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1、DDGS的营养特性以及在饲料中的应用玉米DDGW称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混 合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。国外DDGS可料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国 2005年的DDGS量名勺为700 万t ,预计2008年产量达到1 000万1 400万t ;我国2003年玉米DDGS勺产 量达到200万t, 2007年的产量大约为300万t。玉米DDG舟蛋白质、氨基酸、 维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS勺使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。1玉米DDGS勺营养特性玉米DDGSF仅
2、具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而 且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子， 是一种营养丰富的蛋白质 饲料。与玉米营养成分相比（表1）,玉米DDGS1蛋白质含量是玉米的赖氨 酸含量是玉米的%有效磷含量是玉米的420% B族维生素，尤其是烟酸、VB2 叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。 与豆粕营养成 分相比，玉米DDGSI蛋白质含量是豆粕的60%赖氨酸含量是豆粕的25%粗脂 肪、有效磷、维生素的含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化能基本相当。由于 上述营养特点，DDG貌饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸 氢钙和磷酸二氢钙。表1 DDGS与玉
3、米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）项目DDGS玉米豆粕干物质/%CP/%CEE/%CF/%Ca/%后效磷/%908689赖氨酸/% 蛋氨酸/%VE/ (mg/kg)VB2/ (mg/kg) 烟酸/ (mg/kg) 叶酸/ (mg/kg)猪消化能/(MJ/kg)4075222432玉米DDGS勺质量评定玉米DDGS勺营养成分受多种因素的影响，其中最主要的是原料本身的品 质及生产工艺。生产工艺如发酵的类型、蒸储效率、干燥温度和时间等对 DDGS 营养成分影响很大。Spiehs等（2002）分析了明尼苏达州和南达卡他州 5个酒 精厂的118个DDG牖分含量，分析结果表明，粗蛋白质变化范围为
4、 % %粗脂 肪变化范围为 妹% ND%化范围为 分% ADF变化范围为Q/% %赖氨酸变化范 围为-%因此，在采购DDGS寸对质量进行判定非常重要，主要包括以下几个 方面：颜色DDGS勺颜色有金黄色和暗褐色，金黄色为最好，DDGSP应含黑色小颗粒， 应有发酵的气味，尝之微甜。Cromwell等（ 1993）研究表明，DDGS®色与其营 养成分密切相关，深颜色的DDGST养价值低于浅颜色的DDGS并且发现深颜色 的DDGSS常伴有糊焦味或者烟熏味，这可能是干燥过程中加热过度引起的，加 热过度容易引发美拉德发应，降低赖氨酸的利用率。另外，DDG外赖氨酸的有效含量与其颜色呈线性关系（r2
5、 = , pv）,浅颜色DDGS勺赖氨酸含量为/深颜 色DDGS勺赖氨酸含量仅为据美国报道，DDGSE过去较长时间没有广泛在养 猪业上应用,其原因就是干燥过程中的美拉德反应影响了DDGS勺颜色和降低了其赖氨酸的消化率，而赖氨酸是猪日粮的第一限制性氨基酸。 Whitney等（2000） 研究表明，高质量金黄色玉米DDGS勺赖氨酸回力消化率为%而深颜色赖氨酸消 化率为00 Fastinger等（2006）用美能达CR410M色仪测定了两种DDG就色， L值分别为28和，L值越低，其颜色越深；测定分析并发现，深颜色 DDGS负氨酸含量仅为%标准回肠赖氨酸消化率为%浅颜色DDG叶赖氨酸含量为%标准回肠
6、赖氨酸消化率为%。酸性洗涤纤维（ADF）干燥温度和时间对DDGST养成分影响很大。干燥温度越高、时间越长对 DDGSS白质和赖氨酸白影响就越大。Kleinschmit等（2006）研究发现，不同来 源的DDGSK干燥程度较高的DDG叶酸性洗涤不溶蛋白质含量高，酸性洗涤不 溶蛋白质含量的增加又使NDF（中性洗涤纤维）和ADF勺含量也相应增加。Kim 等（2008）报道，ADF反映了蛋白质热损害的程度，ADF含量与DDG牖分消化率 成反比，AD*量越低，DDG觥量和蛋白质的消化率就越高。Stein等（2006） 研究了 ADF含量分别为8%口%勺两种DDGSg量和粗蛋白质的养分利用率，试验 结果表
