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精品幼儿园食堂食品加工流程图流程流程二:-可编辑-流程三:、购买食品后厨负责人员要进行质检和索证质检检食品是否腐烂新鲜，重量斤数是否 符合。索证：看食品生产厂家、生产日期是否在保质期内二、粗加工：1菜类：一拣菜把不好的菜挑拣出去二 认真清洗蔬菜 三侵泡2.肉类：需用专用水池清洗，冲涮干净三、烹调烹饪：1必须高温熟透，每餐饭后都要按规定进行留样。弁做好留言记录注明：厨房操作间面积长 4米X宽3米=12 m2储藏间面积长4米X宽4米=16 m2