，加盐调味即可。40. 乌豆红枣塘虱鱼原料：乌豆

26、 15克，塘虱鱼 2条约 600克，红枣 6个（去核），果皮 1/4 个（浸 软），姜 3 片。做法：乌豆放在镬在炒豆壳列开，铲起洗净滴干水（炒师不下油），洗净糖虱鱼 后，放落滚水中浸 2 分钟，取出刮去潺，洗净，抹干水。把乌豆、果皮、红枣、 塘虱鱼放入炖盅内、加入滚水 4杯，炖 3小时。食时落盐调味即可。41. 天麻炖鱼头（驱风、活络）原料：天麻 15 克，大鱼头一个，姜及盐适量。做法：把所有的材料放入炖盅内， 加入适量水及姜片一起隔水炖 3 小时，下盐调 味即可食用。42. 雌雄海马炖巴戟（壮阳滋阴） 原料：雌雄海马一对，猪展 200克，巴戟9克，绍酒2茶匙，火腿肉 3克，清水 4 杯。做

27、法：火腿切粒、将猪展肉飞水，然后将海马、巴戟、火腿、绍酒放入炖盅注入 清水加盖落镬，武火炖 2 小时，文火炖 3 小时，加盐调味即可。43. 当归川芎白芷鱼头汤 原料：鱼头一个，当归 15克，白芷 15 克，川芎 15 克，姜丝及调味料适量。 做法：将大鱼头剖成两半，起锅中火略煎鱼头，加清水 6 碗，放药材、姜丝、料 酒、慢火煮至奶白色；放少量酒，盐调味即可。44. 北芪首乌炖田鸡（滋阴补血）原料：北芪 25 克，首乌 25 克，小麦 25 克，田鸡 600 克，红枣 3 个（去核）， 眉豆50克，姜 1片。做法：田鸡宰后放落滚水中煮 3 分钟，取出洗净斩件。加姜汁一茶匙，酒半茶匙 捞匀。眉豆

28、用清水浸半小时， 除去水分。 小麦洗净滴干水。 把北芪、小麦、首乌、 田鸡、眉豆、姜同放炖盅内，加滚水 4杯，炖 3小时，食用时下盐调味。 45.北芪炖鲈鱼原料：北芪 75 克、鲈鱼一条、生姜 5片、葱段适量、米酒 2大匙、醋和盐各适 量。做法：白纱布内装北芪， 并扎紧袋口， 鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后切段，备用。 北芪、鲈鱼、生姜、葱段、米酒、醋和盐加清水放入锅内，用大火烧开后，转小 火炖煮至鱼肉熟透即可。46. 淮山杞子炖塘虱鱼原料：淮山 50 克、杞子 25 克、塘虱鱼 600克、猪瘦肉 150克、陈皮 10 克、滚 水 4 杯或适量。做法：塘虱鱼去内脏，洗干净，放入沸水内烫一烫，取出，

29、刮去孱，洗干净，抹 干。瘦肉冲干净飞水。淮山。杞子洗干净，陈皮浸软刮去瓢，将所有材料放入炖 盅内，隔水猛炖 20分钟，改文火再炖 2 小时，加适量盐调味即可。47. 乌豆杞子煲牛展原料：乌豆 200 克，杞子 25克，牛展 600 克，姜及盐适量。 做法：乌豆洗干净后锅干炒，连同杞子。牛盏、姜一起放入汤煲约 2 小时，加盐 调味即可。48. 冬瓜薏仁鸡脯肉汤 原料：冬瓜 300 克、薏仁 25 克，鸡脯肉 100克、米酒适量。 做法：冬瓜洗净、去皮、切小块；薏仁先用水浸泡 30 分钟；鸡脯肉切小块备用。 锅内加水、酒各半，放入食材，用大火煮滚后，转小火煮 30 分钟至酒精完全挥 发即可。49.

30、人参炖乌鸡 原料：人参 50 克，乌鸡 1/4 只，红枣 12 个，盐少许。 做法：将乌鸡剁适中大小，除盐外，将所有材料加适当的清水放入炖盅内，先以 大火煮沸后，再改以中火炖煮即可。50.鲫鱼通草汤（通乳、催乳） 原料：鲫鱼一条约 500克，通草 3 克，精盐、姜适量。做法：将鲫鱼去磷，去鳃，除内脏，洗净，备用；用大火烧开水约 5 碗，加入姜 片，鲫鱼，通草，及适量料酒，以中火煮 15 分钟，再加料酒煮沸加盐调味即可。 51.花生章鱼鸡脚汤（章鱼花生猪蹄汤、章鱼花生瘦肉汤）原料：花生 100克，章鱼 5个，鸡脚 300克（猪蹄 2 斤或瘦肉 1斤），黄酒少许， 姜片 3 克，调味料适量。做法：

