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1、无机物食物中的营养物质有机物人体的营养铁：缺乏贫血碘：缺乏地方性甲状腺仲钙：缺乏佝偻病，骨质疏松症糖类：主要的供能物质 脂肪：一般是备用的能源物质 都可分解供能 蛋白质：构成细胞的基本物质维生素 A ：缺乏皮肤粗糙、夜盲症维生素 B1：缺乏神经炎、脚气病 维生素 维生素 C：缺乏坏血病、抵抗力下降维生素 D：缺乏佝偻病，骨质疏松症人 体 的 营 养消 化 和 吸 收体化统组胃、小肠、大肠、肛门唾液腺 分泌唾液， 含唾液淀粉酶能初步消化淀粉为麦芽糖 胃腺 分泌胃液， 肠腺 分泌肠液， 胰腺 分泌胰液， 肝脏 分泌胆汁，消化道： 口腔、咽、食道、含蛋白酶可初步消化蛋白质 含有消化糖类、蛋白质和脂肪
2、的酶含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶不含消化酶，对脂肪起乳化作用食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消化场所是小肠（最终消化）小肠的结构特点： 56米，内有皱襞、小肠绒毛，丰富毛细血管营养物质的吸收过程 关注合理营养与食品安全小肠是吸收营养物质的主要器官基础训练：1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是和 ，而 、 、 都能够为生命活动提供能量。2、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物 中含有丰富的 ，它在人体内能转变成 的缘故。选择题（）1、小红患了贫血，体内可能缺乏A. 锌B. 钙C. 铁 D.碘（）2、构成人体细胞的基本物
3、质是A. 水B. 糖类C.蛋白质D.脂肪（）3、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患A.贫血病 B. 坏血病C.脚气病 D. 夜盲症（） 4、小强经常牙龈出血，他应多吃A 牛奶、豆浆 B 鱼和瘦肉 C 新鲜蔬菜和水果 D 鸡蛋和牛奶（）5、下列物质中， 不能被消化道直接吸收的是 A 、水 B 、氨基酸 C、 葡萄糖 D 、麦芽糖（） 6、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的是A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 无机盐（） 7、小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的组成成分不能含A 、蛋白质B、葡萄糖C、无机盐和维生素D、氨基酸（） 8、下列器官与消化无
4、关的是A 肾上腺 B 唾液腺C 胰腺 D 肝脏（）9、人体内最大的消化腺是A. 唾液腺B胃腺C肝脏D肠腺（）10、下列消化液中，不含消化酶的是A.唾液B.胃液 C.胆汁D. 肠液（）11、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于A. 口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃（）12 、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是A. 口腔 B.食道 C.胃 D.小肠（）13 、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是A 大米饭 B鸡蛋 C猪肉 D蔬菜叶（）14 、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化A. 豆腐B. 米饭 C.肥肉 D.瘦肉（）15 、牛奶中含有较多什么营养，可促
5、进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A.维生素 A 、钙 B.蛋白质、糖类C. 维生素 A 、糖类D. 蛋白质、钙（）16 、有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。 这是因为有些蔬菜中含有。A. 维生素 A B. 胡萝卜素 C.维生素 C D. 维生素 B（）17 、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？A. 小肠长约 56 米B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液（） 18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 A 脂肪 B糖类C
6、蛋白质D维生素（）19 、合理膳食是指A. 蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配（）20 、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是A. 唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁D. 肠液、胰液、唾液（）21 、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的物质是A. 维生素 B.水 C. 蛋白质 D. 糖类、（）22 、“绿色食品”指的是A 、 富含叶绿素的食品B 、新鲜的蔬菜C 、无污染，安全，优质的食品D 、贴有“绿色
