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1、五豆补五脏：红豆补心脏，白豆补肺脏，绿豆补肝脏，黄豆补脾脏，黑豆补肾脏。豆类食品是一种高蛋白、低脂肪食品，它含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量高达30%-50%，其生理价值几乎与肉相当。且富含人体需要的 8 种必需氨基酸，大豆食品几乎不含胆固醇，却 含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。大豆软磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂 肪肝形成的作用。大豆中含有丰富的矿物质和 B 族维生素，大豆异黄酮具有一定的抗氧化作 用。豆类食物中还含有植物雌激素，可以减轻妇女更年期症状，使骨质疏松得到预防。我们常吃的豆类有：红豆 白豆 绿豆 黄豆 黑豆红豆补心脏：红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷”。红
2、豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用 ; 红豆含有的 叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。白豆（芸豆）补肺脏芸豆营养丰富，还含有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7 倍多，铁含量为鸡肉的 4 倍， B族维生素也高于鸡肉，芸豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能， 芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症 和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排 毒，有减肥的作用
3、。绿豆补肝脏绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之粮谷”之说，是医药同源 的食物。绿豆含有大量蛋白质、 B 族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁 肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。常食绿豆有辅助降压的作用。绿豆有很好的清热解毒的 作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品。黄豆补脾脏黄豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黄豆有健脾、润燥、消肿 的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。黄豆含有 丰富的优质脂肪，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪 肝形成的作用，对人体健康非常有利。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血 脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。黑豆补肾脏黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功能我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。“五谷宜为养，失豆则不良”，饮食平衡要有豆类的摄入。一般成年人每天进食 100 克的豆制 品为宜。我们在食用时还要注意以下几点：红豆利尿，故尿频者少食。豆浆要煮熟喝，腹胀者要少食黄豆，否则会加重腹胀。绿豆性凉，故脾胃虚弱者少食。消化不良者要少食芸豆。