31、把肉类飞水，章鱼略浸一下，再把所有材料都放进煲内，一起煲约 2-3 小 时，再加放适量盐调味。52.鱼尾木瓜汤 原料：鱼尾一条约 300克，木瓜一个约 500 克，姜片及盐适量。 做法：把鱼尾在锅中用油略煎至两面金黄色， 再把鱼连同木瓜倒进汤煲内， 煲约 1-2 小时至汤熟透，再加盐调味即可。53.鱼头豆腐汤 原料：大雨头一个，豆腐两大块，姜片适量，盐适量。 做法：大鱼头先用锅略煎，再放入水煮滚后，再加入豆腐煮约 20-30 分钟，即可 关火调味。54.鲤鱼姜丝汤 原料：车前子 10 克、玉米须 25 克、鲤鱼一条、姜丝少许、盐、米酒适量。 做法：车前子用过滤袋包好；鲤鱼去磷、内脏，洗净备用。

32、锅内加水、酒各半， 放入药袋，玉米须、鲤鱼，用火煮滚后，转小火煮至鱼肉熟透，酒精完全挥发。 撒上姜丝，加盐调味即可食用。55.催乳润肤肠原料：黄芪 15 克，芡实 25 克、白果 15克、猪肚半只、豆腐 10 克、葱段适量、 盐米酒各适量。做法：将猪肚除去油脂，用盐抓洗干净，氽烫去味，切片备用；豆腐切小块。药 材、猪肚、豆腐放入锅内，加料酒各半，用大火煮滚后，转小火煮 1 小时。加葱 段、盐即可食用。56. 芫茜猪腰汤（芫茜偏凉性，可改用杞子） 原料：猪腰一个，杞子 15 克，黑芝麻油、葱段、姜、盐各适量。 做法：将猪腰除去油脂，把里面筋膜完全撕去，起锅，放麻油至锅热，下猪肾， 姜丝略炒，一起

33、备用，倒进清水，煮开；放猪腰慢火煮至再熟时，加葱段，加盐 即可。57. 花生杜仲炖猪尾（补肾养血）原料：花生 200 克，杜仲 50克，猪尾二条约 250 克，姜和盐适量。 做法：猪尾放落滚水中煮 5分钟，取出洗净。花生用清水浸 40 分钟，取出滴干 水。猪尾、花生、杜仲放入炖盅内， 加入滚水 3 杯炖 3 小时，食时落盐调味即可。58. 淮山杞子炖猪腰原料：淮山 50 克，杞子一汤匙，猪腰两只，瘦肉 200 克，姜一片，白酒一茶匙， 滚水 4 杯或适量。做法：淮山、杞子洗干净。猪腰剖开两边，去白筋，用盐擦洗干净，用清水浸至 没有血水，期间数次换水。瘦肉洗干净，如猪腰一起放入滚水内飞水，冲干净

34、， 沥干水分。净瘦肉、猪腰放入炖盅内，加入酒、姜片、淮山、杞子、滚水加盖放 入炖锅内，隔水猛火炖 30分钟，改文火炖 2 小时，加盐调味即可。59.麦枣桂圆汤原料：麦冬 15 克，红枣 30 克，桂圆肉 15克，煲 60 分钟即可。（1）顺产 7 天后才可以大补；剖腹产 12 天以后才可以大补；（2）产妇的菜肴特点： 汤水不能太油腻，肉类要飞水，所以应用大量的姜 （姜 片、姜丝、姜末）；适量放一些酒（黄酒或糯米酒）（3）产妇禁吃的东西：剖产妇禁吃生鱼，因以后会留下伤口的疤痕；喂人奶的 产妇不能吃猪肝和白鸽，会回奶。（4）产妇应不吃的东西有：冬瓜、苦瓜、通菜、白菜、丝瓜，因较寒凉；还有 荔枝、西

35、瓜、雪梨这些寒凉的水果也不能吃；海鲜类如螃蟹也不能吃。（5）产妇应多吃的东西有：黑木耳、冬菇、鱼、牛奶、猪骨、肉类等，因这些 食物含钙丰富； 还有每天要吃一至两个水果： 苹果、葡萄、 橙子、桃子、香蕉等。 （ 6）帮组恶露排出的食物有： 黑木耳瘦肉汤； 小米红糖粥：注意连续食用 的时间不能超过？天，否则恶露会越来越多 田七炖鸡：田七是很补的药材，要 注意每次的用量，一般 15 克田七配？只鸡。（7）五更饭：即产妇早上五点钟起来吃的一餐煲仔饭。种类有：田鸡煲饭、塘 虱煲仔饭、黄鳝煲仔饭、瘦肉煲仔饭、 排骨煲仔饭、鸡肉煲仔饭。 材料：瘦肉（排 骨、黄鳝、田鸡、塘虱、鸡肉）。配料（盐、油、味精、糖、

36、生粉、姜、糯米酒）。 做法：把米饭泡半小时，把菜料调味好，用砂锅把米饭煮至七成熟，把调好的菜 料倒在饭上面，用小火煮饭（见烟直）收火焖 5 分钟即可，加葱丝即可。仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' e tude et la recherche uniquementa des fins personnelles; pasa des fins commerciales.to员bko gA.nrogeHKO TOpMenob3ymoiflCH6yHeHuac egoB u HHuefigoHMucno 员 B30BaTbCEb KOMMepqeckuxqe 员 ex.以下无正文