7、明,AD哈量8%勺DDGSfg量和粗蛋白质的标准回肠消化率分别为 W口 72% DE为3 811kcal/kg ; ADF含量%勺DDGS能量和粗蛋白质的标准回肠消化率分别 为肾口% DE为3 555 kcal/kg ,这表明DDGSI养价值与ADF含量成反比。Pahm 等（2008）研究证实，ADF含量为口口朋蛋白质和赖氨酸标准回肠消化率分别 为肾口%而ADF含量为%DDGS蛋白质和赖氨酸标准回肠消化率仅为 哟口 Stein （2007）建议，在选购DDGS寸，ADF含量不宜超过12% ND*量不宜超过40%霉菌毒素指标霉菌毒素是由霉菌产生的，霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动物危
8、害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，配合饲料中两种霉菌毒素的最大允许含量不能超过1mg/kg;发酵过程并不能对霉菌毒素产生破坏作用， 反而使其与养分一样得到浓缩。因此，要密切检测DDG外霉菌毒素的含量，对于霉菌毒素超标的DDG鸵及时做退货处理。3 应用在生长猪生产上的应用Whitney等（2004）研究添加不同水平 DDGS015% 对7kg断奶仔猪 生产性能的影响，试验35d后，添加5%DDGS断奶仔猪日增重463g/d ,日采食 量748g/d,日增重和采食量有一定改善；而添加15%DD谕日增重仅为442g/d , 日采食量为737g/d,与未添加DDGS&有较大白差异。Ped
9、ersen等（2007）研究了 29kg生长猪对DDG瞬的消化率，试验结果表明，其表观消化率为 远远高 于对玉米中磷的表观消化率（%，因此，在猪日粮中添加DDGSf,可以稍微降 低磷酸氢钙的添加量。Whitney等（2006）研究了添加10%DDGS代8%£米和 2%1粕并降低麻酸氢钙对28kg生长猪生产性能的影响，试验 90d后，添加 10%DDGS生长猪日增重和日采食量为 855g/d和2 275g/d ,试验猪末重为头； 而玉米豆粕组日增重和采食量为861g/d 和 2 285g/d ，对照组猪的末重为头。该试验表明，在生长猪日粮中添加 DDGS并适量降低玉米、豆粕和磷酸氢钙用
10、 量，并不影响猪的生产性能。Linneen等（2007）试验证实，当DDG麻生长育 肥猪日粮中添加到30%寸，其生产性能反而降低，表明过量添加 DDGS不会改 善生长猪的生产性能。Weigel等（1997）建议，1854kg生长猪DDG舔加量以 不超过%宜，54kg出栏的生长猪以10麻加量为宜。对猪肠道健康的影响Matos 等（2003）报道，在生长猪日粮中添加适量纤维能减少沙门氏菌或胞内劳森菌对肠道的损害，减少肠炎的发病机率。Bronsvoort 等（ 2001）报道，美国75%§群中存在胞内劳森菌感染。玉米DDG给有10%fi纤维，其中不溶 性的占可溶性的只占% Hampson?
11、 （1999）报道，纤维可促进上皮细胞的分 泌功能， 如胃液的分泌和胆汁的分泌可能会减少细菌的黏附性，同时减少消化道内容物的黏性而起到清洁肠道的作用，从而减少肠道疾病的发生。Neutkens 等（2003）报道，DDGSt猪肠道健康有利的另一个原因是玉米生产酒精发酵过程中， 产生大量酵母，酵母是一种优秀的甘露寡糖来源，能与有害菌竞争性吸附在肠黏膜受体上，从而减少有害菌对肠道的侵害。Whitney 等（2006）研究了感染胞内劳森菌的生长猪日粮中添加 20%DDGS猪肠道损害、发病率的影响，试验结 果表明，生长猪日粮中添加20%DDGS以降低胞内劳森菌对肠道上皮组织的损 害，降低该病的发病率。在
12、母猪生产上的应用高产繁殖母猪需要较高的营养需要，要使泌乳母猪发挥最佳的生产性能，减少泌乳期间的失重，就要给泌乳母猪提供充足的钙、磷、粗蛋白质和赖氨酸。DDG的有较高的粗蛋白质、有效磷和赖氨酸，在泌乳母猪日粮中添加适量的 DDGS 并不能影响其繁殖性能，添加量以不超过15%为宜（表2）。表2 DDGS寸泌乳母猪生产性能的影响（Hill , 2008）项目对照组15%DDGS泌乳第2d体重/kg泌乳第18d体重/kg泌乳期母猪体重变化/kg第2d仔猪甜重/kg第18d仔猪甜重/kg泌乳期窝增重/kg断奶仔猪数量2244小结总之，玉米DDG星一种营养丰富、适口性女？的蛋白质饲料，玉米 DDGS 的使用，可以开拓猪饲料蛋白质原料来源， 降低玉米和豆粕的使用量。在应用玉 米DDGSF养猪生产时，应检测DDGST养成分如AD*量、赖氨酸的含量、霉菌 毒素含量等指标，根据检测的指标合理配制各阶段猪日粮。