7、”防伪标记的食品（）23 、在科学实验中，为了获取实验数据的误差，常常设重复组，科学实验的数据，应当取各重复组的A 、最大值B、最小值C、平均值D、任意值A 、 B、 C、 D 、 E 表示）24、右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程A. X B. Y C. WD. X 、Y、W都是（）25 、对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是A. 中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习B. 某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益C. 饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道D. 合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐）25、接受了胃切
8、除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？A 对淀粉的消化能力B对蛋白质的消化能力C对脂肪的消化能力D 对所有食物的消化能力）26、幼儿吃很多钙片，但仍患佝偻病，原因是缺乏A. 维生素 C B. 维生素 D C.维生素 A D. 维生素 C（） 27、“补钙新观念，吸收是关键。 ”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患佝偻病，原因在于喂钙粉时没有喂A 、维生素 AB、维生素 B1 C、维生素 C D、含有维生素 D 的鱼肝油）28、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是A 蛋白质、无机盐、水B脂肪、维生素、糖类C维生素、无机盐、水D脂肪、蛋白质、
9、糖类）29、20XX 年 4月报 23 日齐鲁晚报报道了一患儿，因自出生后一直服用一种几乎不含 蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小，脸肿的症状，利用科学的生物学知识分析，下列选项错误A、蛋白质是构成人体的基本物质B、人的生长发育离不开蛋白质C、细胞的更新离不开蛋白质D、蛋白质能被分解，是主要的供能物质）30、学校要举行运动会，班上几位班干部商量给运动员准备一些补充能量的食品，甲说买巧克力，乙说买牛肉干，丙说买水果A 甲B.乙C.丙）31、下列说法中不正确的一项是A、糖类和脂肪都是供应能量的食物,丁说买牛奶。请问那位同学说的最实用D. 丁B、孕妇所需的蛋白质比普通成年人多C、我们的身体贮存有大量
10、的蛋白质，因此不需要定时补充。D、若摄取过多油炸类食物，多余能量会转化成脂肪储存在体内，从而容易引起肥胖。 ）32、通常所指的第七类营养素是A 牛奶B 鸡蛋C纤维素D果珍）33、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是A 脂肪B蛋白质C淀粉D无机盐）34、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是A30%；40%；30%B40%； 30%； 30%C20%； 40%；40% D30%； 30%；40% ）35、吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为A 淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B 唾液变成了葡萄糖C淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 D 口腔内产生了葡萄糖）36 、用超市里专用的饺子面粉包成的
11、饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高。 “面筋”是种子成分中的A 淀粉B蛋白质C脂肪D无机盐（）37 、世界卫生组织大力推广使用铁锅炒菜.用铁锅炒菜可以预防下列那种疾病A 夜盲症B.脚气病C.贫血D. 坏血病（）38 、小钢患重感冒，发烧快一个星期，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是A. 糖类B.蛋白质 C.脂肪 D.水（）39 、肝炎病人怕吃油腻食物的原因是A. 唾液分泌过少 , 不利于脂肪的消化B.胆汁分泌过少，不利脂肪的消化C.胃液分泌过少 ,不利于脂肪的消化D. 肠液分泌过少 ，不利于脂肪的消化（）40 、在口腔中被初步消化的食物有A 、淀粉B、
12、蛋白质C、脂肪D、麦芽糖（）41、人体消化和吸收的主要器官是A. 口腔 B. 胃 C.小肠 D.大肠）42、蛋白质被初步消化的部位是A 口腔B 胃C 小肠 D 大肠）43、组成细胞的主要无机物是A 水B.糖类C.蛋白质D.脂肪）44、消化系统中，不与食品接触的器官是A 胃 B.小肠 C.肝脏 D.食道）45、下列消化液中不含消化酶的是A. 唾液B.胆汁C.胃液D.胰液）46、组成细胞的主要的无机物是A 水 B 糖类 C脂肪 D蛋白质（）47 、下列做法中，正确的是A 少吃盐 B 不吃蔬菜 C 不吃早饭上学 D 不爱喝水，爱喝饮料 48、右图是人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。 （1）能
13、够分泌胆汁的器官是 。（2）消化食物和吸收营养物质的主要场所是 。它开始的一段叫 。（ 3）胃是图中所指的，它能初步消化 （ 4）淀粉、蛋白质被彻底消化后的营养物质分别是 和 。（ 5）有吸收功能、无消化功能的器官是5 。（ 6）胰腺在图中是指 ，分泌的物质叫做 49. 某同学探究了“馒头在口腔中的变化” ，其操作步骤、实验现象和实验结论如下： （6 分） 操作步骤如图所示： 实验现象：试管内的溶液不变蓝。实验结论：馒头变甜与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌有关。（1）实验在设计和操作上有几处错误，请你指出并纠正。无对照实验 碘液不应在第步加，应在最后加碘液37水浴应保持 10分钟而不是 1 分钟（ 2）该同学描述的实验现象是否与他所做实验的实验现象相符？不符 。如果不符，请你重新描述实验现象 第步加碘液后试管内的溶液变蓝，第五步水浴1 分钟后，蓝色略有褪色 。3）该同学的实验结论是否可靠？不可靠