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1、厨师工作职责的承诺书 - 承诺书1 、每天饭后清扫，做到内外清洁。经检查如未做到，未扫一次 扣5元2 、所有厨房用具使用后，不洗或不干净，经检查发现一件扣 3 元3 、冰箱内生熟不分、冰箱内有异味、冰箱存放食品的盛器相互 压放；冰箱没有每周清理一次，每项扣 5 元4 、厨房用具与用料未妥善保管，摆放不整齐，一件扣 5元5 、有毒有害物品与食品混放，一次扣 20 元；造成经济损失的照 价赔偿6 、用餐前后该消毒的餐具不消毒，一个消毒柜扣 5元7 、夏天厨师管辖范围内，用餐时一眼看到 2 只以上苍蝇，一次 扣5元8 、厨房发现鼠洞、鼠迹、鼠尿、鼠咬痕，一处扣 3 元9 、锅台及周围打扫不干净：洗菜
2、池不清洁；面案板、切菜板用 后未打扫、擦洗干净：打饭平台不干净；饭桌、凳摆放不整齐或不干 净；门窗玻璃灰尘太厚；四周墙壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛 网，风扇有明显灰尘；每项扣 3 元10 、洗碗槽有油污、饭渣；地面有积存垃圾；每项扣 3 元11 、员工吃饭时间厨师不在厨房一次扣 5 元12 、工作服、围裙太脏而未及时洗换的，一次扣 2 元13 、用手在盆中拣菜吃的，一次扣 10 元；用勺在锅中试菜味道 的，一次扣 5 元14 、对公司的规章制度、措施、人事等恶意批语，一次扣 50 元15 、因工作失职造成员工未吃饭，五人以下一次扣 50 元，五人 以上视情况而定16 、偷吃、偷拿公司物品（菜、油、米等）回家，一次扣 20 元 以上17 、工作态度要端正，因自身情绪造成菜量、菜质不符合要求，一次扣 20 元，造成员工投诉，一次扣 50 元18 、厨师责任心不强， 造成汤锅水烧干、 菜肴炖枯、 米饭煮糊了， 一次扣 20 元19 、每天上午 9：00 和下午 4 ：00 准时打开消毒柜开关进行消毒， 未做到，一次扣 10 元20 、上班时间饮酒闹事者，直接开除 注：若被稽核的发现未按规定工作者，一次口头警告，两次严重 警告，三次记过，若一天或一周内连续超过三次者，即开除。本人已熟读以上工作细则，并承诺严格遵守。承诺人： XXX二九年 X月 X日